創(chuàng)造內(nèi)容是內(nèi)容營(yíng)銷中最核心的一環(huán)阴汇，而創(chuàng)造內(nèi)容前最重要的一項(xiàng)工作就是進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分数冬。合理的市場(chǎng)細(xì)分能幫助內(nèi)容創(chuàng)作者篩選出最佳目標(biāo)受眾，從而有針對(duì)性地為其量身定制內(nèi)容搀庶，獲得良好的傳播效果拐纱。
市場(chǎng)細(xì)分的方法有很多铜异，我們需要選擇其中最重要的因素，作為細(xì)分市場(chǎng)的劃分依據(jù)秸架。在評(píng)估細(xì)分市場(chǎng)時(shí)要考慮三個(gè)因素：細(xì)分市場(chǎng)的規(guī)模和成長(zhǎng)性揍庄、細(xì)分市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)吸引力以及公司的目標(biāo)和資源。
美食自媒體內(nèi)容細(xì)分第一步咕宿，可依據(jù)內(nèi)容對(duì)象進(jìn)行細(xì)分币绩，將內(nèi)容劃分為 2B（面向企業(yè)） 和 2C（面向個(gè)人）兩種。
B2B 型美食自媒體（內(nèi)容即產(chǎn)品）
B2B 型美食自媒體府阀，內(nèi)容提供方為具備一定行業(yè)影響力的企業(yè)缆镣，目標(biāo)人群以餐飲老板、餐飲投資人试浙、餐飲職業(yè)經(jīng)理人等餐飲從業(yè)者為主董瞻，提供的內(nèi)容相對(duì)專業(yè)，有經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)價(jià)值田巴。
1.資訊類
免費(fèi)的美食資訊內(nèi)容有：案例分析钠糊、行業(yè)資訊、經(jīng)營(yíng)干貨等壹哺。
案例分析和行業(yè)資訊一般通過(guò)采訪抄伍、調(diào)研獲得，時(shí)效性強(qiáng)管宵，對(duì)更新頻次的要求較高截珍。所以，在B2B 型美食自媒體的日常更新中箩朴，常以這兩種內(nèi)容為主岗喉。
經(jīng)營(yíng)干貨對(duì)時(shí)效性、更新頻次的要求不高炸庞，但對(duì)內(nèi)容的系統(tǒng)性有一定要求钱床，系統(tǒng)的干貨，會(huì)讓人感覺(jué)更專業(yè)埠居。
公眾號(hào)「紅餐網(wǎng)」就設(shè)置了「餐飲知識(shí)樹」板塊查牌，將餐飲運(yùn)營(yíng)的干貨知識(shí)系統(tǒng)地分為了餐廳選址、餐飲設(shè)計(jì)滥壕、財(cái)務(wù)管理等 13 大類僧免，查找起來(lái)非常方便。
實(shí)力雄厚捏浊、粉絲基數(shù)較大的B2B 型美食自媒體，可以嘗試付費(fèi)的美食資訊內(nèi)容撞叨，除了能增加變現(xiàn)渠道金踪，也能鞏固自己在業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位浊洞。
比如，公眾號(hào)「餐飲老板內(nèi)參」聯(lián)合國(guó)際排名第一的策略研究機(jī)構(gòu)尼爾森胡岔，成立了國(guó)內(nèi)首家餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)「舌尖數(shù)據(jù)研究院」法希，并牽手美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，通過(guò) 2 年的沉淀靶瘸，4 個(gè)月的研究分析苫亦，出版了《中國(guó)餐飲報(bào)告》，對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行了全面系統(tǒng)地分析怨咪。
2.服務(wù)類
出于增加粉絲粘性和變現(xiàn)需求屋剑，B2B 型美食自媒體會(huì)逐步構(gòu)建服務(wù)型內(nèi)容，比如免費(fèi)的社群服務(wù)诗眨、招聘求職等唉匾，以及付費(fèi)的咨詢服務(wù)、培訓(xùn)服務(wù)匠楚、投融資服務(wù)等巍膘。
比如，紅餐網(wǎng)構(gòu)建了「紅餐商學(xué)院」芋簿、「紅餐俱樂(lè)部」峡懈、「紅程餐飲招聘」3 大維度的社群矩陣，涵蓋了培訓(xùn)与斤、線下活動(dòng)肪康、招聘求職等 3 大服務(wù)。
