2016年元旦，這是一個(gè)特殊且令人難忘的日子遥诉。這一天拇泣，我不僅平生第一次吃到了“千人魚宴”，參觀水產(chǎn)養(yǎng)殖基地矮锈，而且為一個(gè)讓自己困惑多年的疑問霉翔，終于找到了比較滿意的解答。
島城揚(yáng)中苞笨，魚米之鄉(xiāng)债朵。河豚、刀魚等江鮮瀑凝，名聞天下序芦。十多年前，我在鎮(zhèn)江居住時(shí)粤咪，曾親眼見到許多人谚中，黃昏入暮，驅(qū)車數(shù)十里寥枝，去揚(yáng)中吃魚宴宪塔。疑惑的我，便問朋友囊拜，他們?yōu)楹畏且艿綋P(yáng)中去某筐？在哪兒吃魚宴不都一樣嗎？
朋友說冠跷，怎么可能一樣南誊！
我問，怎么不一樣蜜托？
朋友回答弟疆，那兒的江魚，味道鮮美盗冷。
我接著問怠苔，味道為什么鮮美？
朋友一下子愣住了仪糖，也許他覺得這個(gè)問題類似于“一加一等于二”柑司，根本不必提出。他努力地想了想锅劝，說攒驰，因?yàn)槟切┙~是野生的唄！他見我“打破沙鍋問到底”的勁兒上來故爵，便急忙轉(zhuǎn)移話題玻粪，故意岔開。
我就不再咨詢他，心中略添些許不快劲室。人們大量開采地下水伦仍，無節(jié)制的挖煤，導(dǎo)致地面塌陷很洋，相關(guān)資源短缺充蓝。揚(yáng)中人如果這樣吃野生江鮮，總有一天喉磁，它們會被人類吃完谓苟！
新年第一天，一元復(fù)始协怒，萬象更新涝焙。清晨，我們早早地驅(qū)車趕往位于揚(yáng)中北江外灘的江之源生態(tài)園孕暇，參加揚(yáng)中市首屆長江捕魚節(jié)纱皆。在步行前往捕魚節(jié)開幕式現(xiàn)場的途中，朋友介紹說芭商，若干年前，我們腳下還是一片汪洋搀缠，后來陸地慢慢地“長”了出來铛楣，人們清淤夯土，將這塊地充分開發(fā)艺普，加以利用簸州。在這里，我見到了江波浩蕩歧譬，見到了蘆葦飛揚(yáng)岸浑，白色的水鳥在天幕悄然掠過，成群的魚兒在水中自在嬉戲瑰步。揚(yáng)中人開拓創(chuàng)新矢洲，因地制宜地建設(shè)旅游度假場所，游客們吃漁家飯缩焦，住漁家屋读虏，做漁家活，看漁家景袁滥，讓靈魂體驗(yàn)詩意棲居盖桥，好一派“漁家樂”的情景！
雖說是長江捕魚節(jié)题翻，但現(xiàn)場觀摩的捕魚活動揩徊，太過小巧，流于形式，看到一點(diǎn)“魚躍人歡”的畫面塑荒，卻乏善可陳熄赡。在揚(yáng)中，以及與它隔江相望的泰州袜炕，人們同樣延續(xù)著一種習(xí)俗本谜，年終歲末撒網(wǎng)捕魚，討個(gè)“年年有余（魚）”的好兆頭偎窘。既如此乌助，捕魚活動具有象征意義即可。
主辦方免費(fèi)提供的午餐陌知，讓人精神為之一振他托。“江鮮知味仆葡，千人魚宴”赏参，何其壯觀！帳篷由鋼管骨架搭成沿盅，透明薄膜遮罩把篓，百張圓桌，同時(shí)開伙腰涧，十人一桌韧掩，坐下便吃。就餐者可能素昧平生窖铡，也有的是網(wǎng)絡(luò)上熟悉疗锐，平時(shí)分多聚少。河豚费彼、蝦滑臊、鳊魚、鯽魚箍铲、鰱魚雇卷，等等，十幾道菜依次上桌颠猴，我們逐一品嘗聋庵。好鮮！這些魚和蝦芙粱，肉質(zhì)嫩祭玉，味鮮美。我記憶中的某根神經(jīng)春畔，忽然被觸動脱货。難怪那么多人慕名來揚(yáng)中吃江鮮岛都，這味道之鮮美，的確將人們的味蕾對于鮮美的感受振峻，提升到了一個(gè)很高的閾值臼疫，以后再吃其他地方的江鮮，便覺得味道一般扣孟，有一點(diǎn)“除卻巫山不是云”的意思烫堤。
在飯桌上，我大聲問道凤价，這些東西難道都是人工養(yǎng)殖鸽斟，不是野生的？
