事情源于友人R君在票圈里發(fā)的這樣一條：
飽受各色美式“美”食荼毒的我屿笼，不提看見(jiàn)圖片了猿诸，連聽(tīng)別人提起名字干跛，都會(huì)食指大動(dòng)不止（大概10Hz）。于是回曰：“黃燜Jimmy Fun吾所欲也酝润×鞘”R氏回云：“然亞美利加無(wú)此也，汝之奈何要销？”
誠(chéng)然构回，雖然這邊中餐館菜單豐富，面條就有小面擔(dān)擔(dān)面熱干面之屬疏咐，但是其實(shí)他們的后臺(tái)邏輯是這樣的：
String Noodle;
Cout << “請(qǐng)選擇：熱干面纤掸，小面，擔(dān)擔(dān)面浑塞，炸醬面…”;
Cin >> Noodle;
Cout << 一碗（友善度）沒(méi)味的加了一個(gè)煎蛋的湯面借跪；
大家仿佛又回到了被某T開(kāi)頭游戲公司戲耍的那天（注1）。
因此我并不指望能在這邊吃到黃燜Jimmy Fun酌壕，英特納雄耐爾唱的好掏愁，要?jiǎng)?chuàng)造人類(lèi)的幸福，全靠我們自己仅孩。于是我搜羅冰箱托猩，居然找到幾塊冰凍去皮脫骨雞腿肉印蓖，一些干香菇辽慕，和一點(diǎn)Jalapeno辣椒，這就有的做了赦肃。
首先給雞腿肉解凍溅蛉，之后泡發(fā)香菇公浪，注意泡香菇的水不要扔掉，他們是很好的鮮味劑船侧。
把雞腿肉切成小塊欠气，各加一湯匙Paprika辣椒粉，香醋镜撩，大蒜粉预柒，胡椒粉，橄欖油袁梗，白糖以及日本米酒宜鸯，再加兩勺料酒，抓勻遮怜，腌制半個(gè)小時(shí).
把米飯燜上（重點(diǎn)！）之后在小奶鍋里燒開(kāi)香菇水和化雞肉時(shí)流的肉汁锯梁。
有一次和同學(xué)去吃黃燜雞即碗，不禁聊起來(lái)為啥這玩意這么火，一年之內(nèi)就開(kāi)花于大江南北陌凳，然后大概總結(jié)了一下剥懒，有三個(gè)理由：
1） 雞肉本來(lái)就不貴，所以大家都吃的起合敦；
2） 制作流程高度規(guī)范化蕊肥，不會(huì)烹調(diào)的門(mén)外漢稍微培訓(xùn)下也會(huì)了；
3） 口味咸鮮蛤肌，雖然不是很多人最喜歡的口味壁却，但是基本上都不會(huì)拒絕。
后來(lái)想想軟件開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售不也應(yīng)該就是這樣嗎：
1） 盡量做到免費(fèi)或者低價(jià)裸准，擴(kuò)大長(zhǎng)尾效應(yīng)展东；
2） 代碼開(kāi)發(fā)盡量規(guī)范化，別一個(gè)辦公室A寫(xiě)的B都得化好長(zhǎng)時(shí)間才能弄懂炒俱；
3） 盡量迎合大眾的需求盐肃，少搞“定制化軟件”，堅(jiān)決不迎合一小撮顧客的臭脾氣权悟。
扯遠(yuǎn)了砸王，接下來(lái)的步驟是炒糖色，如果你覺(jué)得這一步不好弄的話峦阁，可以跳過(guò)谦铃，直接倒老抽。但是炒完的焦糖不僅能上色榔昔，還會(huì)給黃燜雞提供一種特殊的風(fēng)味驹闰，喝過(guò)了焦糖瑪奇朵瘪菌，也來(lái)嘗嘗焦糖黃燜雞嘛。
