當(dāng)我們從事一個(gè)行業(yè)工作時(shí)，如果對(duì)行業(yè)有基本情況不了解声旺，就會(huì)在遇到挫折時(shí)產(chǎn)生動(dòng)搖控硼！就像古董行是三年不開張，開張吃三年艾少，如果你坐不住那是不行的，再比如翼悴，珠寶行業(yè)八分利缚够，食品行業(yè)五分利幔妨，這是不同行業(yè)的利潤(rùn)規(guī)律，珠寶谍椅，人們的消費(fèi)頻次少误堡，平常百姓一生也買不了幾次，所以利潤(rùn)就高雏吭，食品行業(yè)锁施，因?yàn)橐蝗杖停巳艘哉让牵焯煲韵さ郑岳麧?rùn)就低些，這些都屬于行業(yè)的特性摘完，與背景姥饰。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 具體到我們從事的泛餐飲行業(yè)，目前有如下的特性孝治，1.餐飲品類持續(xù)多樣化列粪，在一地可以吃全國(guó)，甚至是全球谈飒，這在以前是皇帝也享受不了的岂座，同事這個(gè)多樣化產(chǎn)生之后，除非大的市場(chǎng)劇變杭措，是會(huì)一直持續(xù)下去费什，各有其位，此消彼長(zhǎng)瓤介，就像麻花出來(lái)之后吕喘，油條也不會(huì)消失一樣。2.從吃口味刑桑，到吃食材氯质，吃養(yǎng)生，未來(lái)一方面祠斧，快餐繼續(xù)增長(zhǎng)闻察，一方面休閑簡(jiǎn)餐增長(zhǎng)迅猛，3.餐飲快消化琢锋，零售化辕漂，從原來(lái)的手工制做，到產(chǎn)品標(biāo)品吴超，通過多種場(chǎng)景售賣到消費(fèi)者手里钉嘹，未來(lái)優(yōu)秀的大廚要么在頂級(jí)的高檔餐廳，要么在定制化的工廠里做食物得研發(fā)鲸阻！4.我之蜜糖跋涣，彼之毒藥缨睡，消費(fèi)分級(jí)永遠(yuǎn)存在，小企業(yè)尋找市場(chǎng)空檔陈辱，滿足分級(jí)需求奖年，有時(shí)候，吃什么沛贪，在哪吃陋守，和誰(shuí)吃，是人與人最大的不同利赋！我們作為食品制造方和中間商一定要注意水评，找到目標(biāo)層級(jí)客戶，從品牌隐砸，產(chǎn)品方面打磨之碗，直到客戶成為你的粉絲！? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 很多時(shí)候季希，我們都會(huì)抱怨自己行業(yè)褪那，我們會(huì)覺得自己是一個(gè)苦逼的食品搬運(yùn)工！有時(shí)候又會(huì)羨慕別人是一個(gè)大的搬運(yùn)工式塌，搬的比你多博敬，你就痛苦矛盾吧！我們要清楚峰尝，任何產(chǎn)品都只是有暫時(shí)的相對(duì)的優(yōu)勢(shì)偏窝，而沒有永遠(yuǎn)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)！看清了武学，那咱就弱水三千只取一瓢飲祭往，就可以了
認(rèn)清餐飲行業(yè)的背景基調(diào)
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