2019新年伊始晴裹，大家又馬不停蹄地奔波于大街小巷被济，投入于賺錢的洪流中。
2017年息拜，全國(guó)餐飲收入達(dá)4萬(wàn)億元溉潭，同比增長(zhǎng)10.7%。
2018年少欺，依舊保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng)喳瓣。
2019年春節(jié)——除夕至正月初六(2月4日至10日)，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約10050億元赞别，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)8.5%畏陕。
邁入2019年，整個(gè)餐飲市場(chǎng)盡管穩(wěn)中向好的宏觀前景仿滔，但是也許警鐘才剛剛響起來(lái)!增長(zhǎng)的8.5%是近年來(lái)首次出現(xiàn)的個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)惠毁。
█ 看“黑線”
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家薛兆豐說(shuō)：“宏觀好壞就像全球平均氣溫，你要是關(guān)心人類的命運(yùn)崎页，平均氣溫有它的價(jià)值鞠绰。但是你今天要出門辦個(gè)事，它真沒(méi)啥用飒焦。”
所以蜈膨，我們更應(yīng)該聚焦的是餐飲企業(yè)個(gè)體本身。
那么牺荠，2019要做怎樣的餐飲人才能在洪流中屹立不倒?成為大浪淘沙中的幸運(yùn)兒呢?
1
注重產(chǎn)品品質(zhì)的人
做餐飲行業(yè)翁巍，食品品質(zhì)才是硬道理。一家店能不能長(zhǎng)久休雌， 關(guān)鍵的因素在于好不好吃灶壶，安不安全，衛(wèi)不衛(wèi)生杈曲。剩下的才是服務(wù)驰凛、營(yíng)銷等因素。注重產(chǎn)品品質(zhì)担扑，并不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)的人恰响，才能贏得食客的芳心。
2
擁有品牌意識(shí)的人
改革開(kāi)放之初魁亦，基本上沒(méi)有什么全國(guó)性餐飲品牌。中國(guó)餐飲經(jīng)過(guò)幾十年長(zhǎng)足的發(fā)展羔挡，市場(chǎng)早已不是那個(gè)市場(chǎng)洁奈，客戶也早已不是當(dāng)初的客戶间唉。現(xiàn)在買什么都要看牌子，去餐飲店消費(fèi)也一樣利术，要看報(bào)道呈野，看評(píng)論，看品牌印叁。
況且被冒，今日中國(guó)市場(chǎng)山寨能力超強(qiáng)，沒(méi)有品牌意識(shí)的人轮蜕，早晚要淹沒(méi)在汪洋商海中昨悼。
3
在經(jīng)營(yíng)管理上能創(chuàng)新的人
思維不創(chuàng)新，固步自封跃洛，百年老店也要倒下率触。譬如：企業(yè)人才的發(fā)展和需求，也是重點(diǎn)汇竭。而隨著90后員工越來(lái)越多葱蝗，他們有上網(wǎng)的需求。假如這些你店內(nèi)或宿舍WIFI都沒(méi)有细燎，那你的企業(yè)已經(jīng)跟不上這個(gè)時(shí)代了两曼。
新鮮事物必然引來(lái)新的變化，經(jīng)營(yíng)上活力不足玻驻，一潭死水悼凑。員工服務(wù)意識(shí)落后，餐企內(nèi)訓(xùn)击狮、檢查佛析、分配和人才選拔等核心營(yíng)運(yùn)子體系不敢創(chuàng)新（刻度嘟嘟APP-餐飲深度營(yíng)運(yùn)SaaS平臺(tái)），產(chǎn)品一直沒(méi)有提升彪蓬，自然而然就要沒(méi)落了寸莫。
4
具有前瞻性目光的人
很多打工者不能成為老板的原因就在于沒(méi)有前瞻性的目光。走一步算一步档冬，得過(guò)且過(guò)膘茎。作為餐飲生意人，你的眼光要具有前瞻性酷誓。
就拿選址來(lái)說(shuō)吧披坏，一個(gè)商業(yè)大廈開(kāi)始發(fā)租了，我們應(yīng)不應(yīng)該進(jìn)駐呢?這座商業(yè)大廈以后的前景會(huì)怎樣呢?要想做好餐飲盐数，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者對(duì)局勢(shì)有獨(dú)到的理解棒拂，對(duì)行業(yè)發(fā)展有前瞻性的深入觀察。
5
做事專心專注，有死磕精神的人
總是什么都想會(huì)帚屉，吃著碗里的看著鍋里的谜诫， 后變成什么都不精通。須知隔行如隔山攻旦，人的精力是有限的喻旷。只有專注于做一件事，用盡全力做好牢屋，才能做到 且预。
做餐飲，需要資金烙无、產(chǎn)品锋谐、模式還有供應(yīng)鏈的支撐，沒(méi)有細(xì)致的營(yíng)運(yùn)管理和強(qiáng)大的人才系統(tǒng)是難以支撐的皱炉。
沒(méi)有專心致志的精神怀估，是無(wú)法完全駕馭的，畢竟各領(lǐng)域都有所成就的天才是極少數(shù)的合搅。
6
思路清晰多搀，有明確規(guī)劃的人
中國(guó)要變大變強(qiáng)，就是經(jīng)濟(jì)要做大灾部，軍事要做強(qiáng)康铭。因此，中國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)始了艱難的改革之路赌髓。
小富即安的心態(tài)早已不適合未來(lái)的發(fā)展从藤。中國(guó)餐飲要想在經(jīng)濟(jì)浪潮中成功轉(zhuǎn)型，必須要有一個(gè)個(gè)思路清晰锁蠕，對(duì)企業(yè)有著明確規(guī)劃的人夷野。
餐飲行業(yè)的整個(gè)生存環(huán)境都發(fā)生了變化，要想成為其中的佼佼者必定需要借助各方的力量荣倾。
新年伊始悯搔，要做擁有以上品質(zhì)的人，餐飲才會(huì)有出路舌仍。我們的餐飲也才能真正做大做強(qiáng)妒貌，真正走向國(guó)際市場(chǎng)。為偉大的中國(guó)夢(mèng)貢獻(xiàn)一份力吧铸豁。
