健康的飲食食譜中一定有大量的水果拇惋、蔬菜周偎、堅(jiān)果和魚類，適量的飲酒及最少量的吃肉撑帖，一項(xiàng)針對(duì)中國有40多萬成年人的研究表明蓉坎，每天吃雞蛋可能會(huì)降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。每日食用蛋雞的心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18％胡嘿，這包含心臟病發(fā)作和中風(fēng)蛉艾。
通常稱為心臟病，心血管疾病除中風(fēng)和發(fā)作外還包括心力衰竭衷敌，心律失常和心臟瓣膜問題勿侯。血壓升高，體重過重或肥胖以及血糖升高都會(huì)導(dǎo)致心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)逢享，這是由不健康飲食，缺乏運(yùn)動(dòng)吴藻，吸煙和有害使用酒精引發(fā)的瞒爬。
過去，醫(yī)生有時(shí)會(huì)警告病人避免吃太多的雞蛋沟堡。盡管雞蛋中含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分侧但，但它們也含有大量的膽固醇，據(jù)認(rèn)為這可能是有害的航罗。然而禀横，現(xiàn)有的雞蛋和心血管疾病之間的關(guān)聯(lián)研究雖然存在爭議。研究人員選取了來自正在進(jìn)行的一項(xiàng)針對(duì)中國10個(gè)地區(qū)的50萬成年人的研究信息粥血。他們集中研究了416,213名未曾被診斷為癌癥柏锄，心血管疾病或糖尿病的參與者酿箭。這些年齡在30歲至79歲之間的成年人中，有13％以上的人說他們每天吃雞蛋的時(shí)候吃的是蛋趾娃，而有超過9％的人說沒有或很少吃雞蛋缭嫡。
在接近九年的時(shí)間里，研究團(tuán)隊(duì)追蹤了這個(gè)選擇組抬闷。他們專注于重大冠狀動(dòng)脈事件妇蛀，如心臟病發(fā)作和中風(fēng)，包括出血性中風(fēng)-當(dāng)血管在腦中爆裂時(shí)笤成，通常由于不受控制的高血壓和缺血性中風(fēng) - 當(dāng)血管喂養(yǎng)大腦時(shí)通常被血塊堵塞评架。隨訪期間，9,985人死于心血管疾病炕泳，另有5,103人發(fā)生重大冠脈事件纵诞。在此期間，將近有84,000名其他參與者被診斷患有心臟病喊崖。分析數(shù)據(jù)后挣磨，研究人員發(fā)現(xiàn)，與不吃雞蛋相比荤懂，每天吃一個(gè)雞蛋與心臟病風(fēng)險(xiǎn)較低有關(guān)茁裙。
實(shí)際上，每天吃一個(gè)雞蛋的參與者出血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低26％节仿，這在中國比在美國或其他高收入國家更常見晤锥。此外，食蛋者的這種中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了28％廊宪。雞蛋食者的缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)也降低了12％矾瘾，這一點(diǎn)在那些顯示血液流入大腦的早期癥狀的人中被診斷出來〖簦基于這些結(jié)果壕翩，適度進(jìn)食蛋 - 每天少于一次 - 與心血管疾病的發(fā)病率較低有關(guān)，尤其是出血性中風(fēng)傅寡。
