山西是什么味道？
作為一個(gè)土生土長的山西人歪架，我想我是有發(fā)言權(quán)的。然而這個(gè)問題霹陡，我不說你們也知道答案和蚪。山西的味道，是酸烹棉。是醋的酸和醋的香攒霹。
山西人的廚房，醋是必不可少的調(diào)味品浆洗。炒菜催束，放醋，涼拌伏社，放醋抠刺，做面，放醋摘昌，甚至于做湯速妖，都要放一點(diǎn)醋，家里吃包子餃子蘸的一定是醋第焰。
我有一次在外地吃飯买优，一份面條妨马，完全吃不慣的味道挺举，看到桌上有醋，我就放了一些醋烘跺，接下來的事情可能都猜得到湘纵，整個(gè)餐館的人都在看我，并且準(zhǔn)確的說出了我是山西人這個(gè)真相滤淳。事實(shí)是梧喷，我覺得倒了一點(diǎn)醋，在他們看來脖咐，是半瓶子铺敌。貌似確實(shí)放的不少，畢竟整份面條在經(jīng)過我的加工之后已經(jīng)只剩酸味了屁擅。
我一個(gè)朋友告訴我偿凭，她的舍友是山西人，放假回去之后帶的家鄉(xiāng)特產(chǎn)是兩壺醋派歌，注意量詞弯囊，是壺痰哨！這妹子愣是在一群人驚訝的眼神下把醋兌水喝了！
我的一個(gè)大學(xué)同學(xué)匾嘱，也是吃飯無醋不歡的主兒斤斧，我之前其實(shí)并沒有那么愛吃醋，到大學(xué)之后天天跟她一塊吃飯霎烙，她吃飯無論吃什么必須放醋撬讽，她放的時(shí)候還必須給我加點(diǎn)，和她在一起兩年吼过，吃飯口味也就慢慢在她的調(diào)教下和她特別像了锐秦！現(xiàn)在的我，基本上喝個(gè)蛋花湯都會(huì)放兩勺醋盗忱。
我現(xiàn)在出去玩酱床，熟悉我的人都知道我喝的飲料一定是蘋果醋…
很多其他地方的朋友不理解我們山西人為什么這么愛吃醋，其實(shí)我也不知道趟佃，這東西就像天生的一樣扇谣，好像每個(gè)人都離了醋不行，吃飯加醋好像就是傳統(tǒng)習(xí)俗一般一代代流傳了下來闲昭。
可能很多年以后罐寨，我會(huì)離開山西，會(huì)把山西的東西忘記序矩，但是鸯绿，我一定會(huì)記得山西的味道，酸味簸淀，山西醋的酸味瓶蝴。
渠藝
2016.11.21
