說起我娘家馬山縣喬利鄉(xiāng)喬利村拉舊屯的旱藕粉，方圓幾里似乎無人不知無人不曉柴底，可謂家喻戶曉吧，所以春節(jié)期間粱胜，有很多人慕名來到喬利街柄驻，專門訂購娘家屯里的旱藕粉，有買回家自家人吃的焙压，也有拿去送禮的……
旱藕粉都是在寒假的時候做的鸿脓，每每放寒假，我（小學(xué)三年級到高中畢業(yè)之間）都是家里做旱藕粉不可多得的勞動力之一涯曲，因此野哭，做旱藕粉的工序我是了如指掌的。
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第一道工序是挖旱藕幻件、洗旱藕：
一大早拨黔，我和父母、兄弟們挑著泥萁绰沥，扛著鋤頭篱蝇，拿著鐮刀，浩浩蕩蕩地到離家有一里遠(yuǎn)左右的地里挖旱藕徽曲。
當(dāng)時臨近春節(jié)零截，寒風(fēng)凜冽，穿著單薄的我秃臣，盡管在撲面而來的寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖涧衙，但是想到可以做好賣的旱藕粉，掙得來的錢在春節(jié)期間就可以買好吃的年貨甜刻，心里就美滋滋的绍撞，而且想到熱氣騰騰的晶瑩剔透的美味的旱藕粉，我便感到熱血沸騰得院，心里暖乎乎的傻铣，嘴里饞兮兮的……
到了地里，父母首先用鐮刀砍下那些旱藕枝葉祥绞，然后我們兄妹幾個一起抱著那些枝葉到地頭放好非洲。接著父母就開始打量埋在地里的旱藕輪廓鸭限，確定它們主要分布在哪里后，才沿著旱藕的輪廓小心翼翼地放下鋤頭两踏，慢慢挖好旱藕四周的輪廓后败京，他們定睛瞄準(zhǔn)，一鋤頭下去梦染，一使勁搖晃鋤頭赡麦，當(dāng)機(jī)立斷把旱藕連根拔起，這時帕识，一串碩果累累的旱藕連根帶土昂然出現(xiàn)在我們的面前泛粹。
我歡呼著捧起連泥帶土帶根丫的旱藕如獲至寶，捧在手里愛不釋手肮疗，直到母親嗔怪著叫我趕快清除旱藕的泥沙和根丫晶姊，我才定下神來，專心致志地?fù)该看蹬嚎p隙間的泥沙和扯斷附在旱藕上的根丫伪货。清理旱藕大概干凈后们衙，我再把清理好的旱藕有序碼到泥萁里，這樣它們才不亂碱呼，而且裝得多蒙挑，挑回去時不容易一路散落，這是母親教我的巍举！
大家挖了一個早上左右脆荷，就挖得四挑泥萁的旱藕。我們把它們挑到河邊懊悯，倒到淺水區(qū)域蜓谋，用石頭圍住，然后就在水里清洗旱藕上的泥沙炭分。當(dāng)時是寒冬臘月桃焕，但我們必須打赤腳下到水里去洗旱藕。父母往往都是毫不猶豫地挽起褲腳捧毛，干脆利索地脫鞋下水观堂，嘴里呵呵笑著說這水好暖啊呀忧！不信你馬上下來試試师痕。但我都是磨磨蹭蹭地挽起褲腳，猶猶豫豫地脫了鞋子而账，縮手縮腳在河邊觀望父母洗得一會后胰坟，才硬著頭皮下去。冬天的水應(yīng)該都是冰涼刺骨吧泞辐？但是娘家的那條河竟然是夏涼冬暖笔横！
下水一會后竞滓，我確實(shí)暫時忘了冷，因?yàn)榕菟暮蹬捍档蓿锪锏纳逃樱_底下好像有泥鰍在穿梭而過，癢癢的厢塘，逗得我忍俊不禁茶没。父母看著我樂呵，也跟著我嘿嘿笑著俗冻，上街路過河邊的人們礁叔，看見我們在呼嘯的寒風(fēng)中牍颈，在水里嬉笑怒罵迄薄，絲毫不覺得冷一樣，也莫名其妙地駐足觀望煮岁，呵呵笑著……
