健身的寶寶們都知道揣云，想要增肌減脂冰啃，一定少不了蛋白質(zhì)阎毅，但為什么要吃高蛋白呢？想要增肌的寶寶吃了就一定會(huì)長(zhǎng)出大肌肉嗎矿咕？為什么高蛋白對(duì)于健身那么重要碳柱？今天咱們就一起看看熬芜！
什么是蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是由叫氨基酸的小分子所組成的瑞侮，人體內(nèi)至少需要20種不同型態(tài)的氨基酸來形成不同的組織、酵素略板、血蛋白等等叮称，其中九種必須氨基酸藐鹤，人體無法自行合成娱节，所以必須靠飲食來攝取肄满。
蛋白質(zhì)并不是運(yùn)動(dòng)時(shí)能量的主要來源，而是組成肌肉與組織的重要成分掰担，在訓(xùn)練或比賽中多半人都會(huì)對(duì)肌肉或組織造成消耗或損傷带饱，這時(shí)就必須要靠蛋白質(zhì)來修補(bǔ)阅羹、恢復(fù)捏鱼，這是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)最重要的工作导梆，也是其他的營(yíng)養(yǎng)素?zé)o法取代的。
做重量訓(xùn)練猿诸，就是為了讓肌肉負(fù)重的反覆收縮來對(duì)肌肉造成破壞梳虽、撕裂組織灾茁，待組織修補(bǔ)、復(fù)原之后旬陡，可以逐漸適應(yīng)負(fù)荷的重量描孟，強(qiáng)化肌力砰左，而蛋白質(zhì)恰好就是在執(zhí)行修補(bǔ)缠导、復(fù)原這項(xiàng)最艱巨的工作。
吃高蛋白就一定能增肌
一般人以為只要做重量訓(xùn)練后搭配高蛋白憋他，比如喝乳清蛋白竹挡，就能迅速長(zhǎng)肌肉此迅，而運(yùn)動(dòng)以外的時(shí)間就一切隨意旧巾，三餐的基本攝取量不平衡鲁猩、碳水化合物與脂肪的攝取不足等等廓握。
其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的嘁酿，重量訓(xùn)練后的高蛋白飲食是為了讓身體在黃金修補(bǔ)期快速吸收蛋白質(zhì)闹司，若真正想要擁有健全的身體與肌肉力量游桩，還是要從健身食譜與日常飲食來著手喲。
倘若當(dāng)日常飲食的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取足夠了盹憎，也可以適當(dāng)?shù)挠?xùn)練陪每，此時(shí)再來服用這些“額外”的補(bǔ)充品檩禾，才能夠大大的加分锌订。
不想增肌，訓(xùn)練后可以不吃蛋白質(zhì)
這個(gè)想法同樣錯(cuò)誤啦辐，許多耐力型的運(yùn)動(dòng)員并不需要像健美先生一樣的大量肌肉芹关，所以聽說吃高蛋白會(huì)長(zhǎng)肌肉侥衬，做完重量訓(xùn)練后一點(diǎn)也不碰蛋白質(zhì)食物轴总，真是大錯(cuò)特錯(cuò)博个，上面也說到了盆佣，重量訓(xùn)練是對(duì)肌肉與組織的破壞行為共耍，如果在訓(xùn)練完沒有適時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)痹兜，等于是只做了破壞卻沒有給肌肉重建。
因此庸娱，耐力型運(yùn)動(dòng)員比健身運(yùn)動(dòng)員更需要精準(zhǔn)計(jì)算運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的熱量熟尉，要能夠提供肌肉與組織良好的復(fù)原能量斤儿，也要選擇適合耐力運(yùn)動(dòng)的肌力訓(xùn)練菜單往果，才能有效提升耐力運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)陕贮。
吃什么可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)
