媽媽&肉丸

? “我是一名私人廚師嗅蔬，為客人提供上班烹飪的服務(wù)。行走在各家各戶的廚房里疾就，聽著各種各樣的故事澜术，客人品味他們喜愛的菜肴，而我在品味著他們的人生猬腰∧穹希”

? 家附近的這家小酒吧，是我在閑暇之余經(jīng)常光顧的場所姑荷。我在這座城市沒有什么朋友盒延，工作的性質(zhì)也決定著我不會長久的與某人接觸，大多是給予他們需要的鼠冕，而收取自己所需添寺。酒吧的唯一好處，就是可以聽聽自己喜歡的音樂供鸠，看看周遭形形色色的人畦贸，聽聽天南海北的故事，卻不用擔心它們會影響你的生活楞捂。

? 雷薄坏，民謠歌手，長期在酒吧駐唱寨闹，在這間一眼就能看得到盡頭的酒肆里胶坠，也算小有名氣。他沒發(fā)過唱片繁堡，但偶爾也唱幾首自己創(chuàng)作的歌曲沈善，算不上一流乡数，卻也都是漂泊在外的人對于人生的感悟。某種程度上闻牡，我覺得他和我還有幾分相似净赴，稱得上惺惺相惜≌秩螅可笑的是玖翅，我們即便經(jīng)常見面，甚至有時我就跟他對面而坐割以，卻也從未有過交流金度。僅僅是相逢一笑......

? 早晨7點，我一如往常的去市場采買我需要是食材严沥。初冬季節(jié)猜极，天還蒙蒙亮，加上又是個多云的天氣消玄，沒有路燈直射的地方跟伏，也只有一點點微弱的亮光。

? “兄弟莱找，借個火酬姆。”身邊傳來一個男人的聲音奥溺。

? 我甚至都沒看我身邊這個舉著煙卷朝我探過腦袋來的人。只覺得聲音有些熟悉骨宠。

? “是你啊浮定，好久不見啊〔阋冢”他一邊說著桦卒，一邊把煙伸過來點燃，深吸了一口匿又。

? 我借著微弱的光亮方灾，抬起頭，看到他的臉碌更。是酒吧唱歌的雷裕偿，“嗯~這么巧。在這里遇見了痛单，你也等車昂偌？”

? “對啊旭绒，去給孩子上課鸟妙。你呢焦人，怎么這么早？”雷背著吉他重父，顯然是去給小孩子教授吉他課程花椭。

? “我去市場，買....買菜房午】罅桑”心里還是有一絲顧慮，不知道應(yīng)不應(yīng)該跟這個從未有過交流的人說實話歪沃。顧慮之外嗦锐，卻又是矛盾，覺得欺騙總是不好的行為沪曙。

? “啊~聽人提起過奕污，說你是個上門的廚師，有時間給我做個飯唄~.......我車來了液走，先走了碳默，下次聊！”說著缘眶，雷登上了一輛剛進站的公交車嘱根。看公交車的路數(shù)巷懈，估計要去的很遠该抒，不然也不至于7點就出門教吉他。

? 只是一句簡單的寒暄顶燕，我沒有放在心上敞映，一如往常辽幌，我上市場買菜嗤瞎，登門為客戶做飯怀各。完事回家休息。

? 因為前段時間事情比較忙恳谎，經(jīng)常晚上要加班準備一些材料芝此，所以很久沒有去過雷駐唱的酒吧。今天晚上卻很閑因痛，所以決定去酒吧坐坐婚苹。于是就與雷有了一段交集......

