丨這倆竟然不是一個東西?!丨
出了門就汗流浹背的夏天
各種清涼小吃吃到停不下來
仙女們連喝奶茶都要舍棄紅豆
改為加上燒仙草了
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嗯?你說燒仙草不是龜苓膏?
明明長得沒什么區(qū)別啊
龜苓膏和燒仙草到底有什么區(qū)別?
要吃也要吃得專業(yè)
我們是有內涵的吃貨!
龜苓膏小傳
龜苓膏本是兩廣地區(qū)的一種傳統(tǒng)藥膳到逊。
傳說這種做法最初產生于宮廷品嚣，后來流向民間。根據《蒼梧郡志》的記載，在明末清初的時候，蒼梧郡(現廣西梧州)就有食用龜苓膏的習俗缸沃，民間出售龜苓膏的店鋪也有了一定規(guī)模。
龜板
土茯苓
顧名思義修械，龜苓膏的主要成分是龜板和土茯苓。龜板检盼，也就是龜腹甲肯污，以名貴的鷹嘴龜或者金錢龜的龜甲為原材料。龜甲含有豐富的膠原蛋白吨枉，在熬制的過程中蹦渣，正是這部分物質使得整體凝結成為膏狀。
不過貌亭，如今的龜苓膏在制作時柬唯，已基本不再使用名貴保護動物的龜板昼伴，而以更普遍膝捞、廉價的龜類腹甲作為代替。
土茯苓靡狞，是百合科植物光葉菝葜的根莖剧腻，在夏秋季挖出后洗凈拘央、干燥制成。在廣東书在、廣西灰伟、湖南、湖北儒旬、浙江栏账、江蘇帖族、四川等地均有分布，具有解毒挡爵、除濕的藥效竖般。
龜苓膏各種配方的材料各有不同。地黃了讨、蒲公英捻激、金銀花、菊花前计、甘草胞谭、防風、紅棗男杈、桑葉等十幾種材料長時間共同熬制后做成丈屹。雖然具體名目并非完全固定，但無論配方怎么改變伶棒，龜板和土茯苓這兩種材料都是必不可少的旺垒。
多種中藥材熬制的龜苓膏，具有滋陰潤肺肤无、清熱解毒的作用;但也正因為這些藥材先蒋，龜苓膏吃起來口味偏涼苦，需要搭配糖漿宛渐、蜂蜜竞漾、煉乳等一起吃以調和口味。
燒仙草小傳
燒仙草窥翩，是以仙草為原材料制成的一種小吃业岁，在福建、廣東寇蚊、臺灣等地區(qū)十分流行笔时，客家人又叫它仙人粄。
仙草干
燒仙草的主要原料是仙草仗岸，又叫仙人草允耿、涼粉草，是種唇形科一年生草本植物扒怖，形狀略似薄荷右犹，主要分布于廣西、福建姚垃、江西念链、浙江、臺灣和云南等地。王老吉涼茶大家都知道吧?它的主要材料就是仙草掂墓。廣東人也使用涼粉草制作黑涼粉食用谦纱。
仙草
收割仙草的上部莖葉，洗凈晾曬成仙草干君编，直接熬煮成比較稀的飲料叫做仙草水跨嘉，熬成濃稠的膠狀則是燒仙草。為了使仙草干熬煮濃稠吃嘿，還會加入淀粉祠乃、米粉或者紅薯粉，以成膠質兑燥。
燒仙草在臺灣更為出名亮瓷。不過，據傳最早是客家人將做法帶入臺灣才形成的小吃降瞳。
無論燒仙草起源如何嘱支，它現在都是市場上頗受歡迎的美食之一。食用時挣饥，各家配料不一除师，常見的有紅豆、蜜豆扔枫、綠豆汛聚、芋圓、花生等短荐，搭配在一起令人口水直流倚舀。
分得清楚，吃得美味
龜苓膏
燒仙草
材料不同
龜苓膏 一種藥膳搓侄，主要成分為龜板和土茯苓
燒仙草 一種甜品，主要材料為仙草
*前者從原材料上就比后者價格要更高
做法不同
龜苓膏 靠龜腹甲中的膠原蛋白凝固成膏狀
燒仙草 靠的是普通淀粉
口味/口感不同
龜苓膏 口味苦话速，更有彈性
燒仙草 沒有苦味讶踪，口感更軟，極易變形
原味的龜苓膏味苦泊交，因此通常與甜品搭配乳讥。最常見的吃法就是將龜苓膏切塊，淋上蜂蜜廓俭、煉乳或椰汁攪拌食用云石，簡單快捷，輕松幾秒就能get美味研乒。
如果把龜苓膏切成小丁汹忠，放進西米露、紅豆湯、銀耳蓮子羹里宽菜，爽口甘甜谣膳、清熱避暑，也真真是夏日絕味铅乡。
燒仙草則冷熱皆宜继谚。秋冬季節(jié)里的一口溫熱的燒仙草，配上奶茶或者牛奶阵幸，撒上蓮子花履、紅棗、紅豆挚赊，溫溫甜甜诡壁，暖心暖身。
燒仙草配上西米咬腕、芒果欢峰、芋圓等甜品，也都是不可錯過的獨家美味呀涨共。
你愛吃龜苓膏還是燒仙草?
關于龜苓膏不加添加劑防腐原理：
保質期長短與工藝和產品成份形態(tài)有關纽帖。龜苓膏雛形是液體狀，高溫熱力熬制举反，再經過鐵罐高壓殺菌(110℃蒸汽)懊直，高糖，再加上有部分中草藥成份抗菌火鼻，沒有微生物室囊，密封封蓋包裝，從而達到有效保質魁索。
龜苓膏是梧州地標性產品融撞，成熟的行業(yè)和產品，都有監(jiān)管粗蔚。食品安全法明確規(guī)定商品外包裝必須全成份標注尝偎，否則不可銷售并承擔法律責任。