同桌的朋友說利诺，當(dāng)然是養(yǎng)殖的富蓄。都吃野生的，破壞生態(tài)平衡慢逾，我們豈不成了千古罪人立倍？
舊話重提，我突然覺得自己當(dāng)年有些幼稚侣滩，顯得淺薄口注。
另一位年長的朋友說，野生的江魚君珠，我有幸吃過一次寝志。不過呢，今天吃的這些葛躏，不是野生，勝似野生悠菜！
這里的江魚舰攒，味道為何如此鮮美？我的好奇心再次爆發(fā)悔醋。然而摩窃，我很快便找到了正確答案。其奧秘主要有兩點(diǎn)芬骄，一是烹飪技術(shù)的精湛猾愿，二則在于食材的原生態(tài)。地處淮揚(yáng)菜系腹地的揚(yáng)中账阻，歷來烹調(diào)技藝發(fā)達(dá)蒂秘，“村村有高手，戶戶燒江鮮”淘太。近年來姻僧，更是依托長江美食節(jié)规丽、河豚節(jié)等活動，薈萃百家撇贺，博采眾長赌莺，對傳統(tǒng)江鮮烹飪技法進(jìn)行創(chuàng)新與提升，開發(fā)出花樣眾多的江鮮菜和江鮮主題宴松嘶，“馨香獨(dú)具艘狭，味美絕倫”，“中國江鮮菜之鄉(xiāng)”實(shí)至名歸翠订。
午飯畢巢音，稍事休息，我們饒有興致地參觀了揚(yáng)中現(xiàn)代漁業(yè)園蕴轨。進(jìn)入場館前港谊，工作人員溫馨提示，魚兒喜靜橙弱，請勿喧嘩歧寺。我們走進(jìn)一處塑料大棚，只見里面是一個(gè)個(gè)魚塘棘脐，周邊擺放著許多盆栽花卉斜筐，在電動馬達(dá)的驅(qū)使下，水車不停地轉(zhuǎn)動蛀缝，水花四處飛濺顷链。棚內(nèi)的氣溫大約是25℃左右，空氣的濕度很大屈梁，河豚在清澈的水中徜徉嗤练。
據(jù)介紹，“江之源”是集揚(yáng)中江鮮之大全的現(xiàn)代養(yǎng)殖基地在讶。從河豚煞抬、刀魚、鰣魚等名貴魚種构哺，到鮭魚革答、鰱魚、青魚曙强、鯽魚等普通魚種残拐，一應(yīng)俱全。這里依長江碟嘴，傍溫泉溪食，魚兒從育苗開始的每一口水，都是流動的活水娜扇。在這里眠菇，每一批魚從孵化边败，苗種采購到成魚飼養(yǎng)，生長的每一步捎废，都有規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)笑窜。每一條魚都存有養(yǎng)殖信息電子記錄，形成完整的追溯鏈登疗，從而保證魚類的優(yōu)秀品質(zhì)排截。
邊走邊看邊聽，我不禁在心中為揚(yáng)中人點(diǎn)贊辐益。養(yǎng)魚的場地断傲，我曾見過一些，在浙江杭州智政，在武進(jìn)湖塘认罩，像揚(yáng)中這般精細(xì)養(yǎng)殖，頭回見到续捂，頗讓人耳目一新垦垂。
揚(yáng)中人“天然養(yǎng)殖”的理念，也讓人腦洞大開牙瓢。它繼承并發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)文化中“素”的理念劫拗，保證養(yǎng)殖的水產(chǎn)品綠色，無公害矾克，不是野生江魚页慷，勝似野生江魚。為追求飼料的天然有機(jī)胁附，這里從不喂食傳統(tǒng)魚飼料酒繁，而是遵循“大魚吃小魚，小魚吃小蝦”的自然規(guī)律控妻，只喂食活魚或鮮凍魚州袒，為此興建了300畝的餌料魚塘，專門飼養(yǎng)餌料和微生物饼暑。揚(yáng)中人為推行健康稳析、環(huán)保的理念洗做，可謂用心良苦弓叛，到處都體現(xiàn)出一種拓荒精神和創(chuàng)新精神。因此诚纸，揚(yáng)中的江鮮撰筷，味美甲天下，也是水到渠成畦徘、理所當(dāng)然的了毕籽。