? 從未交談過的兩個人，說的第一句話居然是借個火婚肆。今天的演出散場之后租副，我留下來準備跟雷聊聊天，其實長久以來较性，我都很欣賞這個民謠歌手用僧，沒有背離道德的想法结胀，僅僅是對一個音樂人的認可。尤其是在聽說他從朋友口中了解到我的職業(yè)之后责循，就對這個人更加好奇了糟港，總覺得他身后很有故事。

? 聊天中我了解到院仿，這個瘦瘦的巴蜀漢子來到這個陌生的城市已經(jīng)5年多了秸抚，這些年，他一直做著自己的音樂歹垫，希望有朝一日可以發(fā)行屬于自己的唱片剥汤。可能只是淺談排惨，我卻有些失望吭敢，因為這樣的經(jīng)歷，在我看來幾乎是所有民謠歌手的現(xiàn)狀暮芭，也是他們基本訴求鹿驼。沒有什么值得深思的故事，讓我覺得聊天的氣氛有點漸漸尷尬......

? 雷或許看出了不懂音樂的我辕宏，對于當前的這個聊天對象有一丁點的敷衍畜晰，便轉(zhuǎn)而詢問我的情況。當然瑞筐，來而不往非禮也凄鼻。我向他介紹我的職業(yè)，告訴他我如何成為一個私人廚師的經(jīng)歷聚假。他也很仔細的聽著野宜，感覺若有所思。聽完的所說的魔策，雷喝了一口手里的科羅娜，很認真的看著我：“我能請你給我做個菜嗎河胎？”

? 我有點詫異闯袒，我從沒想過這樣的一次聊天，居然還聊出來一單業(yè)務(wù)游岳？我也沒有過多的考慮政敢，只是出于職業(yè)習慣，我簡單的問了一句：“什么菜胚迫？”

? “肉丸喷户，好多年沒有吃過了》枚停”

? “肉丸褪尝？很多地方都能吃到澳只瘛！為什么是肉丸呢河哑？”

? 雷沉默了好一會避诽，欲言又止，我也很擔心璃谨，自己是不是問了什么不應(yīng)該問的問題沙庐。

? “是媽媽的味道，是小時候的味道佳吞」俺”雷說完感覺頓時釋然了。我也松了一口氣底扳，看來眼前的這個男人铸抑，是想家了。

? “可以花盐，你定個時間羡滑，地點。然后簡單的說說算芯，你媽媽做的肉丸有什么不同吧柒昏？”

? “我不做飯，家里也沒有餐具什么的熙揍。要不就這里吧职祷，明天晚上，我演出之前届囚。至于有什么不同有梆？我只記得肉丸里有點脆脆的，甜甜的東西意系。小時候一年才能吃一兩回泥耀，也從沒問過媽媽里面有什么，怎么做蛔添？.......”雷娓娓道來痰催，感覺一下打開了話匣子，把他的來到這個城市之前的經(jīng)歷迎瞧，一五一十的說了個夠夸溶。

? 雷出身在一個工人家庭，父母都是工廠的工人凶硅，很平凡的家庭缝裁。可父親桀驁不馴的性格足绅，似乎不太適合去做一個平凡的工人捷绑。很多次韩脑，父親就因為不愿意跟領(lǐng)導說上一句客氣話，失去了本可以讓自己生活更好一些的機會胎食。也許在那個時代扰才，用正直和執(zhí)拗來形容雷的父親更好一些。也正是因為這個性格厕怜，導致后來有一些讓雷不堪回首的事情發(fā)生衩匣。

? 有一天，雷的父親被廠里領(lǐng)導送一個緊要的文件去到城里粥航，廠區(qū)離城里有20里的路程琅捏，并不算太遠，可是當天外面雷雨交加递雀。廠區(qū)到城里有一段必經(jīng)的山路柄延，沒有其他可以繞道的選擇，只能從那里過缀程。也正是這段路搜吧，讓雷的父親一去就再也沒有回來。誰也不知道當時發(fā)生了什么杨凑，只知道當天晚上雷的父親一夜未歸滤奈。第二天，有路過的人發(fā)現(xiàn)山路上躺著雷的父親騎出去的自行車撩满，卻沒有看到他的身影蜒程，等到大伙一起去找，結(jié)果卻是讓雷無法接受的伺帘。警察勘察的結(jié)果是天雨路滑昭躺，他的爸爸不幸滑到跌下山崖，永遠的離開了他伪嫁。

