時(shí)下，火鍋業(yè)已經(jīng)成為餐飲界最為火熱的項(xiàng)目之一伴挚，也是各大行業(yè)最容易被模仿靶衍，復(fù)制，取代的項(xiàng)目茎芋，因此得到了各地投資人的青睞摊灭，一般說來，火鍋店的經(jīng)營(yíng)形式有一下幾種败徊。（一）個(gè)人全資經(jīng)營(yíng):個(gè)人全資經(jīng)營(yíng)是指由一個(gè)自然人投資,全部資產(chǎn)為投資人所有的營(yíng)利性經(jīng),濟(jì)組織。其典型特征是個(gè)人出資掏缎、個(gè)人經(jīng)營(yíng)皱蹦、個(gè)人自負(fù)盈虧和自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

1.1投資主體方面的特征眷蜈。

個(gè)人全資經(jīng)營(yíng)是指由一個(gè)自然人投資沪哺，我國(guó)合伙企業(yè)規(guī)定的普通合伙企業(yè)的投資人盡管也是自然人，但人數(shù)為1.2人以上;公司的股東通常為2人以上,而且投資人不僅包括自然人,還包括法人和非法人組織酌儒。當(dāng)然,在一人有限責(zé)任公司的場(chǎng)合,出資人也只有1人

1.2個(gè)人全資經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)辜妓。

由個(gè)人全資擁有,投資人john2005對(duì)火鍋店的任何事務(wù)具有絕對(duì)決策權(quán),同時(shí)也需要承擔(dān)無限責(zé)任。

2，個(gè)人全資經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)籍滴。

2.1易于組織或停辦全資經(jīng)營(yíng)是最簡(jiǎn)單的開店組織經(jīng)營(yíng)形式,酪夷，店主能在任何時(shí)候擴(kuò)大或停辦業(yè)務(wù)

2.2行動(dòng)和控制自由全資經(jīng)營(yíng)開店的所有權(quán)屬于店主本人,有絕對(duì)的自由發(fā)揮空間,個(gè)人完全掌握經(jīng)營(yíng)決策、實(shí)施的全過程孽惰。只要遵紀(jì)守法,經(jīng)營(yíng)者幾乎有完全的自由,可隨意制定經(jīng)營(yíng)方針和制度,可以自由雇用和辭退員工晚岭。

2.3無需分配利潤(rùn)全資經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)屬于經(jīng)營(yíng)者,所得利潤(rùn)不需要與其他人平分

3，個(gè)人全資經(jīng)營(yíng)的缺點(diǎn)勋功。

3.1坦报，籌集資金困難一般來說,獨(dú)資經(jīng)營(yíng)者比聯(lián)營(yíng)者難以籌到足的資金,取得貸款的困難更大

3.2無人分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)必須一人完全自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),所有責(zé)任由“老板”人john2005全部承擔(dān)

3.3連續(xù)性差全資經(jīng)營(yíng)的店鋪,有可能因?yàn)橥顿Y者的病死或本人知識(shí)能力的欠缺,導(dǎo)致店鋪破產(chǎn)

（二）合伙經(jīng)營(yíng)合伙經(jīng)營(yíng)是由兩個(gè)以上合伙人訂立合伙協(xié)議,共同出資,合伙經(jīng)營(yíng),共享收益,共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),按照協(xié)議,各自提供資金、實(shí)物狂鞋、技術(shù)等,合伙經(jīng)營(yíng)片择、共同勞動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方式。

1骚揍，合伙經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)

1.1資金來源較,廣合伙經(jīng)營(yíng)的資金來源較廣,信用度也大有提高,因而容易籌措資金,如從銀行獲得貸款

1.2分工較仔細(xì)公司里的分工較仔細(xì),合伙人可按自己的專長(zhǎng)去選擇適合的崗位

1.3資本較多資本較獨(dú)資經(jīng)營(yíng)多,因?yàn)橘Y本來自多個(gè)合伙人

2,合伙經(jīng)營(yíng)的缺點(diǎn)字管。退股困難,須得到所有合伙人的同意，如果產(chǎn)生意見分歧疏咐，互不信任,就會(huì)影響正常運(yùn)營(yíng)

