作為人體必需營養(yǎng)素的維生素C自然必不可少（缺乏維生素C最廣為人知的后果就是壞血材肌）闹丐，但這并不意味著它就多多益善了。
健康成人服用維生素補充劑不但無益甚至有害被因。國外有研究表明卿拴，大量服用維生素反而會升患高糖尿病等疾病的風險。理論上梨与，人們完全可以從日常食物中獲得充分的維生素C堕花，并不需要額外補充。
? ? 維生素C的來源
新鮮的蔬果是維C的主要來源粥鞋。
維生素C又叫L-抗壞血酸缘挽，是不能被人體自己產(chǎn)生的一種必需營養(yǎng)素。很多動物都能利用葡萄糖合成維生素C呻粹，而人卻只能從食物中獲得壕曼。
維生素C也是所有維生素中每日需求量最大的一種（拿普通成年人來說，絕大多數(shù)維生素的推薦攝取量都在20毫克/天以下等浊，而維生素C則是100毫克/天）腮郊。通常它只存在于植物性食物中，動物性食物中基本上不含有維生素C筹燕。因此轧飞，新鮮的蔬菜和水果就是維C的主要來源衅鹿。
「蔬菜中」VC含量較為豐富的有：
辣椒、茼蒿过咬、苦瓜塘安、豆角、菠菜援奢、韭菜等；
「水果中」VC含量較多的則是：
鮮棗忍捡、獼猴桃集漾、檸檬、柑橘砸脊、草莓等具篇。
很多人認為檸檬是VC含量最高的水果，實則不然凌埂。普通的鮮棗中驱显，VC含量能達到檸檬的2～3倍。因此瞳抓，鮮棗才是真正的VC含量扛把子選手埃疫。
什么是壞血病孩哑？
一旦維生素C攝入量不足即可導致壞血病栓霜。
壞血病又叫維生素C缺乏癥，其主要表現(xiàn)為全身乏力横蜒、食欲減退胳蛮、皮膚可見點狀出血，有時會形成血腫或瘀斑或伴隨牙齦腫脹丛晌，甚至感染仅炊。另外，骨質(zhì)疏松也是壞血病的一個表現(xiàn)澎蛛。
人工喂養(yǎng)的嬰兒最容易缺乏維生素C抚垄。母乳中維生素C的含量為40～70mg/dL，可以滿足一般嬰兒的需要瓶竭；鮮牛乳中維生素C的含量僅為人乳的1/4督勺，而經(jīng)過加工處理后的奶粉中，其維生素C含量更是所剩無幾斤贰。因此智哀，用牛奶、米面糊等喂養(yǎng)的嬰兒荧恍，如不及時補充新鮮蔬果瓷叫，就容易造成維C攝入不足屯吊，從而導致壞血病的發(fā)生。
對成人來說摹菠，如果平時刷牙時常常有牙齦出血或者沒有用力碰撞盒卸，身上就會出現(xiàn)烏青、瘀血的狀況次氨，這時就需要警惕維生素C缺乏了蔽介。
維生素C可以治療感冒？
大劑量的維C攝入可以縮短感冒病程煮寡。
科學研究顯示虹蓄，感冒后服用大劑量的維生素C可以縮短感冒病程，有利于提前恢復健康幸撕。不過實際情況因人而異薇组，每個人的恢復情況都不盡相同。
維生素C具有強烈的抗壞血病作用坐儿，而使用維生素C抗感冒的劑量（1～6g/天）是其抗壞血病劑量（0.01g/天）的幾百倍律胀。然而，也有科學家證實大量服用維生素C并不能影響自由基對人體的破壞貌矿。因此炭菌，對于VC抗感冒的功效仍然還存在著許多需要進一步研究的問題。
? ? 維生素C抗癌站叼？
抗癌證據(jù)還不充足娃兽。
口服維生素C雖能維持體內(nèi)的免疫力，但是目前并沒有確切證據(jù)表明它具有治療腫瘤的作用尽楔。
科學研究發(fā)現(xiàn)投储，只有通過大劑量靜脈注射給藥，血漿中的維生素C濃度才能達到殺死癌細胞的水平阔馋，改善晚期癌癥患者癥狀和延長其生命玛荞。
膳食補充維生素C的注意事項
1.選擇一些富含維生素C的食物原料，如辣椒呕寝、苦瓜勋眯、檸檬、柑橘下梢、番茄客蹋、菠菜等；
2.菜肴烹調(diào)完成后最好馬上食用孽江，以減少菜肴余溫進一步加熱對維生素C的破壞讶坯；
3.如果在食物中無法獲得足量維生素C，需要服用補充劑時岗屏，必須注意控制用量辆琅。（中國營養(yǎng)學會建議的膳食參考攝入量為成年人100mg/日漱办，最高攝入量為1000mg/日。）
維生素C的確是人體內(nèi)不能缺少的營養(yǎng)成分婉烟，對其的攝入盡量以膳食補充為主娩井，多吃富含Vc的蔬果。因疾病需要補充藥物時似袁，不能偏信夸大它的作用而盲目服用洞辣，應(yīng)按時按量（在醫(yī)生或藥師指導下進行），避免對病情治療造成延誤昙衅。