? 可能你也像我一樣领炫，不明白這跟他父親的性格有什么關(guān)系。雷告訴我张咳，安排他去送文件的領(lǐng)導驹吮，正是那個他爸爸不愿意跟他客氣的男人。而這個文件晶伦，本應(yīng)該是那個領(lǐng)導的侄子去送的。沒人愿意相信啄枕，他是成心加害雷的父親婚陪，可是造物弄人，他可能只是出于為難一下這個正直的人的決定频祝，卻把他送進了另一個世界泌参。

? 從此脆淹，就剩下雷和媽媽相依為命。那年雷才8歲沽一。

? 雷告訴我盖溺，母親原本不是蜀地人，年幼時跟她的父輩為躲避戰(zhàn)亂才從北方遷移到這里铣缠。媽媽是一個很傳統(tǒng)的女性烘嘱，勤勞，顧家蝗蛙，任勞任怨蝇庭。在他印象里，父母的感情一直很好捡硅，母親不善表達哮内，父親也從未讓母親慪過氣。即使父親在外頭風風火火壮韭，在家也是平易近人的好丈夫和好爸爸北发。在他看來，這一切跟母親的辛苦操持是分不開的喷屋。若不是母親里里外外的打理琳拨，自己和父親的生活，也不會那么井井有條逼蒙。

? 可是父親過世以后从绘，家里一下失去了主要的勞動力∈抢危靠著母親不算豐盈的收入僵井，母子二人的日子也過得不那么輕松。經(jīng)濟上的不寬裕驳棱，最直接的表現(xiàn)就是吃穿住行批什。其他的不提，在吃飯方面社搅，雷的印象里驻债，那些年能夠吃上媽媽做的肉丸，就是極美好的事情形葬。這也就不難解釋合呐，當我問到他想吃到什么菜時，他不假思索的就回答我：肉丸笙以。

? 雷是大學畢業(yè)之后兩年決定離開家淌实，追尋自己的音樂夢想的。這一點他倒跟我相似，一樣不喜歡那種什么都被按部就班的計劃好的生活拆祈。音樂是他高中時代就做出的選擇恨闪，即使沒有條件，他也在盡力追尋放坏。他告訴我咙咽，在同齡人都能夠擁有自己的吉他的時候淤年，他還只能攢錢買一把十孔口琴互亮。之所以選擇離開自己的家鄉(xiāng)炊昆，則是因為母親并不支持他這樣義無反顧的去追求自己的夢想凤巨。她覺得作為一個男人洛搀，應(yīng)該早些成家立業(yè)，有份穩(wěn)定的工作留美，勤勤懇懇的過一生谎砾。為此较雕，母子倆發(fā)生了從雷降生以來的第一次爭吵亮蒋，然后雷自私的離開了家，他覺得笛粘，這樣可能不至于讓母親更加傷心凄吏。

? 雷本打算出來闖些時候，漸漸的母親接受了他就回家去。可是這一走，到今年已經(jīng)是將近6個春秋秉沼。這期間矿酵，他攏共回過兩次家，一次是母親生病评疗，他回家照顧了一陣。還有一次邑彪，則是父親的六十冥壽有巧。其他時間甜橱，哪怕是春節(jié)這種闔家團聚的日子岂傲，他也還是留在酒吧难裆，淡淡的吟唱著自己的憂傷。

? 聽完他的故事镊掖，時間已是11點多乃戈，我告訴他，這份工作我接下了亩进。明天晚飯時候症虑，我會把飯菜做好，給他送到酒吧里來归薛。他很期待的露出了微笑谍憔，允諾早些到酒吧等我。