廚房老司機(jī)都知道嘹朗，炒糖色不只是一門(mén)科學(xué)师妙，更是一門(mén)玄學(xué)。不僅要掌握合適的油溫和油糖比屹培，更要講究perfect timing默穴，少一秒則未焦化完全，多一秒則萬(wàn)劫不復(fù)只能倒鍋重來(lái)褪秀。一般的新手很難掌握這些技巧壁顶，我在此稍稍分享一點(diǎn)人生的經(jīng)驗(yàn)：冷鍋冷油，小火慢熬溜歪，待到糖稀熬到將要變色之時(shí)若专，手背并攏向內(nèi)做“M”狀，高呼三詞真言：“Vive la Maillard!”（注2）之后迅速的把雞肉倒進(jìn)去滑炒到斷生蝴猪，順便把拍碎的干辣椒和辣椒醬也放進(jìn)去一起炒调衰，之后把雞肉放入小奶鍋里燉，上面撒上切好的香菇自阱，鍋里的油留著備用嚎莉。
其實(shí)廚房可以不只掛灶王爺，也可以掛掛美拉德沛豌，池田菊苗（注3）之類(lèi)的像趋箩，畢竟他們讓當(dāng)今的烹飪生活美好太多。
奶鍋燉著雞的同時(shí)加派，在油鍋里加入適量的醋叫确，生抽和蠔油煮開(kāi)，再倒入燉鍋中芍锦。這是因?yàn)槿绻麑⑸楹拖栍椭苯拥惯M(jìn)燉鍋就會(huì)分別帶來(lái)豆腥味和海腥味竹勉，過(guò)一遍高溫油醋就會(huì)好很多，雖然我不知道為啥娄琉。
燉大概一刻鐘之后大火收汁次乓，趁機(jī)可以撒上切成條的Jalapeno辣椒，有些店家會(huì)加青椒或者菜椒孽水，吃起來(lái)感覺(jué)（政治正確）里（政治正確）氣的票腰，畢竟它們適合沙拉，黃燜雞還是放辣一點(diǎn)兒的椒好女气。
之后就可以出鍋啦杏慰，一定要搭配熱騰騰的大米飯吃，香菇比雞還好吃。
其實(shí)想想逃默，有時(shí)候我們懷念黃燜雞，也許就是在懷念我們的大學(xué)生涯簇搅，畢竟Jimmy Fun肉多解餓性?xún)r(jià)比還高完域，是理想的正餐和夜宵。譬如和弟兄們團(tuán)戰(zhàn)結(jié)果自己的提莫被干掉瘩将，生氣的摔開(kāi)鍵盤(pán)吟税；跟姐妹們雙十一爆買(mǎi)成功，興奮的放下鼠標(biāo)姿现，這時(shí)候都可以捧起一碗黃燜Jimmy Fun大塊朵頤肠仪，將一切外物都拋諸腦后，靜心享受备典。
我們喜歡看孤獨(dú)的五郎吃飯异旧，并不是因?yàn)樗牟松嗝慈A美考究，而是他無(wú)論吃什么提佣，都會(huì)細(xì)心品味其中的滋味并樂(lè)在其中吮蛹。“Umai拌屏！”既可以看做對(duì)至味的贊嘆潮针，又何嘗不能理解為浮生偷閑細(xì)享美味的慶幸呢，哪怕只是一份簡(jiǎn)單的黃燜雞倚喂。（好了這雞湯我是編不下去了每篷。）
注1：Telltale公司，出品的冒險(xiǎn)游戲里選擇很多端圈，但是最后的結(jié)局基本上沒(méi)什么區(qū)別焦读。
注2：法國(guó)化學(xué)家，發(fā)現(xiàn)了氨基酸和糖會(huì)在特定條件下發(fā)生特殊反應(yīng)生成風(fēng)味物質(zhì)舱权，該反應(yīng)以他命名吨灭。
注3：日本科學(xué)家，發(fā)現(xiàn)了谷氨酸鈉（味精）刑巧。
