作為一個土生雜長的安陽人，想來說說安陽蜕依、新鄉(xiāng)桅锄、開封的語言飲食差異。
語言
安陽人說話不是純正的河南方言样眠，根據(jù)百度百科上顯示安陽話屬于晉語友瘤，與明代洪洞大槐樹移民有關(guān)（我們都是大槐樹人，所以有六個腳趾甲檐束，這是小時候爺爺給我說的辫秧，好像有年央10也科普過）。元代末年中原戰(zhàn)亂頻繁被丧，加上旱災(zāi)蝗災(zāi)盟戏，河南、河北晚碾、山東三省人口都不及山西一省的人口抓半，所以在明初官方組織移民，大量人口涌入格嘁，與山西交界的安陽笛求，所以造成了中原人聽不懂安陽話的局面。加上安陽位于三省交界糕簿，糅雜了河南探入、河北、山西各地的口音懂诗，還有林縣（現(xiàn)為林州市）自成一派的口音的融合蜂嗽，所以安陽話沒有中原話好聽，講起來就像吵架一樣殃恒。
比如：我們說白菜是別菜的音植旧，往那邊一點是往呢別圪蹴圪蹴辱揭，說女孩是閨虐，知了是馬知了兒病附，蟬蛹是老郭蛹
我已經(jīng)很盡力地說下去了（捂臉）
到新鄉(xiāng)上學(xué)時问窃，發(fā)現(xiàn)新鄉(xiāng)同學(xué)超愛說乖，乖你怎樣怎樣完沪，乖你怎樣怎樣域庇。甚至上大學(xué)了聽到哪個同學(xué)張口閉口說乖，八成就是新鄉(xiāng)的覆积。
再往南點的開封听皿，語言就是地地道道的河南官話了，開封人民作為皇城根的老百姓宽档，說話保持著純正的河南話和傲氣尉姨，戲稱“河南味兒的北京話”。開封話喜歡加兒化音雌贱，有一點像唱戲的感覺啊送，拖著尾音。如果你來開封旅游欣孤，一定不要因為開封服務(wù)員做事不積極而生氣馋没，不是針對你，是所有的開封服務(wù)業(yè)都是這樣降传，整個開封都彌漫著做事慢條斯理篷朵、悠悠散散的貴族氣息。（哈哈婆排，我從上大學(xué)第一天就被學(xué)長學(xué)姐警告了）声旺。
飲食
不得不說，越往南走段只，飲食上越偏甜腮猖。
安陽地道的小吃均以鮮香為主，比如：道口燒雞赞枕、三不沾豬蹄澈缺、粉漿飯、槐葉飯炕婶、扁粉菜姐赡，血糕、燒灌腸柠掂，煎灌腸项滑，尤其是皮渣！彰德府皮渣絕對是一絕涯贞，安陽古稱鄴枪狂、相州危喉、彰德府。
相傳在彰德府有戶人家摘完，家里太窮姥饰，招待親戚做燴菜沒有粉皮粉條，只有些粉條的碎末孝治，便熬在鍋里，又勾芡审磁，結(jié)成了塊狀事物谈飒，形成了皮渣。
皮渣這東西我新鄉(xiāng)的同學(xué)都沒吃過态蒂，當時從家?guī)┱ê玫钠ぴ淮蠹液鍝尅?/p>
彰德府皮渣還加入了蔥杭措、姜、蒜末钾恢、蝦皮等原料手素，比一般的皮渣要鮮香可口，無論煎炸還是熬燴菜都超級好吃瘩蚪，比如皮渣扣碗泉懦！現(xiàn)在鼓樓夜市上也有許多賣煎皮渣的。
另外的飲食代表是灌腸或者血糕疹瘦，兩者很相像崩哩，血糕是豬血或鴨血凝結(jié)成薄片，油鍋炸后蘸上蒜汁言沐。而灌腸則是洗凈豬大腸后灌入豬血或鴨血邓嘹，煮熟直接蘸蒜汁或者煮熟后油煎蘸蒜汁吃。
家門口有個老奶奶賣灌腸從我小時候到現(xiàn)在险胰，生意一直很好汹押，大部分都是街里街坊的當?shù)厝藧鄢浴．斎黄鸨悖灿心戏饺擞掠趪L試棚贾，不過難以接受的居多。
新鄉(xiāng)的飲食上和安陽最明顯的區(qū)別是涼皮缨睡，不是制作方法有差別鸟悴，而是調(diào)料上。安陽的涼皮調(diào)料汁少奖年，以醋辣椒蒜汁為主细诸；新鄉(xiāng)則是調(diào)料汁多，以醋糖酸甜口為主陋守。很多干拌的面食愛放糖震贵，安陽的面食卻從來沒人放糖利赋，甚至做菜也很少放糖。
到開封猩系，菜就更甜了媚送。比如開封最有名的小吃——炒紅薯泥，配糖炒甜甜的紅薯寇甸，炒制成泥狀塘偎，跟我爸爸媽媽都吃不慣。
另外最具代表性的鯉魚焙面拿霉。糖醋鯉魚上放置炸制的龍須面吟秩，將脆脆的焙面沾著超甜的糖醋鯉魚的醬汁，入口即化绽淘，糖分在味蕾上炸裂涵防。
雖然我很愛吃甜甜的菜，但是鯉魚焙面的甜真心承受不住沪铭。