? 回家路上苟翻，寒風吹在我的臉上韵卤，卻沒有打擾我的沉思〕缑ǎ“脆脆的沈条，甜甜的.....白色.....”根據(jù)我的烹飪經(jīng)驗，這種味道诅炉，存在于肉丸里蜡歹，應(yīng)該是荸薺，也就是俗稱的馬蹄涕烧。這個季節(jié)月而，也正是荸薺收獲的季節(jié)，買到應(yīng)該不難议纯。于是父款，我回到家，洗漱休息瞻凤，打算次日一早去準備食材憨攒。

? 次日清晨，我早早起來去市場準備做菜的食材阀参。依照平日的習慣肝集，我坐公交車來到市場。一進市場我頭一個目標就是荸薺蛛壳，因為其他的東西都好買杏瞻，唯獨荸薺這種可以入菜的水果所刀，要找到相對難一些。轉(zhuǎn)了小半圈捞挥，我找到了一家有荸薺賣的店鋪浮创。剛準備挑選，突然聽到店家跟其他的客人交談：“對對對砌函，這就是桂林馬蹄蒸矛，很甜的...”店家跟客人介紹著。我突然意識到了什么胸嘴，放下手中的塑料袋。走出了店鋪斩祭。

? 雷的家里是巴蜀地區(qū)劣像，荸薺是江西廣西一帶的產(chǎn)物。他童年時候摧玫，物流遠不如今天發(fā)達耳奕，即便能夠買到，必定價格也不菲诬像。如果沒記錯屋群，桂林馬蹄可是封建帝王統(tǒng)治時期的貢品。依照雷描述的經(jīng)歷坏挠，肉丸里絕不是荸薺芍躏。那又會是什么呢？

? 就在這個時候降狠，我突然看到了一件東西对竣，仔細想想也正是巴蜀一帶的產(chǎn)物——涼薯。白色榜配，脆否纬，甜......估計是這個沒錯了。

? 這個季節(jié)的涼薯不如夏季收獲的甜蛋褥，8临燃、9月應(yīng)該是正季節(jié)。但如今這種農(nóng)作物也變得四季都常見了烙心，而在以前膜廊，這種長得像紅薯也像土豆的東西正是用來在沒有荸薺的季節(jié)代替荸薺的作物∑恚口感和味道溃论，各方面都和荸薺類似。

? 挑挑選選痘昌，買了許多食材钥勋，轉(zhuǎn)而回家炬转，準備晚餐。

? 做丸子的時候算灸，突然覺得佩服過去勞動人民的智慧扼劈。在物質(zhì)不豐盈的年代，總能找到一些廉價的美味去彌補時代賦予的貧瘠菲驴。在肉丸里加入涼薯荐吵，一方面可以適當減少豬肉的用量，另一方面可以改善豬肉油膩的口感赊瞬，增加一份爽脆先煎。

? 其實肉丸的做法并不復雜，絞好的豬肉餡兒巧涧，七分瘦三分肥薯蝎，加入兩個雞蛋，一點精鹽谤绳，一點雞粉占锯，然后加入涼薯，涼薯或切丁或剁碎末缩筛，打好上勁消略，就能起鍋炸了。七成熱的油瞎抛，炸成型艺演，轉(zhuǎn)文火慢炸至金黃。撈出控油婿失，配上蒜蓉香醋或者椒鹽五香粉食用钞艇。看得出來豪硅，這樣的菜應(yīng)該跟雷的母親來自中國北方有關(guān)系哩照，印象中這是一道魯菜才是。

? 為雷的晚餐又準備了一條紅燒魚懒浮，炒了一個回鍋肉飘弧，白灼了一道青菜，配上了紫菜魚丸蛋花湯砚著，算是齊了次伶。

? 6點，我來到酒吧稽穆，這個時候酒吧還空蕩蕩的冠王，調(diào)酒師正在整理著吧臺。晚上演出的樂隊舌镶，正在調(diào)音柱彻。我?guī)е叵浜滥龋吡诉M來，遠遠的就瞧見雷正在擦拭著他的吉他哟楷。走過去與他寒暄了幾句瘤载，找了個桌子坐下。把準備好的飯菜給他從保溫箱里端出來卖擅，一道道的擺在桌子上鸣奔，最后拿出的便是雷期待的肉丸。