但玩鬧歸玩鬧讥蔽，我們還是抓緊時間洗旱藕，畢竟洗好后回去還要磨旱藕呢画机，于是我們大概用腳踩洗后冶伞，再用手一個個揉搓旱藕上殘余的泥土和皮渣，洗凈后就撿到泥萁里碼好步氏。
當(dāng)時泡在水里是不冷的响禽，但是一上到岸邊，泡過水的手腳荚醒，經(jīng)寒風(fēng)一吹芋类，突然感覺寒風(fēng)刺骨，嘴里不由自主哆嗦起來界阁。于是我趕緊挑起膽子三步并作兩步往家趕侯繁。回到家急忙用鍋里的熱水泡手腳泡躯，幾分鐘后凍僵的手腳才暖和過來贮竟。
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第二道工序是磨旱藕：
洗好旱藕回家后，父親便安好木質(zhì)的汗藕磨器（當(dāng)時還沒有機(jī)器较剃，只有純?nèi)斯さ哪灸テ鳎┕颈穑孛驿伜酶蓛舻谋∧ぁＮ液透绺缇筒鹊侥テ鞯奶ぐ迳系群蚋赣H發(fā)號施令写穴，父親當(dāng)“火車頭”惰拱。母親負(fù)責(zé)把旱藕從泥萁放到磨器口旁，父親負(fù)責(zé)把旱藕放到磨器的旁邊确垫，并準(zhǔn)備一根木板到時吧啦旱藕到磨器口里弓颈。這一切準(zhǔn)備就緒后帽芽，父親一聲令下，我和哥哥歡快地踩踏著磨器腳板翔冀，父親就可以吧啦那些旱藕到磨器口里导街。
我們咯嚓咯吱地踩踏著磨器板，隨著被碾壓的旱藕滋滋地響纤子，磨碎的旱藕連皮帶漿綿綿地流到地上的薄膜上搬瑰，我們四個各司其職，配合默契控硼，我和哥哥腳不停步踩踏泽论，母親一上一下快遞著旱藕到磨邊，父親用木板不停地吧啦旱藕進(jìn)磨口卡乾，隨手用木板協(xié)助擠壓旱藕翼悴。兩個小時左右后，我們才磨完了四挑的旱藕幔妨。
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第三道工序是過濾旱藕漿：
磨好旱藕后鹦赎，我們把它們用籮筐裝好，又挑到河邊误堡。父親在河里安置好裝旱藕漿的兩個大木桶古话，母親找來過濾旱藕渣的兩個篩子，哥哥則墊好石頭和高板凳锁施，以便我站上去夠得著篩子陪踩。
準(zhǔn)備用器后，我們就挽起衣袖和褲腳悉抵，站到河里的石頭或板凳上肩狂，為了互相配合，以免我們偷工減料基跑，母親安排我和父親搭檔婚温，哥哥和母親搭檔。
首先媳否，我和哥哥站在比較靠岸的地方栅螟，每次用勺子舀一勺旱藕渣漿到篩子里，父母就馬上各自舀河水到篩子里篱竭，我和哥哥就各自兩手按一定順序不停揉擠渣漿力图。剛開始碰到那些渣漿時，就像冬天碰到冰淇淋一樣冰到刺骨掺逼，但合著河水揉擠一會后吃媒，就感覺暖和一些了。然而，手浸在水里是暖了赘那，但寒風(fēng)瑟瑟吹過臉上刑桑，我們的鼻子凍得通紅，笑起來臉是麻木僵硬的募舟。父母愛憐地看著我們兄妹祠斧，默默舀水，不時用那些河水澆過我們的手拱礁，因?yàn)楫?dāng)時河水是暖的琢锋。那時我們才明白父母為什么給我們負(fù)責(zé)揉擠了！
