中醫(yī)認(rèn)為健脾胃
栗子素有“干果之王”的美譽(yù)枉证，中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨移必、益胃平肝等功效室谚。時(shí)下正是吃栗子的時(shí)節(jié)，很多人把栗子買回家崔泵，一煮了之秒赤，一次吃不完就會(huì)變干，影響口感憎瘸。其實(shí)栗子有很多種吃法入篮，燉肉、熬粥幌甘、做面點(diǎn)潮售，味道都很好，喜歡吃栗子的朋友不妨試一試锅风。
栗子山藥粥
用料：大米150克酥诽、栗子8粒～10粒皱埠、山藥50克肮帐、黑木耳少許
做法：
1.栗子去殼，切成小粒備用。
2.黑木耳提前泡發(fā)训枢，洗凈托修，切碎。
3.山藥去皮恒界，切小粒睦刃，放入涼水中備用。
4.大米洗凈十酣，倒入鍋中眯勾，加入適量清水，大火燒開婆誓。倒入栗子煮約15分鐘吃环，然后倒入山藥和黑木耳，繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可洋幻。
板栗燒排骨
用料：排骨500克郁轻、栗子150克、胡蘿卜半個(gè)文留、干辣椒3個(gè)好唯，醬油、雞精燥翅、醋骑篙、十三香、料酒森书、食用油靶端、姜、蒜凛膏、蔥杨名、鹽適量
做法：
1.栗子洗凈煮熟，去皮備用猖毫；姜台谍、蒜切末，蔥切蔥花吁断；胡蘿卜切丁趁蕊。
2.排骨冷水下鍋，煮開后仔役，撈出備用掷伙。
3.鍋內(nèi)加入適量食用油，加熱骂因，放入蒜末炎咖、姜末，倒入排骨煸炒寒波，加入干辣椒乘盼、料酒、醬油俄烁，炒至上色绸栅，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮页屠。
4.湯水燒至一半時(shí)粹胯，放入栗子、胡蘿卜辰企，加入鹽风纠、雞精、十三香牢贸、醋竹观。
5.湯水燒干時(shí)關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋潜索。
美味板栗餅
用料：面粉400克臭增、栗子200克、食用油30克竹习、豬油10克誊抛、酵母5克、白糖10克整陌、黑芝麻15克拗窃、植物油適量
做法：
1.栗子煮熟去皮，倒入料理機(jī)泌辫，攪拌成粉末狀（若沒有料理機(jī)并炮，可把栗仁裝入食品袋，用搟面杖壓碎）甥郑。
2.面粉加入酵母逃魄、水，和成面團(tuán)澜搅，靜置20分鐘伍俘。
3.栗子粉加少許色拉油或黃油和白糖，揉成團(tuán)勉躺，做成栗子餡癌瘾。
4.面團(tuán)分成6等份，用搟面杖搟成皮饵溅，加些栗子餡妨退，捏成包子狀，口朝下壓扁，搟成餅狀咬荷，撒些黑芝麻冠句。
5.平底鍋加入植物油，燒至七成熱幸乒，將餅坯下鍋懦底，烙至兩面金黃，即可出鍋罕扎。
糖炒栗子應(yīng)如何辨優(yōu)劣聚唐？
1、嘴嘗
買栗子前腔召，可以向商販要一顆嘗嘗味杆查。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味臀蛛，仔細(xì)嘗還能嘗到苦味亲桦。而用糖炒出來的，基本沒有什么苦味掺栅。
2烙肺、手擦
紙巾擦一擦買栗子時(shí)帶上幾張紙巾，先擦一擦栗子的外殼氧卧。要是發(fā)現(xiàn)上面有油漬桃笙，說明這栗子可能加了石蠟油（也有人在炒栗子時(shí)加放植物油，但加的量比較少）沙绝，最好不要買搏明。
3、眼看
看果肉顏色選購栗子的時(shí)候闪檬，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃星著。顏色太過金黃的果肉，有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的粗悯。相反虚循，如果炒熟或煮熟后發(fā)現(xiàn)果肉中間有些發(fā)褐，倒不需要擔(dān)心样傍。這是栗子所含的酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致横缔，只要味道沒變，對人體就沒有危害衫哥。
4茎刚、留意觀察
留意旁邊的生栗子注意觀察商販身邊還沒下鍋的生栗子，如果生栗子色深撤逢、毛少膛锭、外表光亮粮坞，說明這個(gè)栗子有點(diǎn)老，不建議購買初狰。如果顏色淺莫杈、絨毛多，外表不怎么發(fā)亮跷究，則說明是新鮮板栗姓迅。另外敲霍，還有一個(gè)小竅門俊马，一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。
10個(gè)板栗頂一碗飯 6類人要少吃
10個(gè)栗子能頂1碗飯肩杈，一次別超六七個(gè)柴我。栗子富含淀粉，俗話說“10個(gè)栗子能頂1碗飯”扩然，但從營養(yǎng)成分來看艘儒，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多夫偶，吃多會(huì)漲肚或影響正常三餐界睁。再加上糖炒栗子時(shí)，滲入少量糖分和油脂兵拢，其熱量更高翻斟。因每天六七個(gè)即可，并需適當(dāng)減少主食攝入量说铃，或通過運(yùn)動(dòng)消耗掉熱量访惜。
糖炒栗子別買開口的，不健康也不衛(wèi)生腻扇。油栗是板栗的一種债热，更適合糖炒。傳統(tǒng)糖炒栗子用的是麥芽糖幼苛，如果用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子窒篱，栗子開口部分會(huì)粘上“糖汁”，焦炭舶沿、灰塵等雜質(zhì)墙杯，既不健康又不衛(wèi)生，建議最好別買暑椰。
生吃易脹氣霍转。在挑選生栗子時(shí)應(yīng)注意，自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔一汽，根部光滑避消，頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔低滩，帶有自然生成的微小凹坑，剝開后的板栗果肉潔白岩喷。板栗生吃可較好地保留營養(yǎng)素恕沫，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易脹氣纱意。家常菜中常把它和其他食材一起做婶溯，經(jīng)典菜有棗燜栗子雞，板栗紅燒肉等偷霉。
溫馨提示
幾類人不宜多吃：如腸胃不好迄委、消化不良、經(jīng)常便秘的人类少、糖尿病病人叙身、兒童等更不宜食用。此外硫狞，上火嚴(yán)重的人也要盡量少吃栗子信轿。