? 他抻開筷子惩阶，毫無遲疑的就向肉丸伸手挎狸。夾起一個，擱進嘴里断楷。這個時候伟叛，溫度應(yīng)該剛剛好，不會燙嘴脐嫂，也不會因為溫度過低而失去口感。

? 他仔細的咀嚼著紊遵，感覺出臉上的表情逐漸的發(fā)生著變化账千，漸漸地，能看到他的眼眶有些浸潤暗膜。我站起身匀奏，告訴他一會兒我來收拾，先出去抽根煙...

? 一個男人学搜，這個時候需要相對隱私的空間來消化一些突如其來的情緒娃善。卻不是一張紙巾。

? 我走出酒吧瑞佩，點了根煙聚磺，在微微的涼風中吞吐著，相信自己沒有讓這個離家的男人失望炬丸。

? 兩個小時之后瘫寝，演出開始了，今天的菜稠炬，被雷和他的樂隊都分吃干凈了焕阿，我也很高興。依舊坐在平時喜歡的位置上聽著他們的音樂首启，享受著手里的啤酒暮屡。

? 沒有等到演出結(jié)束，我?guī)媳叵湟闾遥x開了酒吧褒纲。雷演出很投入准夷，并沒有發(fā)現(xiàn)我已經(jīng)離開。

? 11點半外厂，我正在電腦前整理一些資料冕象，手機收到短信：謝謝你的晚餐，明天我把費用送到你家里或者轉(zhuǎn)賬給你吧汁蝶？

? “做一頓飯花不了多少錢渐扮，需要的是心思。錢掖棉，你留著買張票墓律，回家看看媽媽吧！我做得再像幔亥，也只是模仿耻讽。那不是媽媽的味道！”

? 過了很久帕棉，手機再次響起针肥，收到的只有三個字：“謝謝你！”

? ......又是一陣忙碌的日子香伴，大概半個月的時間慰枕，我才有機會去到酒吧坐坐。進到酒吧即纲，我卻發(fā)現(xiàn)音箱里傳來的是一個女聲具帮。不再是雷。

? 打聽才知低斋，吃過飯一周之后蜂厅，雷就跟老板請假回了老家。走的時候也沒有留下一句話膊畴，說什么時候才會再來掘猿。不知為什么，我覺得他不會再回來唇跨。

? 我也沒有再在酒吧逗留术奖，并非不喜歡新來的女歌手，此刻卻是百感交集轻绞。緩緩走回家采记，發(fā)現(xiàn)信箱里有一封信。來自四川政勃。我隱約的知道唧龄，這是雷的來信。

? 信里都是一些感謝的話奸远，順便告訴我既棺，他在家鄉(xiāng)找到了新的工作讽挟。在老家教孩子們唱歌彈琴。他不會再回來了丸冕。隨信而來的耽梅，是他和母親的合照。二人坐在餐桌前胖烛，桌子正中間是雷的母親做的肉丸眼姐。

? 我很欣慰，只是為一個異鄉(xiāng)的游子做了一頓飯佩番，卻把一個兒子帶回了他母親身邊众旗，這應(yīng)該也算是一個善舉吧！看完信趟畏，我拿出手機贡歧，給母親發(fā)了一條短信：媽媽，我愛你赋秀。

? 我還是那個私人廚師利朵，為客人提供上班烹飪的服務(wù)。行走在各家各戶的廚房里猎莲，聽著各種各樣的故事哗咆，客人品味他們喜愛的菜肴，而我在品味著他們的人生益眉。

? 雷的人生，就是苦難姥份，追逐郭脂，落葉歸根。順便說一句澈歉，信寄來的地方展鸡，叫做大涼山。