?東北老百姓冬季來(lái)臨偏愛(ài)「燉」菜，像「燉粉條」障贸、「燉蘑菇」错森、「燉豆角」等都是經(jīng)典的曲目。其精髓在于：一要「亂」篮洁∩「亂」，就是什么菜都能往鍋里放袁波。各種菜品的任意混搭著實(shí)讓人喜愛(ài)瓦阐，也能滿足不同口味的需求。常見(jiàn)的經(jīng)典食材有：土豆篷牌、茄子睡蟋、豆角、青椒枷颊、粉條等戳杀。如有其他嗜好，只要鍋?zhàn)銐虼筘裁纾y(tǒng)統(tǒng)笑納即可信卡！二要「燉」√庠欤「燉」聽(tīng)上去簡(jiǎn)單粗暴坐求。相比大東北嚴(yán)寒的氣候，唯有「燉」的火力才能一解心頭之寒晌梨！
香菇土豆燉豆角
·食材·
土豆桥嗤、豆角须妻、香菇、
八角泛领、香葉荒吏、桂皮、
干辣椒渊鞋、鹽適量绰更、
糖、油锡宋、醬油
①將土豆和香菇切成塊狀
②將豆角切成塊儡湾，在鍋里倒油
③油開(kāi)后放入豆角進(jìn)行煸炒
④將干辣椒、八角执俩、香葉徐钠、桂皮倒入鍋中，進(jìn)行煸炒
⑤將香菇放入鍋中役首，進(jìn)行煸炒
⑥將土豆塊放入鍋中尝丐，進(jìn)行翻炒
⑦倒入醬油，進(jìn)行翻炒攪拌均勻
⑧加糖適量衡奥，并倒入適量純凈水
?土豆是一種堿性蔬菜爹袁，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有美容抗衰老的作用矮固；豆角含豐富維生素B失息、C和植物蛋白，能使人頭腦寧?kù)o档址，并且調(diào)理消化系統(tǒng)根时；香菇富含氨基酸和纖維素，可以提高機(jī)體免疫功能辰晕。
?一大鍋熱氣騰騰的亂燉上桌蛤迎，眾人團(tuán)座，寒冷那都不是事兒含友！而且替裆，這種效果顯然是一般炒菜無(wú)法相提并論的。東北亂燉雖然做法簡(jiǎn)單窘问，但其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分卻比較全面辆童。
?到了東北一定要點(diǎn)一鍋亂燉，絕對(duì)的硬菜惠赫。
