說實話僧凤，我至今也沒有把柑橘橙柚分辨得很清楚。這可能主要是緣于小時候?qū)Τ茸拥挠∠笫１佟Ｔ谖壹亦l(xiāng)合川那里叫橙子的水果，個頭都非常大往扔，典型的如紅心橙贩猎，它的形狀圓圓的，剝出來的瓤瓣也和柚子近似萍膛，只是顏色是紅的吭服，按標準的定義，可能應該叫紅心柚蝗罗。在長壽這里也叫紅心橙艇棕，大概川渝這一帶都是如此叫法蝌戒。那些叫甜橙、臍橙沼琉、血橙北苟、香橙之類的橙子個頭卻要小得多，與橘子相似打瘪∮驯牵或許，這與有些蔬菜類似闺骚，不同地域有不同的叫法彩扔。所以，當我第一次吃長壽柚子的時候僻爽，覺得它就是橙子虫碉，只是有個葫蘆頸而已，但也不好爭辯什么胸梆，柚子就柚子吧敦捧，反正也應該入鄉(xiāng)隨俗。

當然乳绕，長壽柚子是真正的柚子绞惦，不是我覺得的橙子。據(jù)說洋措，在100年前济蝉，長壽有個姓郭的人在廣西容縣做官，他非常喜歡吃當?shù)厣程锎宓蔫肿硬しⅲ蛯⑸程镨值牧挤N帶回家鄉(xiāng)種植王滤。所以長壽柚子又叫長壽沙田柚。而沙田柚早已蜚聲海內(nèi)滓鸠。明萬歷十三年（1585年）刻本《容州志》記載：“柚以容地沙田所產(chǎn)最負盛名雁乡，香甜多汁；容地年產(chǎn)二百萬只糜俗，運銷梧粵港各埠踱稍。”

柚子的栽培歷史非常悠久悠抹≈樵拢《尚書·禹貢》記載：“淮海惟揚州……厥包橘柚錫貢⌒ǖ校”說是揚州的人把橘柚包裝起來進貢啤挎。《韓非子·外儲說左下》說：“夫樹柤梨橘柚者卵凑，食之則甘庆聘，嗅之則香胜臊。”《呂氏春秋·孝行覽》也說：“果之美者……江浦之橘伙判；云夢之柚象对。”這說明先秦已有栽種澳腹。

不知是《尚書》的超級經(jīng)典性框定了“橘柚”的組合使用织盼，還是古人亦如我一樣也沒有弄清楚橘、柚的區(qū)別而籠而統(tǒng)之酱塔，后世文人大多都是“橘柚”不分地組合使用沥邻。如漢代東方朔的“雜橘柚以為囿兮，列新夷與椒楨羊娃√迫”唐代李白的“人煙寒橘柚，秋色老梧桐蕊玷∮世”宋代程師孟的“秋熟幾家收橘柚，日生眾口藉菰蒲垃帅⊙咏欤”明代王中的“清霜催橘柚，落日照蒹葭贸诚》酵ィ”等等。而實際狀況也確是如此酱固，橘和柚常常比鄰而栽械念。這可能緣于它們都喜水邊澤旁的緣故吧。

長壽柚子主要栽種在長壽湖周圍及其龍溪河兩岸运悲，也與柑橘龄减、血橙等比鄰而栽。長壽湖海拔高度大約350米班眯，年平均氣溫約18℃希停，屬于中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，雨量充足署隘，氣候溫和脖苏，四季分明，非常適宜柚子生長定踱。據(jù)說，上世紀五十年代龍溪河全流域梯級水電工程開發(fā)后恃鞋，形成了以長壽湖為主的梯級水庫崖媚，由于水體的保溫作用亦歉，氣溫變化平緩，平均氣溫也略有升高畅哑，具有特殊的湖盆效應肴楷，當?shù)厝朔Q之為“水汽”的作用，對柑橘橙柚的生長更為有利荠呐。因此赛蔫，長壽沙田柚有“源于沙田而優(yōu)于沙田”的評說。在長壽湖大壩下面的一段龍溪河也是一個小水庫泥张，海拔略低呵恢，兩岸分布著大量的水稻土和沖積土，一個叫魏家河坎的地方位置最好媚创，柚子的味道最純正渗钉。

