在我的記憶里，饅頭是最重要的主食涌穆，且沒有之一雀久。我的故鄉(xiāng)盛產(chǎn)小麥，因此面粉并不缺乏赖捌，而又因饅頭味道清香獨特、易于儲存奋隶，且相對易于制作悦荒、營養(yǎng)健康，所以在所有的面食中搬味，又以饅頭的“出鏡率”最高。
在我小的時候萍聊，食物還未能像今天這樣豐富悦析，一碗羊肉湯搭配一個新鮮出爐的饅頭就已是人間至味。
至今强戴，媽媽還常把我“圍著灶臺等饅頭出鍋”的事情拿出來調(diào)侃一番，每每提及预烙，話語里全是寵溺的味道道媚，眉眼間皆是幸福的神色，而我的心也會在媽媽一遍遍重溫的場景里品嘗到甜絲絲的滋味最域，好似細(xì)嚼饅頭后的那種清甜。
在做媽媽之前羡宙，我是一個十足的廚房白癡。對于三毛筆下描繪的妙趣橫生的“烹飪的藝術(shù)”只能欣賞钞馁，偶爾嘗試匿刮，也無一例外都以失敗告終。
后來熟丸，有了寶寶，做了全職媽媽之后绩鸣，下廚這件事就變得無比重要起來。食物的意義不僅僅停留在充饑這個層次上呀闻，更是女兒快速生長所需營養(yǎng)的重要源泉了。于是蓖康，我逼迫自己漸漸“愛上了”廚房垒手。因饅頭松軟可口，于是便從這里開始了制作輔食的第一步科贬。在媽媽的指導(dǎo)下，加上一遍又一遍地學(xué)習(xí)實踐鸭丛，“蒸饅頭”這門手藝最終是被我掌握了唐责，且隨著不斷嘗試探索，已漸至得心應(yīng)手的境界鼠哥。后來又考慮到孩子的營養(yǎng)需求，于是各樣顏值營養(yǎng)雙重在線的花樣饅頭也逐漸被隆重地放上了案板抄罕，放進(jìn)了蒸鍋于颖，最后，擺上了餐桌森渐。
紫薯玫瑰饅頭的做法
第一步：準(zhǔn)備材料。將適量紫薯去皮切成片放入蒸鍋里竟块，開大火蒸耐齐，蒸至爛熟蒋情，時間為5—10分鐘耸携。（紫薯片厚度不同，故時間差異較大）然后將其取出违帆，放入研磨碗中磨成糊狀（或用研磨棒搗爛），放一旁備用。將適量干酵母倒入40度左右的溫水中渊抄，攪拌后放一旁備用。然后取適量面粉放入用于發(fā)面的盆中含衔。這里需要注意的是二庵，面粉、水催享、干酵母的比例約為100:50:1，比如痰憎，若所取面粉的量為200g攀涵，則溫水和酵母的量分別為100g和2g。
第二步：和面以故。依次將紫薯泥和加入干酵母粉的水倒入面粉中，先用筷子攪拌炉媒，攪拌至絮狀后用手揉面棘利，將面團(tuán)揉至紫薯泥與面粉混合均勻、硬度與所食用饅頭相當(dāng)即可善玫。
第三步：發(fā)面密强。將放有面團(tuán)的盆口用保鮮膜包好蜗元，放到溫度較高的地方進(jìn)行發(fā)酵。夏季可放至陽臺陽光可以照射到的地方薪鹦，冬天可放至暖氣片上惯豆。面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)大小的1.5—2倍即可。
第四步：制作玫瑰花樣楷兽。面團(tuán)發(fā)好后置于面板上揉面，揉3分鐘至面團(tuán)不沾手即可開始制作玫瑰花端考。首先揭厚，搟出一些餃子皮和小圓柱來，二者數(shù)量比例為3裂明；1顽染，小圓柱長度略短于餃子皮的直徑。然后將3個餃子皮依次錯開一指寬的距離疊放在一起，將圓柱棒放在最上面的餃子皮的中間坝咐。將疊放好的餃子皮和圓柱棒卷起來捅儒，從中間切開振亮，兩朵紫玫瑰就成型了。
第五步：放入蒸籠中坊秸，大火蒸15分鐘即可出鍋。
由于紫薯中富含曬元素和花青素阶牍，對人體有諸多益處，且饅頭屬于發(fā)面食物走孽，易于消化，故紫薯饅頭老少皆宜盒齿，且口感甚佳困食。
學(xué)會了做紫薯饅頭之后，我還嘗試做過繡球饅頭陷舅、蝴蝶饅頭、小兔饅頭、小豬饅頭芒澜、奶香饅頭等痴晦，一通百通吧。除了顏色和形狀略有調(diào)整誊酌，其他做法不變。
這些外表靚麗的饅頭不僅能夠滿足孩子對于營養(yǎng)的需求涂邀，還能增加一個家庭飯桌上的儀式感箱锐，更為重要的是，這一個個花樣百變的小饅頭看似簡單驹止，卻潛藏著媽媽對孩子最無以言表的愛。愿這小小美味能夠滿足孩子的胃衣洁，更愿深深母愛能夠滋養(yǎng)孩子的心靈抖仅。隨著時代變遷砖第，饅頭的花樣在不斷變化践樱，但母愛的本質(zhì)卻從未改變。
