#不負(fù)責(zé)任的瞎預(yù)測#? #友話說# 在北京上海這兩個城市退客，餐飲行業(yè)在五年間可能出現(xiàn)的場景骏融。
1、餐廳服務(wù)員和保姆家政的收入會超過平均工資萌狂。目前餐廳服務(wù)員3-5k不等档玻，北京平均月工資是7k。平均線以下的是無房留京大學(xué)生茫藏。
2误趴、北京畢業(yè)的大學(xué)生，前往武漢务傲、鄭州凉当、南京碧囊、成都、重慶纤怒、廣州就業(yè)會成為大比例選擇就業(yè)地糯而。而不是以前的留在北京。
3泊窘、北京只剩下兩個人群熄驼，成為精英階層的人，為精英階層服務(wù)的人烘豹。
4瓜贾、商場租金會下降，但是員工房租和人工費用會暴漲携悯。一個員工的的住宿成本要相當(dāng)于一個辦公室白領(lǐng)的50%-100% 之間祭芦。
5、核心城區(qū)沒有辦法租到合適的員工宿舍憔鬼，遠(yuǎn)郊通勤的員工會大幅度增加龟劲。餐飲的營業(yè)時間會縮短，可能未來晚上八點之后轴或，能找到的營業(yè)餐廳不多了昌跌。
6、不少餐飲企業(yè)無法找到足夠的服務(wù)員照雁，會因此而關(guān)門蚕愤。即使找到，話語權(quán)越來越向員工而不是老板傾斜饺蚊。
7萍诱、大眾餐飲會遭遇批量化洗牌，因為他們的消費群體結(jié)構(gòu)在分化和崩塌污呼。不存在或者殘存很少的消費群體裕坊，對于大眾餐飲的消費升級要求會階梯性的躥升。一成不變的曙求，危險碍庵。
8、外出用餐價格會增長40-50%悟狱。目前七八十客單價的品牌静浴，會漲到120-130。外出用餐會比較貴挤渐，隨便下館子的情況有所減少苹享。
9、服務(wù)員結(jié)構(gòu)會從少數(shù)應(yīng)屆大學(xué)生和絕大多數(shù)農(nóng)村孩子，變成城鎮(zhèn)居民如家庭主婦30-40%得问，離退休人員30%囤攀，兼職工小時工實習(xí)生30%。
10宫纬、家中做飯和午餐帶飯焚挠，會逐漸加大比例，達(dá)到外賣占比的30%漓骚。
11蝌衔、外賣會變的比較貴，配送費用未來逐漸追平菜價本身蝌蹂。外帶會取代外賣噩斟，成為業(yè)務(wù)占比中最高的部分。
12孤个、團(tuán)餐剃允、集體用餐增長迅猛，原來沒有食堂的企業(yè)紛紛設(shè)立齐鲤，并整體性外包斥废。
13、吃好一頓飯佳遂，會成為凸顯的社會問題营袜。誰高效的解決它，誰就是未來的老大丑罪。
14、餐飲企業(yè)的核心競爭力凤壁，不是好吃吩屹，而是對員工賦能，同時價值分配大幅度向一線傾斜拧抖，股權(quán)合伙人將成為基本配置煤搜。終極目的是把員工成就為一個一個的小老板。
@楚學(xué)友
