美國肯塔基州維塔奇當?shù)氐氖称窢I銷系統(tǒng)進入了生機勃勃的發(fā)展階段捡多，成為當?shù)氐闹匾?jīng)濟產(chǎn)業(yè)。但是蓉坎，為什么吃本地產(chǎn)食物這件事情很重要？溫德爾·貝瑞說：“吃飯的人必須明白胡嘿，人生存于世就必須要吃飯蛉艾，這是不可避免的事情，這也意味著，農(nóng)業(yè)行為是不可能消失的一種行為勿侯。在一定程度上講拓瞪，我們?nèi)绾纬裕瑳Q定了這個世界被使用的方式助琐〖拦。”
吃本地產(chǎn)食物極大地影響了這個世界被使用的方式。當我們以吃本地產(chǎn)食物來支持地方食物系統(tǒng)時兵钮，可以得到許多好處蛆橡。
第一，本地生產(chǎn)及生產(chǎn)的食物味道更好掘譬，對當?shù)厝艘哺锰┭荨３墒煲院笳聛淼氖卟嗽谝粌商靸?nèi)，味道和營養(yǎng)都棒棒的葱轩。這是那些還沒有熟就摘下來睦焕，運輸幾千公里，然后貯藏在倉庫里靴拱，再發(fā)到雜貨店里的水果沒法比的垃喊。
減少食物的運輸量對環(huán)境也會更好。長途運輸食物需要用到火車袜炕、飛機或汽車等缔御，這些交通工具在運輸過程中會大量增加碳排放量。加工及包裝的過程也會增加碳排放量妇蛀。
生活勃勃的地方食品營銷系統(tǒng)同時也有利于植物與牲畜的遺傳多樣性耕突。當工業(yè)化的農(nóng)業(yè)利用大片的地區(qū)種植同一種農(nóng)作物時，當?shù)匦∞r(nóng)場常常種植多種不同的農(nóng)作物评架，比如西紅柿眷茁、羽衣甘藍或黃秋葵等。當?shù)剞r(nóng)民為他們可以提供多種不同口味和顏色的食物而感到自豪纵诞。
最后上祈，通過吃本地食物，我們把賺到的錢投入到了本地的社區(qū)中浙芙。對于維塔奇居民而言登刺，這是對本地經(jīng)濟的投資，也是對未來食品安全保障的投資嗡呼。
凱瑟琳·約翰遜
原文請見：http://kmuw.org/post/scifiles-why-does-local-food-matter
