牛肉面Beef Noodles
“老板键袱，來碗一萬元的牛肉面∧∶觯”
嗯蹄咖，你沒聽錯，一碗面一萬元付鹿！因為價格逆天澜汤，它被美國《華爾街日報》封為世界上最貴的牛肉面。
關(guān)鍵在這里舵匾，（史上最貴俊抵、慕名而來、排隊兩個月坐梯、甚至還有包機也要來）
藝人王力宏徽诲、房祖名、林志玲、徐若瑄谎替、大小S轩拨、蔡依林、郭書瑤院喜、彭于晏亡蓉、羅志祥、高以翔喷舀、林志玲砍濒，還有很多來自世界各地私人企業(yè)家，酒店董事硫麻，特地來到臺灣爸邢，走進這家看似不起眼的小店解饞和取經(jīng)。國內(nèi)外知名媒體爭先恐后前去采訪報道拿愧。
即便一碗面一萬元杠河，吃面也得排隊預約，因為一天只賣10碗浇辜，而且店里只有4張餐桌券敌。
“四張桌子，不求量柳洋，只求精待诅。堅持把面做到極致，目標碗碗世界第一熊镣”把悖”
而是想開一間世界第一的牛肉面店测蹲。
為此他不顧家人反對媒咳，1990年辭掉建筑工作回到臺灣，決心開一家好吃的牛肉面店种远，而且找到了他的好朋友合伙涩澡。
但僅僅過了11天，朋友兼合伙人因為不認同他的經(jīng)營理念坠敷，撤資而去妙同，他只能一個人硬著頭皮接下射富，請來廚師掌勺，誰知過了沒多久粥帚，廚師覺得做面沒出息胰耗，跑了…他只好親自進廚房，剛開始做了10多年建筑的他哪會煮面芒涡！生意非常不好柴灯，客人邊吃邊罵，甚至有人吃一口费尽，掉頭就走赠群。
好歹王聰源脾氣異常好，他不僅全盤接下客人的責罵旱幼，而且虛心地接受客人的建議查描，只要客人說哪家店好吃，他就前去觀察柏卤，暗中學習冬三。
夢想沒有終點，它只會讓人變得瘋狂缘缚。
為了研究一碗面长豁，他重新裝修了4次廚房，不計成本地買牛肉忙灼，把供應(yīng)商都嚇傻了匠襟，為了找出保留牛肉湯香味的方法，他炒的牛肉不下千次该园，甚至睡覺做夢喊的都是牛肉面酸舍。
東西好吃，環(huán)境干凈里初。這就是顧客想要的啃勉，而琢磨出顧客的這點想法，王聰源卻整整用了三年双妨。
等到第7年淮阐，因為環(huán)境干凈，價格便宜刁品，面又好吃到爆泣特，生意火得不像話，經(jīng)常是面還沒做出來挑随，就已經(jīng)被客人搶光了状您。
但他卻感覺這并不是個好現(xiàn)象，生意很好的時候也是最危險的時候，因為很多同行開始私下里抄你的東西膏孟。最多的時候眯分，牛爸爸附近開了27家面店，全是山寨他柒桑。
避免抄襲的唯一辦法就是：深度研究自己的產(chǎn)品弊决，把它做得更好，讓別人無處可抄魁淳。
而彼時不少顧客也指出：這么好吃的面丢氢，應(yīng)該賣5000元。王聰源覺得火候已到先改，是該繼續(xù)向著最初的夢想進發(fā)疚察，做世界上最好的牛肉面！
任何事多講究一分品質(zhì)仇奶，
就要多付出十分的心力貌嫡。
他自己也沒想到，為了做好這一碗面该溯，時光悄悄流逝了26年岛抄。從選擇牛肉，到烹制手法狈茉，再到餐具的挑選夫椭，他一點點、一年年氯庆，不斷地改進和研究蹭秋。
牛肉全部來自日本、巴西堤撵、美國仁讨、澳大利亞的頂級牛肉，每一塊都切成特定的形狀实昨，在完全源于自然的配料中洞豁，精心熬煮。
六種不同的湯汁荒给，也都是用牛身上的不同部位熬制而成丈挟。
面則更為講究，20多種面條有寬有細志电，有扁有圓曙咽，可以完全按照顧客對面條勁道程度的要求來進行烹制。
牛爸爸的成名作溪北，以各種不同牛肉分開烹調(diào)桐绒，在一碗牛肉面內(nèi)可以嘗試各式不同牛肉夺脾，食客預約必須等待2個月以上之拨，這一紀錄長達2年之久茉继。
元首牛肉面，以頂級牛肉蚀乔，做成牛肉面中的元首級牛肉面烁竭，設(shè)計理念并非是商品贬芥，而是挑戰(zhàn)自己官套，花6000萬研發(fā)，在與客人試吃互動的過程中片挂，讓客人定價睬魂，2000年推出终吼，試賣四年后正式定價10000塊。
“碗里的牛肉看似厚實喉钢，但入口即化姆打，甚至不必咀嚼，牛筋晶瑩剔透肠虽，牛腱富有彈性幔戏，湯汁香而不膩，足見巧思税课∠醒樱”
日本和法國兩位米其林三星的主廚吃過王聰源的面后，徹底被其征服韩玩，日本主廚更是贊嘆道“我嘗出了那份精益求精的工匠精神慨代。”26年的時光啸如，足以改變曾經(jīng)的一切侍匙。
但有些東西卻始終不曾改變，不開分店叮雳，4張桌子想暗，一天只接待20人，
在今天眾多餐飲都在極力做大做強的時候帘不，王聰源卻用26年在一家小店將一碗面做到了極致说莫，這不得不讓人深思。
畢竟寞焙，
時光永遠不會辜負
那些認真專注做好一件事的人储狭。
備注：本文圖片互婿，一張源自新華視界，其它來自商會辽狈，江南會慈参。（版權(quán)所有）
當前中外私人安保需求：
本集團正規(guī)注冊，手續(xù)齊全刮萌、設(shè)備先進驮配、多年行業(yè)典范，優(yōu)質(zhì)面向高端着茸。公司實力雄厚壮锻、重效率、講信用涮阔、守法紀猜绣，目前分支機構(gòu)已遍布國內(nèi)多個城市及港澳臺，與國際同行業(yè)達成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系敬特。
專注高端：（VIP掰邢、VVIP、PROVIP）