初冬，柚子成熟的時候我喜歡到果園采買钞钙。選個周末的下午鳄橘，太陽溫暖多情，帶上家人到龍溪河邊采買柚子芒炼，那是一種最貼實的放松和享受瘫怜。到了柚林，哪些葫蘆狀淺黃色的柚子個個壯實飽滿本刽，曲線優(yōu)美鲸湃，漂亮好看，或三五成群親密無間地曬著太陽盅安，顯得快樂健康唤锉；或獨懸高枝在背陰處安享靜謐，顯得典雅高貴别瞭。陽光斑斑駁駁窿祥，在林子里穿梭完全可以忘記自我，忘記煙火蝙寨。偶爾晒衩，一株血橙亭亭玉立，比柚子黃得多而顯得有點紅的果子掛滿枝條墙歪，如花枝招展的少女听系。過一段時間，血橙更加成熟了虹菲，果子就不會是顯得有點紅靠胜，而是真正會變紅。柚林里間或也會有一棵紅心橙樹，也有淡黃色的紅心橙掛在樹上浪漠，如果不特別注意是難以看出它與柚子的區(qū)別的陕习。紅心橙是果農(nóng)故意種在里面的，主要用來給柚子施粉址愿「昧停看來，紅心橙和柚子真的是一家呢响谓。

多走一段路损合，站在坡上眺望，成片的柚林在夕陽的照耀下五彩斑斕娘纷，綠葉是那樣的綠嫁审，柚子是那樣的黃，血橙是那樣的紅失驶。這景象土居，不由得讓人想起蘇東坡的著名詩句：“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時嬉探〔烈”只是橘綠在這里進化成了橘紅。

采買柚子涩堤，我們會挑剔大小眷蜓、顏色、形狀胎围，還會挑剔樹齡吁系。主人一般都很熱情，會給我們介紹哪棵樹是原來地主家留下來的白魂，哪棵樹是五六十年前栽的汽纤，哪棵樹是二三十年前栽的。也會摘下一個較小的柚子給我們品嘗福荸，意即這么小的都好吃蕴坪，何況大的。當然敬锐，他也是舍不得摘下大的背传。如果不滿意就換一家，幾家看下來就心中有數(shù)了台夺。其實也并沒有什么數(shù)径玖，只是憑著感覺談好一家就買了，自己滿意就好颤介。主人這時會摘一個比中等略小的柚子做樣品梳星，說好比這個大的就成交赞赖，小的就留下。然后就開始摘柚子丰泊，自己伸手摘低處的薯定，主人用一根竹竿支著像勺子一樣的網(wǎng)兜摘高處的，一般是一樹一樹的摘瞳购，也可以要多少摘多少。摘柚子是熱鬧的亏推，大人小孩都興高采烈学赛，滿懷收獲。裝袋的時候已是微汗涔涔吞杭，甚至大汗淋漓盏浇，但這時候卻不能輕松，我們會和主人斗眼力芽狗、比精明绢掰，對照說好的樣品點數(shù)裝袋。明顯的好說童擎，相近的有時就有分歧滴劲，一般情況都是我們覺得不夠大的主人就讓了，主人覺得夠大的我們也讓了顾复。裝袋完畢班挖，最后主人還會根據(jù)買賣的多少送一部分小的給我們。只要不太斤斤計較都會買賣快樂芯砸，皆大歡喜萧芙。

我確實是喜歡吃長壽柚子的，每年都要買來吃假丧，冬季幾乎是每天吃半個双揪。剖開果皮，瓤瓣飽滿緊實包帚，一股特別的香味撲鼻而來渔期，食欲頓生，立即就會剝開一瓣瓣果肉送入口中婴噩。第一個感覺是甜擎场，一種純粹的甜，甜得沒有任何雜質(zhì)几莽，隨后就感覺到汁水豐富迅办，脆嫩爽口，嚼來干凈利落章蚣，細膩化渣站欺。放上一段時間后姨夹，果皮會變得更黃，看起來更加好看矾策，吃起來也更加好吃磷账。這個時候肉粒沒有那么脆嫩了，顯得柔和多汁贾虽，而甜味則更加醇厚逃糟。

長壽柚子不僅好吃有營養(yǎng)，而且還有較好的保健功能蓬豁，具有健胃绰咽、消食、利便地粪、潤肺取募、解酒等功效。這些我似乎都有切身的感受蟆技。冬季飲酒的機會較多玩敏，酒后吃半個柚子，不僅口感清爽质礼，而且也不會那么“氣鼓氣脹”了旺聚。真的是吃長壽柚子有利于健康長壽。當然几苍，如果你酒喝得太多翻屈，飯吃得太飽，柚子也是幫不了多少忙的妻坝。

柚皮還可做菜伸眶，同樣消食健胃。削掉最表面的硬皮刽宪，剝下白色柔軟的瓤皮厘贼，切片水煮七八分鐘，然后清水淘洗圣拄，擠干后再洗嘴秸，反復三五次，以去掉苦澀味兒庇谆。再然后加佐料或炒或燜或燒均可岳掐。柚皮如海綿，易吸汁饭耳，無論是燒肉燒豬蹄還是燒其它什么串述，味道都非常香美。我偶爾會用柚皮燒肉沫寞肖。先將肉沫加喜食的佐料炒好纲酗，然后去油加水加柚皮燒上十來分鐘即可衰腌。因為去了油，這道菜說不上有多好吃觅赊，但更有利于健康右蕊。