食堂承包最重要的一環(huán)就是食堂承包方案的打造岭粤，只有拿出令甲方滿意的方案才能順利拿下這個食堂的業(yè)務(wù)，很多餐飲管理有限公司就是因為方案吃了很大的虧婆翔，下面優(yōu)滿益分享出之前用過的方案給大家做參考爸业。
☆?全廠生活標(biāo)準(zhǔn)，每天都有雞恐疲、鴨腊满、魚、肉培己、蛋等換著吃碳蛋，中、晚餐葷菜份量在一兩至二兩伍之間省咨。早餐以面包肃弟、油條、麻元零蓉、蛋糕笤受、米粉、河汾等換著吃敌蜂。中箩兽、晚餐廚房可根據(jù)廠里用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做4至6道菜式任其選擇章喉，上千人的工廠食堂每餐可提供8至12道菜式任其選擇汗贫。?
☆?飯、湯任食秸脱，以吃飽為原則落包。
廚房餐具衛(wèi)生管理
☆?廚具在使用前洗干凈，按規(guī)定處理撞反，擺放有序妥色，力板每次用完后應(yīng)徹底清洗干凈后豎放搪花，以保證底遏片、表面、邊面的干凈撮竿；
☆?爐灶配料臺吮便、鍋頭、工作臺幢踏、洗菜臺髓需、洗菜池、洗碗池房蝉、現(xiàn)用后及時清潔僚匆，保持干凈微渠；
☆?冷藏柜應(yīng)定期解凍、清潔咧擂，以保持冷凍效果及令柜中的清潔衛(wèi)生逞盆；
☆?清除衛(wèi)生死角，防止老鼠松申、蟑螂云芦、蒼蠅等污染食物；
☆?餐卡的餐具要集中擺設(shè)放贸桶，保持清潔用的布蓋好舅逸，不能直能接放在臺前，防止蠅叮蟲咬皇筛，?餐具末經(jīng)消毒不得循球使用琉历。
廚房工作人員的管理
☆?廚房工作人員要遵守國家法律法規(guī)，遵守廠紀(jì)廠規(guī)设联，受廠家監(jiān)督善已。
☆?廚房工作人員隨時保持穿戴整潔，須著本公司特制工作服离例、工作帽换团、口罩，不準(zhǔn)上崗著拖鞋宫蛆、短褲樹立良好的自身形象艘包。
☆?節(jié)約用水、用電耀盗、燃料做到人走關(guān)水關(guān)電想虎。
☆?廚房工作人員要聽取員工的改善意見并極積改善。
☆?由廠方每天以聯(lián)絡(luò)單提供就餐人數(shù)叛拷，并以此據(jù)作為結(jié)帳依據(jù)舌厨。
☆?合同期內(nèi)，如貴廠對我公司委派人員辦事不力忿薇，我公司將及時更換裙椭，如違反廠規(guī)廠紀(jì)可采取罰款或直接開除等措施。
合作雙方責(zé)任權(quán)限
我方責(zé)任：
☆?根據(jù)貴廠提供的伙食標(biāo)準(zhǔn)及需求署浩，我方烹制可口飯菜揉燃，能符合能量消耗的伙食。
☆?每天保持食堂及用餐區(qū)域的衛(wèi)生筋栋。
☆?保證使用中炊汤、上等大米。
☆?剩菜剩飯即時處理。
☆?對全廠的開飯時間保證準(zhǔn)時抢腐。
☆?不食用隔夜隔餐食品姑曙、不吃霉變即腐爛食品。
☆?廚房工作人員所產(chǎn)生的意外迈倍，由我方負(fù)責(zé)渣磷。
我方責(zé)任：
☆?對飯?zhí)镁筒椭刃蜇?fù)責(zé)。
☆?確定工人開飯時間授瘦。
☆?及時向廚房提供人數(shù)以便控制飯菜用量醋界。