2纤掸，合伙經(jīng)營(yíng)的注意事項(xiàng)

2.1能力強(qiáng)的人要特殊對(duì)待，有些人的能力特別好,但是不一定適合當(dāng)合伙人,可以采用“高薪+分紅”方式來留人,而不是股份的合伙方式

2.2彼此建立良好溝通關(guān)系浑塞，在合作過程中最忌諱的是互相猜忌借跪、打小算盤,這樣的合作肯定不會(huì)長(zhǎng)久。出現(xiàn)問題要本著真誠(chéng)酌壕、互信掏愁、公平態(tài)度來解決

2.3處理沖突時(shí)做最壞打算合伙人出現(xiàn)分歧,做好最壞的打算,心中有底,處理問題時(shí)就會(huì)以比較平和的心態(tài)、理性地去面對(duì),讓事情得到圓滿解決

2.4避免各方親友在公司里上班在公司里最好不要有雙方的親戚,那樣會(huì)造成一些公私不分,閑言小話,家事與公事感情糾纏的麻煩,會(huì)動(dòng)搖合伙人之間的合作基礎(chǔ)卵牍。

3果港，如何處理合伙分紅爭(zhēng)議如果合伙人之間因?yàn)榉旨t起爭(zhēng)議,可采取以下的方法來處理。

3.1法律依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法通則》及《最高人民法院關(guān)于貫徹執(zhí)行<民法通則>若千問題的意見》相關(guān)條文調(diào)整糊昙。合伙人應(yīng)當(dāng)對(duì)出資數(shù)額辛掠、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)释牺、入伙萝衩、退伙、合伙終止等事項(xiàng),訂立書面協(xié)議没咙。當(dāng)事人之間沒有書面合伙協(xié)議,但具備合伙的其他條件,有兩個(gè)以上無利害關(guān)系人證明的口頭合伙協(xié)議或者有其他證據(jù)證明的,可以認(rèn)定為合伙關(guān)系猩谊。

3.2利益分配個(gè)人合伙利潤(rùn)的分配,可以是平均分配,也可以按出資比例分配,雙方可以自主協(xié)商確定。比如各自提供資金祭刚、實(shí)物牌捷、技術(shù)等,合伙經(jīng)營(yíng)墙牌、共同勞動(dòng),可以撇開工資不談,商定一個(gè)分配的比例,如三七分,則5000元利潤(rùn),你可以分得1500元,對(duì)方分得剩下的3500元。但如果合伙前沒有達(dá)成協(xié)議,那就好比游戲前沒有制定游戲規(guī)則,這游戲就很難玩下去暗甥。

3.3法律規(guī)定如果火鍋店經(jīng)工商行政管理部門登記為合伙企業(yè),則權(quán)利義務(wù)適用《中華人民共和國(guó)合伙企業(yè)法》的規(guī)定喜滨。《合伙企業(yè)法》第三十三條規(guī)定:“合伙企業(yè)的利潤(rùn)分配淋袖、虧損分擔(dān),按照合伙協(xié)議的約定辦理;合伙協(xié)議未約定或者約定不明確的,由合伙人協(xié)商決定;協(xié)商不成的,由合伙人按照實(shí)繳出資比例分配鸿市、分擔(dān);無法確定出資比例的,由合伙人平均分配、分擔(dān)

3.4合伙或債權(quán)關(guān)系如果火鍋店經(jīng)工商行政管理部門登記為個(gè)體工商戶,則營(yíng)經(jīng)營(yíng)者是誰,可以說火鍋店就是誰的即碗。如果經(jīng)營(yíng)者的姓名為對(duì)方,且對(duì)方業(yè)執(zhí)照上的把你的出資當(dāng)作借款,則你與對(duì)方只有債權(quán)債務(wù)關(guān)系,而火鍋店不關(guān)你的事,那算是白承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)了,因此是最需要提防的焰情。