還好每次都有幾個家一起在河里這樣一字排開干活呢灶，大家說說笑笑吴超，倒也開心快樂！上街路過的人鸯乃，都是裹緊大棉衣走路的鲸阻，看到我們在水里竟然像玩耍一樣，他們不由自主嗤嗤倒抽冷氣飒责，有些調(diào)皮的孩子就故意舀起一勺水赘娄，惡作劇地向他們潑去，嚇得他們連跑帶罵地跑開了宏蛉！父母們也責(zé)怪他們不能這樣對待別人，但看到孩子們在寒風(fēng)中自得其樂一下性置，也不過多怪罪拾并。
我們就這樣一勺一勺地過濾那些渣漿，然后把過濾出來的渣放到籮筐里鹏浅，到時得空就把它們曬到墻壁上（把它們擠水后用力甩到墻壁上嗅义，它們竟然粘得穩(wěn)，曬干后就是很好的柴火）隐砸。
半天左右之碗，我們就這樣完成了第一次過濾任務(wù)。
接下來就是等第一次過濾得的旱藕漿沉淀季希，這個需要一個晚上的時間等待褪那。
第二天一大早，父親就到河邊把水倒出來式塌，木桶底層就是一層略白雜黃的旱藕漿博敬。然后父親就舀干凈的河水放到木桶里，水大概半桶就行峰尝。然后我和哥哥各人負(fù)責(zé)用木棒攪拌木桶里的水偏窝，直到里面的旱藕漿完全融化為止，然后我們就把水加滿，再留一個晚上祭往，第二天再用更密的篩子過濾一次伦意，再沉淀，再換水?dāng)嚢枧鸩梗俪恋砟福绱朔磸?fù)四五次，最后過濾的旱藕漿就晶瑩剔透了括勺。這個時候做的旱藕粉就會既干凈又透亮缆八，又好吃又有賣相，呵呵疾捍，何樂而不為奈辰？
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第四道工序是蒸旱藕漿：
家里有一個專門蒸旱藕漿的大鍋和大灶臺。晚飯后父親就洗好大鍋乱豆，鍋里放好合適的水奖恰，洗好用石頭磨成的蒸板，并把它安放到大鍋里宛裕，蓋上蓋子瑟啃。然后把一定的柴火集中到廚房，以便第二天一大早就可以順利開火揩尸。最后在廳堂架好晾曬蒸出來的旱藕粉的竹條板蛹屿。
第二天，父母一大早就起床了岩榆，父親負(fù)責(zé)用一個中桶裝好旱藕漿错负，然后放好合適的水?dāng)嚢枞诨Ｄ赣H負(fù)責(zé)燒火勇边，攪拌旱藕漿犹撒，以免它們沉淀。燒火至少半小時以上粒褒。水開了识颊，父親開蓋，再用勺子舀一勺旱藕漿慢慢放到熱氣騰騰的蒸板上奕坟，給它順?biāo)蛊较榭睿缓笊w好蓋子，等到蓋子上蒸汽騰騰時执赡，父親掀開蓋子镰踏，迅速放過邊好，然后用一個竹子做的滾筒架到蒸板上沙合，右手迅速沾一下冷水奠伪，左手托著滾筒跌帐，右手接著以迅雷不及掩耳之勢，撿起一頭的旱藕粉绊率，甩到滾桶上谨敛，然后兩手順勢像大鵬展翅抬起，兩手迅速按一個方向滾動滾筒滤否，以便把剩下的旱藕粉卷卷到滾筒上脸狸，留一小節(jié)懸掛著（以此同時，母親再舀一勺的旱藕漿倒到蒸板上藐俺，順勢展平炊甲，蓋上蓋子），然后父親三步并作兩步趕到廳堂的竹板邊欲芹，順勢把懸掛著的旱藕粉卷先展開到竹板上卿啡，一面順勢把卷在滾筒上的粉卷順著竹板拉出展平，最后再整理一下竹板旁邊參差不齊的粉卷菱父，接著我就接過那晾有粉卷的竹板扛到院子里已經(jīng)搭好的架子曬上颈娜。哥哥則負(fù)責(zé)看管晾在外面的粉板，偶爾翻動一下浙宜，摸上去粉卷不沾手了官辽，哥哥就把它們收回家，然后我和哥哥一前一后把粉卷撕下粟瞬，又整齊地?cái)[放到一個鋪好的切板上同仆，以便第二天切割。