我們的日常飲食之中，蛋白質(zhì)的來源已經(jīng)很豐富了掉缺，日常飲食包括雞蛋眶明、牛奶搜囱、雞肉柑土、牛肉冰单、豬瘦肉诫欠、魚蝦類荒叼、堅(jiān)果類典鸡，以及豆類等萝玷，都是天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
動(dòng)物性蛋白質(zhì)通常含有多種氨基酸仓蛆，而植物性蛋白質(zhì)通常會(huì)缺乏特定的氨基酸看疙，所以素食者要注意蛋白質(zhì)來源的多樣化能庆，各種豆類和谷類搭配食用脚线，以攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)邮绿。
日常飲食均衡之余斯碌，如果有特定的增肌或營(yíng)養(yǎng)需求傻唾，可以服用蛋白粉等飲品冠骄，盡量能夠有營(yíng)養(yǎng)師或是體適能教練的指導(dǎo)來使用喲凛辣！
蛋白粉的使用
談到蛋白粉的使用，除了關(guān)于使用時(shí)間和用量上有著各種誤區(qū)防泵，很多健寶連最基本的該如何沖泡都有很多人摸不清楚捷泞，他們認(rèn)為如果使用熱水沖泡蛋白粉就會(huì)使蛋白質(zhì)變性锁右，使它失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或者吸收率變低咏瑟，真的是這樣嗎码泞？
蛋白質(zhì)變性實(shí)際上是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下浦夷，分子空間形狀結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而使得它失去了原有的生物活性。
而引起蛋白質(zhì)變性的原因分為物理和化學(xué)因素兩類。物理因素可以是加熱莲兢、加壓续膳、脫水坟岔、攪拌社付、振蕩鸥咖、紫外線照射等啼辣；化學(xué)因素有強(qiáng)酸鸥拧、強(qiáng)堿、尿素麸锉、重金屬鹽、十二烷基磺酸鈉(SDS)等媳握。
而我們平時(shí)所做的將肉加熱做熟蛾找，也同樣是一個(gè)蛋白質(zhì)變性的過程打毛。即使吃的是生肉我們所做的咀嚼吞咽(物理因素）幻枉，吃進(jìn)去到了胃里熬甫，通過消化液椿肩，胃酸的作用郑象，蛋白質(zhì)也會(huì)變性厂榛，把蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)打開噪沙，分解成各種氨基酸被身體使用正歼，顯然這并不會(huì)影響到蛋白質(zhì)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
so局义，不管用什么樣的方式去沖泡蛋白粉喜爷，它最終都是要經(jīng)過一個(gè)變性的過程，實(shí)際上萄唇，平常喝的乳清蛋白粉檩帐，早已經(jīng)過了各種加工步驟，基本上在未沖泡之前已經(jīng)是變性了的另萤，而變性后的蛋白失去了維持正常結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵湃密，結(jié)構(gòu)比較松散诅挑，蛋白質(zhì)之間的結(jié)合也不再緊密泛源，會(huì)更有利于消化哦拔妥。
使用熱水沖泡蛋白粉真正會(huì)帶來的問題就是容易造成結(jié)塊的現(xiàn)象，這會(huì)不太容易喝下去达箍，影響口感没龙，但是冷熱還是得看個(gè)人喜好了。
另外一點(diǎn)缎玫，如果使用的熱水溫度太高硬纤，導(dǎo)致?lián)u杯內(nèi)蛋白粉結(jié)塊之后，開蓋的瞬間赃磨，受到氣壓的影響結(jié)塊的粉末跟熱水可能會(huì)沖出筝家，導(dǎo)致使用者被燙傷，這是使用熱水沖泡蛋白粉帶來的真正風(fēng)險(xiǎn)煞躬，不過只要使用的是溫水而不是沸水肛鹏，一般也不會(huì)有問題噠。
養(yǎng)成正確的運(yùn)動(dòng)與飲食觀念恩沛，然后在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)使用正確的補(bǔ)品在扰，就能夠事半功倍哦，認(rèn)真健身吧雷客！
