帝都贩据，光陰似箭，百般變遷闸餐。
不知別的國家還有沒有別的城市如此讓人說不準(zhǔn)饱亮，前日里的門面今兒便沒了蹤影，夏天的鋪子年底又換了招牌舍沙。所以這里吃飯也是個隨性的事兒近上。
依稀記得上個世紀(jì)八十年代末到九十年代中期，個體的買賣漸漸多了起來拂铡，再往前那飯館子都是國家開的壹无。有那么幾個價格便宜量又足味道也好的館子，后來也都開有分店感帅，再后來很多也不見了蹤影斗锭。
今兒說的這家民芳，幸運的穿過胡拆亂建的硝煙失球，至今還扎扎實實的壯大著岖是，用它一如既往的混搭家常菜，溫暖咱不太金貴的胃。
這個分店位置是在雙井橋西南角佳龍大廈的一層豺撑，外面的燈箱不大烈疚，很難瞅得清楚。
東四民芳聪轿，取了創(chuàng)業(yè)的地點和創(chuàng)始人名字里的一個字為號爷肝。至于為何里面還加了個民字，就不可考了屹电。菜品無有什么特別阶剑，主打京式家常，加上一點川一點湘一點東北危号。
兩大絕技是烤鴨和魚頭泡餅牧愁。說起來不特別，可這特家常的菜式能做到如此這般的外莲，帝都加起來也不會超過雙手之?dāng)?shù)猪半。
烤鴨，這便是今日主打了偷线，餓得慌就得來橫的磨确。民芳的鴨子肉質(zhì)較為細(xì)致，入口化渣声邦，皮也脆潤乏奥。小料有黃瓜、山楂糕條兒和哈密瓜絲亥曹。蔥取得是黃芯兒大蔥的蔥白部分邓了，良心。醬估計是自調(diào)媳瞪，口重骗炉，倒是符合北方的口味。荷葉餅薄厚適中有韌勁兒蛇受，帶著些許面香句葵。
揭一片荷葉餅平鋪，將蔥夾上兩三四根蘸醬兢仰，醬涂抹于餅面后放下蔥為底乍丈，三片皮肉一片純皮置其上，黃瓜把将、山楂轻专、蜜瓜條擇其一或只是用蔥。手已洗凈秸弛，雙手拇指食指直接沿著荷葉餅邊緣輕提慢卷铭若，從眼前向著身前，卷好之后递览，左右包裹叼屠，形若春卷便好。雙手抓起送入口中绞铃，第一輪不要咬斷镜雨，大口囫圇嚼著最是過癮。
烤鴨如盛筵儿捧，拔絲紅薯便是其后甜點荚坞。重糖猛火，滾燙上桌菲盾，拉起絲來一米有余颓影。紅薯火候足了，糖衣是厚了點懒鉴，正好體會那粗糲的感覺诡挂。
芝麻醬糖餅，今兒是五行缺糖嘛临谱？帝都芝麻醬糖餅排行榜 Top 2 的民芳糖餅璃俗，實在是不愿錯過。據(jù)說 Top 1 的就是自己個兒老媽做的悉默。糖餅之奧義城豁，在于厚重，在于皮兒薄醬多抄课，口感扎實為王唱星。民芳的糖餅，又多了皮兒酥脆的長處剖膳。不可多得不可多得啊魏颓。如果你吃得糯而不泄、黏而不干吱晒，又烀嘴又不叫水甸饱，便是這糖餅所能達(dá)到的至高境界。滿口的芝麻醬啊仑濒，在粘牙和不粘牙之間微妙的變化著叹话，香濃與淡淡的甜縈繞不去。
還叫了一個炒菜墩瞳，西紅柿茄絲驼壶，這雙井店的廚子應(yīng)該是沒能掌握到平均水準(zhǔn)，還得好好練練喉酌。連鎖中餐热凹，炒菜泵喘，這是一道關(guān)，鮮有能店店一致的般妙。好吧纪铺，實際上基本沒有。
帝都依舊行駛于快車道碟渺，越來越多需要時間浸潤心力融匯的藝能鲜锚，都已被拋之腦后。甚至只是認(rèn)真這點滴心思苫拍，也早早被甩下了車芜繁。普通的厚道和誠意，算得上是最最基礎(chǔ)的绒极，如今也是奢求了骏令。好在還有這家館子，以最基礎(chǔ)的厚道和誠意垄提，做著家常菜肴伏社，讓好吃不貴量又足的愿景成真。
想著要是多年以后塔淤，它還在那兒摘昌，還有烤鴨和糖餅，在它的牌匾上小小的刻著字兒：since1985高蜂，那該是多有feel的事兒啊……
