廣廈千間囊咏，夜眠僅需六尺
家財(cái)萬貫恕洲，日食不過三餐
央視的《舌尖上的中國(guó)》系列一直是備受追捧的，看起來是一檔美食節(jié)目梅割，介紹大江南北的傳統(tǒng)食物霜第，但每一章節(jié)所蘊(yùn)含的人生哲理和傳統(tǒng)文化卻是最感人的，想當(dāng)初我為了培養(yǎng)吳同學(xué)對(duì)中國(guó)美食的認(rèn)知炮捧，可是花了大功夫找來英文版的“舌尖”，我泱泱中華惦银，這點(diǎn)自信還是有的咆课。
舌尖2第一次播放，我就連續(xù)看了好幾遍扯俱，這幾天想起來又打開看了一遍书蚪，最喜歡的兩集是《心傳》和《三餐》，從日常餐食講到做人和傳統(tǒng)迅栅，也最讓我感動(dòng)殊校。
上有廟堂之高，下有江湖之遠(yuǎn)读存。
《心傳》中提到的蘇州點(diǎn)心師傅呂杰明为流，行走白案多年，依然遵循口口相傳的師徒教授方式让簿，一手精湛的船點(diǎn)敬察，幾經(jīng)考察，最終選擇了自己的接班人尔当。“從塑造漢字到塑造糕點(diǎn)莲祸，'象形'一直是中國(guó)人的獨(dú)門心傳。” 船點(diǎn)這門手藝傳達(dá)的是中國(guó)人對(duì)自然對(duì)生活最直觀的觀察和感悟锐帜，從而將其通過對(duì)事物的美化展現(xiàn)出來田盈，老祖宗的智慧不言而喻。
汕頭的阿哲缴阎，學(xué)習(xí)了四年的工商管理允瞧，因?yàn)槁殘?chǎng)不順，轉(zhuǎn)而回家繼承父業(yè)--做蠔烙做鄉(xiāng)宴药蜻，和最平凡的事物打交道瓷式。曾經(jīng)的天之驕子，卻被最現(xiàn)實(shí)的生活打敗语泽，能說是現(xiàn)代社會(huì)的悲哀嗎贸典？對(duì)于一些從偏遠(yuǎn)地區(qū)好容易考上大學(xué)，以為可以從此改變自己和家人命運(yùn)以及生活的年輕人踱卵，又該何去何從廊驼。
上海的李伯榮大師，如今已是仙去惋砂。一生努力妒挎，贏得身前身后名，更為“本幫菜”的傳承發(fā)揚(yáng)付出了畢生精力西饵。在片中展現(xiàn)的“蓑衣刀法”酝掩，“整骨脫魚”，都極大地考驗(yàn)了廚師的基本功眷柔，手腕控制期虾，下刀力度，對(duì)食材的了解程度是否精確驯嘱。想起小時(shí)候?qū)W的古文《庖丁解畔獍》，那時(shí)候太小鞠评，但看文字描述根本不能理解所謂的下刀解牛是什么意思茂蚓，直到今天看到真實(shí)的錄像，才真正領(lǐng)會(huì)到它的精妙剃幌。極致的刀工就像是武林高手的第九層武功聋涨，功夫到家才能打通任督二脈，隨心所欲负乡。
除了刀功牛郑，中式廚房烹飪中最關(guān)鍵的是火候二字，火候在中文中敬鬓，不僅指烹飪的用度淹朋，且經(jīng)常用來形容一個(gè)人的處世哲學(xué)和態(tài)度笙各。中國(guó)人的一切事情貌似都可以用食物或者餐桌來解決，也因此衍生了很多的詞匯础芍。
所以傳承中國(guó)文化的杈抢，不僅僅是唐詩宋詞，它應(yīng)該包含與我們生活息息相關(guān)的每一個(gè)細(xì)節(jié)仑性；這是我們幾千年文化的積淀惶楼，所謂的博大精深就在于此。
