牛欄山的傳說(shuō)，牛欄山的風(fēng)景噪舀，牛欄山的二鍋頭
在這片土地醞釀出了別樣滋味
牛欄山鎮(zhèn)魁淳，始建于1368年，是北京東部八大古鎮(zhèn)之一与倡，位于順義區(qū)北部界逛。東接下坡屯，東北靠史家口纺座。雖說(shuō)在北京息拜，去天安門(mén)卻要三個(gè)小時(shí)；雖說(shuō)在北京，卻和北京有著春冬之差该溯。而恰恰是這樣的一個(gè)小鎮(zhèn)岛抄，在國(guó)內(nèi)卻無(wú)人不知别惦，無(wú)人不曉狈茉。
【“二鍋頭”成就了牛欄山】
“二鍋頭”即蒸酒時(shí)將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉掸掸，取第二鍋流出的中段酒（“掐頭去尾取中段”）氯庆。它不但存儲(chǔ)在考究的瓷瓶里，也存儲(chǔ)在北京人的血液中扰付。
北京二鍋頭有三個(gè)品牌：紅星堤撵、牛欄山、北京羽莺。解放前中國(guó)沒(méi)有二鍋頭酒的叫法实昨， 是紅星從源升號(hào)傳承了二鍋頭釀造手法，從而有了二鍋頭的叫法盐固。在當(dāng)?shù)厝说难劾锘母瑹o(wú)論國(guó)企紅星還是私企牛欄山都是北京人的驕傲，只是牛欄上因?yàn)闋I(yíng)銷(xiāo)策略在市場(chǎng)上的知名度更大刁卜≈镜纾口感上紅星比較清香綿柔，牛欄山勁兒辣一些蛔趴。牛欄山的飲酒文化挑辆，有據(jù)可考的歷史可追溯到我國(guó)3000年以前的西周時(shí)期。
中國(guó)白酒從香型上主要可分為醬香孝情、濃香鱼蝉、清香、濃醬兼香型4種箫荡。南方人對(duì)醬香型和濃香型的接受度比較高魁亦，因?yàn)槿肟诩?xì)膩，將南方水鄉(xiāng)的溫柔體現(xiàn)得淋漓盡致菲茬。而比較知名的醬香型和濃香型白酒吉挣，也大多產(chǎn)自南方。北方人偏愛(ài)清香型婉弹，牛二則是首個(gè)代表睬魂，喝的是個(gè)爽快，不過(guò)牛二也有濃香型系列镀赌。
牛二整體比較平民氯哮，本地人奉為經(jīng)典款的是牛二清香型56度（綠瓶），牛二濃香型42度（白瓶）商佛，兄弟聚會(huì)必備喉钢。百年紅龍8年（10年）38度濃香型也深受歡迎姆打。
【牛欄山的風(fēng)土故事成就了“二鍋頭”】
關(guān)于牛欄山的傳說(shuō)，最為人熟知的是金牛傳說(shuō)：這里原本是草木難生肠虽，生活貧困幔戏。后來(lái)，來(lái)了一條金牛税课，幫助這里的人們耕耘墾荒闲延，使得荒地變?yōu)榱继铮逯械娜藗冞^(guò)上了富裕的生活韩玩，而金牛卻悄然離開(kāi)垒玲。人們便把金牛所在的山稱(chēng)為牛欄山，靠山的這個(gè)村莊就是牛欄山村找颓。
除了傳說(shuō)合愈，牛欄山更有元末明初建成的元圣宮，舊稱(chēng)真武廟击狮，有殿4層佛析。清康熙十七子過(guò)院時(shí)，曾賜"金光寶相"匾×辈唬現(xiàn)元圣宮在牛欄山一中院內(nèi)说莫，保存完整∧海可見(jiàn)整個(gè)牛欄山對(duì)于名勝古跡的保護(hù)與重視储狭。
當(dāng)一個(gè)地方，有著濃厚的民俗氛圍捣郊，有著極致的名勝古跡辽狈，連酒也演變成一種文化，為人稱(chēng)道呛牲。那它的地方魅力刮萌，怎能不吸引人前往呢？
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
