餃子味兒的冬至 ? ?餃子味兒的年

? ? ? ?作為地地道道的北方人,吃餃子是冬至的標(biāo)志性項目垮刹。老人們常說:“冬至數(shù)九寒冬天,小心凍掉了耳朵呦酪劫,吃餃子安耳朵嘍寺董「苍悖”兒時的我對這種說法深信不疑遮咖,怕不吃餃子真的會凍掉耳朵,并且吃餃子要吃雙數(shù)御吞,兩只耳朵少了哪一只都是不行的。冬至前一天,爸媽就忙活著包餃子撵术,包上幾篦子的餃子屯著。冬至的早上,和著糝湯吃餃子交排;中午饵筑,酸湯煮餃子;晚上根资,油煎餃子、蒸餃子玄帕、稀飯泡餃子等等∥酰總之,家長們會變著法的讓你在冬至這一天安夠了耳朵锡移,以抵擋嚴(yán)寒漆际。曾經(jīng)我甚至擔(dān)心淆珊,照這種吃法我會長一腦袋餃子形狀的耳朵灿椅。咦,冬至操刀,滿滿的餃子味,我的內(nèi)心是拒絕的骨坑。

? ? ? 在農(nóng)耕文明里柬采,農(nóng)作物春種、夏長粉捻、秋收、冬藏祟霍。冬天便進入了農(nóng)閑時節(jié)杏头,人們有了足夠的食材和時間去烹制一道奢侈的菜肴沸呐。小麥磨成面粉,面粉和成白面寓娩,白面搟成面皮,包上調(diào)制好的餡料棘伴,十指合一捏出一個玲瓏的餃子徙邻。如此反復(fù),一個個小巧的餃子從人們的指尖流出缰犁,在篦子上排成發(fā)散的螺旋狀,像年輪一樣一圈圈的述說著時間和過往帅容。通常,一家人經(jīng)過長時間的準(zhǔn)備工作遣钳,用一上午的時間圍坐在一起邊拉家常邊包餃子,氣氛祥和而溫暖蕴茴。這漫長的過程要等壞了嘴饞的孩子們姐直,他們不斷詢問什么時候能好。而在這個過程中声畏,講究的家長是不允許孩子們玩面粉的,因為面粉是上天的恩賜插龄,不是孩子們的玩物,懂得惜福才會有福報糠雨。同時徘跪,在整個包餃子的過程中见秤,無論老少,不能說不吉祥的話,因為被灶神聽了去是會影響來年的收成的突硝。人們對上天的恩賜充滿敬畏,虔誠的信奉神靈解恰,當(dāng)熱氣騰騰的餃子出鍋后,他們會首先端上一碗供奉在神靈桌前挟纱,請他們與自己一起享用豐年腐宋,祈求來年的風(fēng)調(diào)雨順紊服。因此胸竞,白面餃子是富裕和幸福的象征。

? ? ? ?在我的記憶中煎饼,從冬至這一天開始校赤,餃子要一溜煙的吃到過完年吆玖。臘八要吃餃子马篮,小年要吃餃子,除夕要吃餃子意鲸,年初一要吃餃子尽爆,破五要吃餃子怎顾,正月十五鬧元宵還要吃餃子漱贱。恩,年應(yīng)該是餃子味兒的募强。尤其是除夕和初一的餃子要搶頭福株灸,家家戶戶搶著能吃到第一碗餃子擎值,餃子出鍋時要在門外點燃鞭炮,告訴街坊四鄰我家搶到了頭碗福鸠儿。在噼里啪啦的鞭炮聲中,落后了的家庭會聽到孩子們的抱怨:“媽媽快點汹粤,隔壁家孬蛋已經(jīng)開始吃餃子了田晚,人家一會出去玩不等我了∠屯剑”這種熱鬧的氣氛要一直持續(xù)到年初一,有些家庭甚至五更就點燃了炮仗宣告勝利泞莉,這也就有了起五更的說法。吃完初一的餃子斯嚎,人們就會踏著滿地炸開的紅炮仗去親友家拜年挨厚,地上的炮仗皮是不允許掃掉的堡僻,這大概也是福氣的象征疫剃。餃子味、炮仗聲巢价、焚香煙,這也就是年味了吧城菊。

? ? ? ?隨著時間的流逝碉克,我們的長大,父母的年邁漏麦,技術(shù)的更新?lián)Q代况褪,一切變得太匆匆更耻。孩子們越走越遠,世界變得越來越大秧均,人們越來越追求金錢和效益,速成的東西應(yīng)接不暇。由于工作的關(guān)系诚隙,年輕的孩子們在父母的囑咐下吃上一碗速凍水餃,算是過冬至了久又。年邁的父母還在遵循著祖先的軌跡,和面地消、搟皮炉峰、包餃子脉执,也正是因為有了他們的堅持疼阔,我們才嗅到了家的味道半夷,無論多遠多久都能找到回家的路。如果你嫌年味兒淡了巫橄,不防從手工餃子找起吧。

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