2017年6月14日? ? 星期三? 長沙? ? 雨
我是日記星球96號星寶寶陶春玲镜雨，正在參加孫老師的日記星球21天蛻變之旅和21天親子英語啟蒙的學習嫂侍，這是我的第145篇原創(chuàng)日記，2017年是4次元年荚坞，一切事物的顯化都非程舫瑁快，如果你也想蛻變颓影，就快快加入我們吧各淀！
記得在當年在寧波麥特萊上班的時候，午餐都是管吃的诡挂。那時候食堂里的大廚最喜歡做口水雞了碎浇，每次吃飯我們都喜歡點上一道口水雞，真的實在是太好吃了璃俗。記得那里的大廚奴璃，大家都稱呼他為灰太狼。因為她老婆特別的高大城豁，而他特別瘦小苟穆，還因為別的什么原因這樣稱呼他，那我就不知道了。那口水雞怎么做呢雳旅？
食材用料：嫩雞1只
輔料：花椒適量 ?大料適量 ?桂皮適量 ?香葉適量 ?生抽適量 ?醋適量 ?糖適量 ?鹽適量 ?冰水適量 ?小紅辣椒適量 ?小蔥適量 ?料酒適量 ?蔥適量 ?姜適量 ?干紅辣椒末適量 ?油適量 ?芝麻適量 ?蒜適量 ?小磨香油適量
做法：
1剖膳、嫩雞一只洗凈，去掉雞尖岭辣；姜切片吱晒、蔥打結
2、將雞冷水下鍋沦童，水開后撇凈浮沫仑濒，加入料酒、蔥姜偷遗、大料半個墩瞳、花椒數(shù)粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘氏豌。
3喉酌、將煮好的雞全部浸入冰水里，待完全冷卻后撈出泵喘，晾干泪电，表面可以刷一層麻油。
4纪铺、準備紅油：將紅辣椒粉相速、芝麻、鹽放碗中
5鲜锚、鍋中加適量油突诬，放少許蔥段、姜片芜繁、蒜片旺隙、桂皮、香葉骏令、花椒蔬捷、大料小火加熱至香
6、然后用漏勺撈出配料伏社，將油沖入辣椒碗中抠刺，再將碗上蓋一個碟子燜一下
7、將蒜蓉摘昌、醬油速妖、醋、糖聪黎、鹽罕容、紅油小磨香油备恤，及少量的雞湯混合成調味汁
8、將整雞分成兩半锦秒，再剁成條狀露泊，整齊的碼放在盤中
9、澆上兌好的調味汁旅择，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可
小貼士
1.煮熟的雞馬上浸入冰水中惭笑，這樣能使雞肉皮質緊實脆嫩，不容易散爛
2.炸好的辣椒油要蓋蓋燜一下生真，顏色會更紅亮沉噩。
