皮蛋瘦肉粥看起來容易 但真的會做的人和不會做的人 做出來的皮蛋瘦肉粥可是千差萬別
大米200g（建議是專門煮粥的米）锌俱，水1500ml跳夭，皮蛋2個纱兑，看喜好放自己喜歡的火腿100g滤祖，姜片2片耸弄，橄欖油適量痪欲，鹽適量（每天不超過6k噢~）庸疾，白胡椒粉適量（看個人口味）吸申，香蔥末三兩根切小段 ?Step/?1 洗凈的大米控干水分放入保鮮袋中冷凍過夜锦聊。將冷凍過的大米放入鍋中歹嘹，加入水、橄欖油攪拌均勻孔庭。 ?Step/?2 開中火煮粥尺上，期間要用勺子攪拌一下材蛛，防止下面的粘鍋。煮到米粒開花的時候怎抛，就可以加入姜片卑吭，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮粥÷砭可以蓋上鍋蓋一會豆赏，就是為了快熟一些。
Step/?3
待粥煮到綿密的狀態(tài)富稻，加入皮蛋掷邦、火腿小粒、鹽椭赋、姜片耙饰、橄欖油繼續(xù)煮； ?Step/?4 待皮蛋煮熟后加入白胡椒粉纹份、香蔥末進(jìn)行調(diào)味苟跪，攪拌均勻即可關(guān)火。 ?Ps：小竅門
1. 水和大米的比例約為11:1蔓涧，如果喜歡綿綢或者稀一些的可以相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整件已。 ?
2.?將大米冷凍是快速煮出細(xì)密棉滑的粥的秘訣，同時可以應(yīng)用到煮任何粥元暴。
??3.?將瘦肉改成火腿操作起來更加便捷篷扩。也可以選擇傳統(tǒng)的瘦豬肉，方法是加入鹽茉盏、胡椒粉鉴未、淀粉、料酒鸠姨、油腌制15分鐘以上铜秆。 ?
4.?也可以選擇用電飯鍋熬制皮蛋瘦肉粥，水和大米的比例約為9:1讶迁。
??5.?建議選擇橄欖油：因為橄欖油它除了口感比其他油更加清爽鮮香之外连茧，在高溫下也不容易變質(zhì)，還含有人體需要的不飽和脂肪酸巍糯，所以長時間的高溫蒸煮也是小問題啦啸驯，但是別煮糊就好～
如果你覺得這道菜很簡單，可以推薦給有需要的朋友喔~
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