我們?nèi)绱诉@般來回反復(fù)亩钟，大家齊心協(xié)力花了一天的功夫才把旱藕漿蒸完乓梨，晾干，疊平清酥，收拾蒸鍋等雜物后，蒸旱藕粉才暫告一個段落蕴侣。
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第五道工序就是切旱藕粉焰轻、曬旱藕粉：
第二天，吃過早飯昆雀，父親就拿出磨得鋒利的切粉刀辱志，在疊好的粉卷上架上一塊直板，再在直板頭架上一塊橫板狞膘，成十字形揩懒，然后父親就坐到橫板上，簡單的先切平參差不齊的粉頭挽封，切得平整后已球，就認(rèn)真用眼睛瞄好，右手先拿刀按到粉，稍稍用力固定后智亮，再慢慢用力按下左手另一端的刀忆某，固定后，兩手勻速用力往下一按阔蛉，一縷縷粉絲就順刀而出弃舒。有時用力不均勻，粉切到一部分就脫刀了状原，只能再重新來過聋呢，如此反復(fù)，越切越順颠区，粉絲也越來越勻細(xì)削锰。
父親切下來的粉絲，我們就擺好曬粉絲的竹條瓦呼，然后稍微抖落一些碎粉喂窟，接著就平整地?cái)[曬到竹條上，擺滿一面后央串，我們再用另一面竹條蓋上粉絲磨澡，上下用繩子把兩根竹棍兩端綁住，每板竹板勇四五組夾棍綁穩(wěn)就行质和，為了防止竹條兩頭的粉絲漏出來散落稳摄，我們又用繩子稍微固定一下，然后拿到院子曬饲宿。如此這般循環(huán)往復(fù)厦酬，大半天左右，切粉就暫告一個段落了瘫想。
別以為這樣旱藕粉就大功告成了仗阅，其實(shí)不然！在晾曬汗藕粉的過程中国夜，還有很多的突發(fā)情況减噪，比如突如其來的雨，會讓你措手不及车吹，有時剛剛晴空萬里筹裕，所以悠哉悠哉在家里吃飯，但是突然就聽到有人喊下雨了收粉了窄驹，嚇得你來不及咽下嘴巴里的飯菜朝卒，撒腿就往曬粉的院子趕去，誰知是淘氣的孩子在搞惡作劇乐埠，氣得我們跑去要抓他抗斤，他一溜煙不知道跑到那個角落了囚企，所以有時候聽到小孩呼叫下雨，我們大多置之不理豪治，但偶爾也是真的下雨洞拨，搞得我們坐立不安！特別是晚上负拟，如果是北風(fēng)呼呼烦衣，我們就可以安穩(wěn)地睡，如果不是掩浙，整晚都在惦記著曬在外面的粉花吟。當(dāng)然，父母是我們的鬧鐘厨姚，他們往往不敢熟睡衅澈，只要聽到下雨的跡象，他們會第一時間招呼我們起床谬墙，然后大家一起呼啦去收粉今布。到粉干時，我們才可以松了一口氣拭抬。
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最后一道工序就是綁好干的旱藕粉：
我們把干了的旱藕粉放到廳堂里部默。然后我們用父親削好的竹絲放在旁邊，放平曬有粉絲的竹條造虎，打開綁著的竹棍和繩子傅蹂，拿去蓋在上面的竹條，從頭卷起干粉算凿，手掌夠抓一把就行份蝴，然后用竹絲繞過中間一圈，抓牢氓轰，用力一扯婚夫，兩頭竹絲交接擰緊，一把干粉就綁好了署鸡。如此這般请敦，兩個人分別從兩端綁起，在中間會合储玫，一 板接一板地綁完，然后找個干凈而且干燥的房間萤皂，用薄膜包好撒穷，不讓粉絲透風(fēng)，放好裆熙。
想到街天母親拿著旱藕粉到街上賣個好價錢端礼，雖然折騰這么多工序才做得一批粉禽笑，但我們感覺累并快樂著！
瑾以此文紀(jì)念我們勤勞善良的父母蛤奥！
