從小就稀罕這碗面，端上桌都搶著吃辙喂，看完別流口水捶牢！
我家樓下有家面館，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有二十多年的歷史巍耗，是一家以牛肉面和酸菜面為特色餐飲小店秋麸。店面不大，也就二十來(lái)個(gè)平方炬太，兩口子從年輕起操持這家店灸蟆，現(xiàn)在已人到中年，我從孩子時(shí)就稀罕他家的面亲族，簡(jiǎn)單的一碗酸菜鋪蓋面或牛肉面炒考，濃縮著老板一家的故事吓歇，不同的故事造就出不同的食物，這一碗碗的面所滿載著幸福的轉(zhuǎn)化票腰，來(lái)來(lái)往往路人被空中飄散的無(wú)法阻擋的香氣吸引進(jìn)來(lái)城看，再以每一碗實(shí)實(shí)在在的美味，把食客們變成了無(wú)數(shù)的回頭客杏慰。
老板的面有兩種测柠，一種是機(jī)器壓的咸面，一種是用面粉自己制作的手拉面塊缘滥，因?yàn)槔拿鎵K很大轰胁，像極了鋪蓋，所以當(dāng)?shù)厝艘步兴伾w面朝扼，今天我想與大家分享的就是這家的酸菜鋪蓋面赃阀，酸菜是老板家自己每年到冬天時(shí)自家用大壇子腌制的青菜，又酸又香擎颖，說(shuō)著說(shuō)著口中的口水忍不住的往下咽榛斯。因?yàn)槲液屠习迥镪P(guān)系不錯(cuò)，所以她會(huì)時(shí)不時(shí)給我一些酸菜給我回家自己做酸菜湯或酸菜魚(yú)吃搂捧。今天我就與大家分享酸菜鋪蓋面驮俗，因?yàn)樗岵虽伾w面特別適合夏天食用，酸香爽口允跑，開(kāi)胃生津王凑。我家常常做來(lái)吃，每次端上桌大家都搶著吃聋丝！
【酸菜鋪蓋面】的制作方法
【食材】：面粉一斤索烹，酸菜三兩，泡姜一小塊弱睦，泡椒五個(gè)（吃得辣可以多放幾個(gè)）食鹽適量百姓，菜油適量，調(diào)味鹽適量每篷，香蔥花適量瓣戚，雞精適量。
【制作步驟】：
第一步：面粉中加入適量的食鹽攪拌勻焦读，再多次少量加入適量的清水子库，揉成面團(tuán)，面要軟一點(diǎn)矗晃，一定要揉光滑仑嗅，再搭上一塊濕布，濕布但不可太濕不能擠出水來(lái)，把面醒十來(lái)分鐘仓技；
第二步：把泡姜鸵贬，泡椒及泡酸菜都切成絲；
第三步：鍋中倒入適量的油脖捻，油燒至沒(méi)有生菜油味時(shí)倒泡姜阔逼、泡椒、泡酸炒出酸香味地沮，再倒入兩大碗的開(kāi)水燒開(kāi)后再小火煮五六分鐘嗜浮，讓酸菜的酸味和香味釋放到湯中，再加入適量的食鹽和適量的白醋攪拌勻后倒入湯碗中備用摩疑；
第四步：面醒好后危融，取出一塊把它拉伸展開(kāi)，要拉的越大越薄就越好雷袋；
第五步：再把拉好的面塊下入開(kāi)水鍋中煮斷生吉殃；
第六步：取一個(gè)碗，碗中加入適量的調(diào)味鹽和雞精楷怒，再舀入少許的酸菜湯蛋勺，用筷子攪勻；
第七步：把煮好的面塊舀入碗中率寡，再舀入一些酸菜湯和酸菜迫卢，再撒入一些香蔥花攪拌勻就可以食用了。
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酸菜鋪蓋面就好了冶共，家人們都等不及都大口大口的吃了起來(lái)，我也是咽著口水拍完這組相片的每界，呵呵~~捅僵，朋友你看完別流口水喲！
