? ?沒來云南之前就聽說過云南十八怪之一的“牛奶做成扇子賣”的“乳扇”。
? ?乳扇的制作是往鍋里酌量倒入酸水,大火煮到一定溫度丹诀,倒入牛奶走孽,牛奶遇酸迅速凝固惧辈,繼續(xù)火煮的同時用木棒不停攪拌,凝結(jié)成奶塊后用筷子夾出磕瓷,并用手拍成餅狀盒齿,將其兩邊卷在筷子上,并將筷子的一端向外撐大困食,使奶塊形狀呈扇形边翁,成型后掛在竹架上晾干,即可硕盹。
吃法:1倒彰、烤乳扇:街頭最常見的小吃,將筷子劈為兩半莱睁,中間夾入乳扇待讳,依口味涂上醬汁或蜜糖,在火上烤至金黃仰剿。2创淡、炸乳扇:將乳扇放入油鍋內(nèi)煎炸片刻,表皮呈焦黃色后取出撒上白糖或椒鹽即可南吮。3琳彩、蒸乳扇:將乳扇放入甑內(nèi)蒸軟,撒上白糖食用部凑。4露乏、沖乳扇:將乳扇煎炸后,捏成碎片放入杯中涂邀,加白糖與水煮沸飲用瘟仿。
? ? ?味道嘛誰吃誰知道,我和我的好朋友是咬一口就決定放棄了比勉。但是同行的另兩位美女一路念念不忘呢劳较。