文/青梅煮酒伴詩韻
明月幾時有矩桂，把酒問青天。又一個中秋之節(jié)在我的夢幻里姍姍來遲痪伦。中秋夜侄榴，含情脈脈雹锣，飄逸抒情，充滿溫馨癞蚕；中秋月蕊爵，圓滿明亮，撩人心弦桦山，逗人瑕思攒射。中秋似一個優(yōu)美的神話，一年又一年脈脈相傳恒水，一代又一代濃情思念会放。遠(yuǎn)古的情愫，舉家的團(tuán)聚钉凌，都將在這金桂飄香的時刻里呈現(xiàn)咧最，流露。
今年的中秋甩骏，與國慶節(jié)聚首窗市，兩節(jié)同輝，九州同慶饮笛！
在這金秋送爽咨察、丹桂飄香，普天同慶的節(jié)日里福青，我最不能忘懷的是摄狱，板栗燜雞這道菜，因為我感覺它那濃濃的沁人心脾的香味无午，就是我心靈深處中秋節(jié)的味道媒役，也是媽媽的味道。
板栗燜雞是金秋時節(jié)經(jīng)典的家常菜宪迟，是一道集色香味養(yǎng)生又美味的特色菜肴酣衷，雞肉加板栗，是補(bǔ)血養(yǎng)身的最佳搭檔次泽，具有健脾補(bǔ)腎的功效穿仪！尤其適合立秋之后貼秋膘。
而我家每到中秋意荤，媽媽必做的一道菜啊片，便是板栗燜雞。現(xiàn)在想想玖像，那獨特的肉香再加上熟板栗的香味紫谷，還有那深紅色泛著光的雞肉再配上金燦燦的板栗塊，看了就會讓人垂涎三尺的！
我媽媽做板栗燜雞笤昨，一般選一年內(nèi)的仔雞祖驱，這樣的仔雞肉嫩不柴，還容易熟瞒窒，關(guān)健是口感好羹膳。
媽媽先將仔雞剁小塊兒，焯水洗去血沫根竿，鍋里下豬油，炸香大蒜姜片蔥結(jié)就珠，再放桂皮和八角寇壳，下雞塊兒翻炒，將雞皮中的油脂煉出來以后妻怎，吃起來不油膩壳炎，味道還香。
等雞塊有焦邊了逼侦，烹入料酒和醬油匿辩，調(diào)味兒后加入涼水加蓋燜。然后將新鮮的板栗榛丢，去殼铲球，放進(jìn)開水鍋內(nèi)煮一會兒，撈出晰赞，剝?nèi)?nèi)殼稼病。等鍋內(nèi)的雞湯煮開了，再把剝好的板栗下到鍋內(nèi)掖鱼，再大火煮開后然走，然后盛入砂鍋里，小火慢燉戏挡。
此時芍瑞，棕紅的雞湯咕嘟咕嘟，香味兒怎么也蓋不住褐墅，四處飄散拆檬。
半個小時后，板栗燜雞就大功告成了掌栅。當(dāng)媽媽揭開砂鍋蓋秩仆，濃香撲面而來，黃黃的板栗藏在醬色的雞塊兒中猾封，是那樣的誘人澄耍，我們姊姝幾個饞得直流口水，媽媽見了，會先一人給我們分一塊板栗解解饞齐莲。
當(dāng)我們一家人圍桌而坐痢站，每人夾起一快雞肉放入口中，雞肉嫩滑彈牙选酗，油而不膩阵难。板栗粉糯鮮甜，用舌尖一抿就化了芒填，沙沙的小顆料釋放著肉香呜叫。板栗吸收了雞肉味兒，比雞肉還好吃殿衰。
除了肉和板栗朱庆，湯汁也是一絕，新鮮的仔雞富含膠質(zhì)闷祥，熬下來的湯很濃稠娱颊，拌米飯非常美味。
如今凯砍，隨著社會的發(fā)展箱硕，人們生活水平的提高，吃的食物越來越豐富悟衩，好多食物已失去了它原來的魅力剧罩，讓人對它們已沒有多少想品嘗的欲望了【执可是斑响，在我心里，永遠(yuǎn)珍藏著這道板栗燜雞的香味钳榨，因為它獨特的味道里滿載著濃濃的故鄉(xiāng)情舰罚，暖暖的慈母愛。
尤其在一輪明月普照下的中秋夜薛耻，來上這一道美味的板栗燜雞营罢，再品上一杯好酒，縱然是舉杯邀明月饼齿，對影成三人的時候饲漾，那心中的悠悠思母之情也有所寄托了！
此刻缕溉，我感覺媽媽在天堂上考传，也和我一樣，正把酒望月证鸥，在板栗燜雞當(dāng)中體會著那特殊的中秋的味道僚楞！
