2018年11月21日? 星期三? 多云
金秋時(shí)節(jié)座韵，梅州大地上柚子開始飄香险绘，一直持續(xù)到來年春暖花開。蜜柚熟了回右，紅肉的隆圆、白肉的、三紅的翔烁、還有黃肉的渺氧，顏色多彩，吃味一流蹬屹；立冬過了侣背，沙田柚上市，白如水晶慨默，剔透甜脆贩耐，細(xì)膩爽口、讓人吃過就忘不了厦取。
這個(gè)時(shí)節(jié)潮太，當(dāng)你穿行在梅州的大街小巷，一堆堆一袋袋的柚子擺放在商鋪里虾攻；無論你走進(jìn)什么人家铡买，熱情好客的客家人一定“殺個(gè)柚子”來待客。
柚子還有另外一個(gè)很雅致的名字叫“文旦“霎箍。據(jù)傳說奇钞，在清朝皇宮里，就有專人采集柚子的花漂坏，用來提煉香精制成美容的油脂景埃，給妃子們化妝的時(shí)候使用。柚子熟了顶别，“樹樹籠煙疑帶火谷徙，山山照日似懸金”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去筋夏，掛滿柚果的枝頭像是垂吊著一個(gè)個(gè)金鐘蒂胞。因其皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味条篷，故被中外水果專家稱為“天然水果罐頭”骗随。
幾天前蛤织，去利用休假去山東看望弟弟一家，看到弟弟家的茶幾上放著一個(gè)剝開的蜜柚鸿染。弟妹說指蚜，她們一家子特別喜歡吃柚子≌墙罚看著被大卸八塊摊鸡，累累傷痕的柚子我用憐憫的目光看著弟妹說：一看就是不會(huì)剝柚子的人。
弟妹狂笑蚕冬，只要弄到嘴里免猾，能吃不就行啦，哪有那么多講究囤热。
我說猎提，看你把柚子剝成這樣，我一點(diǎn)食欲都沒有旁蔼。
在柚子之鄉(xiāng)的梅州锨苏，吃柚子并不是一件簡(jiǎn)單粗糙的事」琢模客家人把剝柚子叫做“殺柚子”伞租，帶有驅(qū)邪的意思在里面。有些地方說剝柚子皮是“剝鬼皮”限佩，也寄寓了驅(qū)邪消災(zāi)的愿望葵诈。所以，在客家人眼里吃柚子也是一件極其莊重的事祟同。
記得當(dāng)年驯击，我們剛剛搬到梅州時(shí)，恰好是春節(jié)之后耐亏。這個(gè)時(shí)候經(jīng)過幾個(gè)月儲(chǔ)存，柚子的水份揮發(fā)得差不多沪斟，糖分很高广辰，使柚子的口感達(dá)到極佳。
鄰居張姨和老伴李叔主之，看我們一家三口初來乍到择吊，人生地不熟，主動(dòng)地過來幫忙收拾房子槽奕。順便還帶來兩個(gè)柚子几睛，我拿起刀對(duì)著柚子橫七豎八地砍下去，張姨一臉惶恐粤攒，趕緊把柚子和刀接了過去所森。只見張姨用刀對(duì)著柚子的肚子中間囱持，輕輕地順著轉(zhuǎn)了一圈，力度不大不小焕济，恰到好處纷妆，然后她順著刀口把手指伸進(jìn)去輕輕松松地就把柚子上半部分的皮完完整整地剝下來，剩下半部分的柚子和皮晴弃，她用左手按著已經(jīng)剝出來的柚子肉掩幢，右手在皮肉相連的地方摳了一圈，一個(gè)完整的柚子肉就剝離出來上鞠。
到此還沒有結(jié)束际邻，張姨拿起刀來把附著在果肉上的瓤，一點(diǎn)一點(diǎn)地剔下來芍阎，剔完瓤世曾，一個(gè)果肉豐滿、經(jīng)絡(luò)分明的柚子就展現(xiàn)出來能曾，張姨又把這經(jīng)絡(luò)分明的柚子肉一瓣一瓣地掰下來度硝，分給我們吃。吃過柚子寿冕，我準(zhǔn)備把放在桌上的柚皮放進(jìn)垃圾桶蕊程，張姨連忙制止，只見她把剩下沒吃的柚子放進(jìn)柚皮上下一蓋驼唱，一個(gè)天然的水果儲(chǔ)存罐形成藻茂，既能保鮮又美觀。
這是玫恳，我吃過最美味的柚子辨赐，時(shí)隔數(shù)年，那情那景依然歷歷在目京办。
弟弟一家五年前冬天來梅州看我們掀序，吃過梅州的金柚，一直對(duì)那個(gè)味道念念不忘惭婿，此次見到我們?cè)捓镌捦鉂M滿的都是口水味不恭。于是，我托梅州的同事給她快遞了20斤沙田柚财饥，我們前腳剛回到梅州换吧，后腳弟妹的電話就來了，說柚子收到钥星，是當(dāng)年來我家吃到的那個(gè)味沾瓦，正是這么多年讓她一直心心念念的味道。
為了提高他們剝柚子的水平，我和老公特地給弟妹錄了一段剝柚子的視頻贯莺》缋看到視頻，她在微信那頭笑著說乖篷，哈哈响驴，吃個(gè)柚子都吃出了儀式感。
我幽幽地答到撕蔼，看你們把柚子剝成那樣豁鲤，挺糟心的。