此外幽告，紅參網(wǎng)還構(gòu)建了「紅餐產(chǎn)業(yè)孵化器」梅鹦，篩選餐飲行業(yè)的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，為餐飲企業(yè)發(fā)展升級(jí)提供資金和智力支持冗锁。
餐飲老板內(nèi)參則打造了一系列付費(fèi)培訓(xùn)課程齐唆，包括線上的「秦朝餐見(jiàn)」、「餐企組織力打造 68 課」以及線下與法國(guó)里昂商學(xué)院聯(lián)合推出的「全國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖創(chuàng)新?tīng)I(yíng)」冻河。
B2C 型美食自媒體（根據(jù)產(chǎn)品定制內(nèi)容）
B2C 型美食自媒體箍邮，內(nèi)容提供方為擁有實(shí)體店或產(chǎn)品的企業(yè)，目標(biāo)人群為現(xiàn)有消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者叨叙，運(yùn)營(yíng)自媒體的目的是塑造品牌形象锭弊、提供增值服務(wù)。
1.塑造品牌形象
B2C 型美食自媒體一般在開通自媒體前就擁有了成熟的店面或產(chǎn)品擂错，打造自媒體的主要目的是塑造品牌形象味滞，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。
不過(guò)，大部分品牌在自媒體中只是簡(jiǎn)單地發(fā)布企業(yè)相關(guān)資訊剑鞍，或是產(chǎn)品硬廣昨凡，未能針對(duì)自媒體的傳播特點(diǎn)設(shè)計(jì)適合品牌傳播的內(nèi)容。
塑造品牌形象首先需要為品牌找到精準(zhǔn)的形象定位蚁署，然后圍繞這一定位創(chuàng)造系列內(nèi)容便脊，填充品牌形象。
比如光戈，江小白和小茗同學(xué)都創(chuàng)造了品牌同名卡通形象人物：
結(jié)合青春小酒的定位哪痰，江小白創(chuàng)造了一系列青春、懷舊主題的「江小白語(yǔ)錄」：
小茗同學(xué)主打 95 后的校園群體久妆，創(chuàng)造的內(nèi)容大多和校園生活有關(guān)：
2.提供增值服務(wù)
B2C 型美食自媒體可以通過(guò)提供增值服務(wù)晌杰，提高用戶粘性。常見(jiàn)的美食自媒體增值服務(wù)有：排號(hào)服務(wù)镇饺、VIP 服務(wù)乎莉、卡券包、積分服務(wù)等奸笤。
除了以上幾種常規(guī)服務(wù)外惋啃，品牌自媒體還可以多多嘗試新鮮、有趣监右，又能豐富品牌內(nèi)涵的服務(wù)边灭。
比如，麥當(dāng)勞推出的線下「麥麥體驗(yàn)營(yíng)」服務(wù)健盒，讓父母有機(jī)會(huì)帶著孩子體驗(yàn)麥當(dāng)勞背后的工藝流程绒瘦，拉近了消費(fèi)者和品牌間的距離。
C2C型美食自媒體（自媒體扣癣、內(nèi)容即產(chǎn)品）
C2C 型美食自媒體惰帽，內(nèi)容提供方為個(gè)人或小規(guī)模團(tuán)隊(duì)，目標(biāo)人群也為個(gè)人消費(fèi)者父虑，具體細(xì)分方式根據(jù)內(nèi)容提供方的興趣该酗、實(shí)力等進(jìn)行選擇。
1.按基本信息細(xì)分
1）年齡
C2C 型美食自媒體中士嚎，大部分主打的群體為年輕人呜魄，比如公眾號(hào)「企鵝吃喝指南」、「0752」（惠州年輕人的生活圈）等莱衩，這類公眾號(hào)從設(shè)計(jì)到內(nèi)容都很時(shí)尚爵嗅，充滿個(gè)性。
此外笨蚁，針對(duì)嬰幼兒的美食自媒體也非常豐富睹晒，比如公眾號(hào)「寶寶餐餐見(jiàn)」趟庄，頭條號(hào)「寶寶早餐」等。
2）地域
針對(duì)地域進(jìn)行細(xì)分册招，是美食自媒體最常見(jiàn)的細(xì)分方式岔激。各種地方美食自媒體層出不窮，新榜美食類公眾號(hào)排名前 50 的名單（9 月 12 日榜）中就出現(xiàn)了廣州筍嘢益街坊是掰、北京吃貨小分隊(duì)、舌尖上的青島辱匿、重慶嘿好吃键痛、深圳吃貨小分隊(duì)、廣州吃貨匾七、深圳吃貨部落絮短、舌尖上的普寧、成都美食昨忆、人氣美食（上海美食）丁频，多達(dá) 10 家的地方美食自媒體。
除了按行政區(qū)域劃分外邑贴，還有一種比較少見(jiàn)的細(xì)分方式席里，即按城鄉(xiāng)進(jìn)行劃分，自媒體「山林食記」就是以攝影的方式拢驾，記錄和分享田園美食的代表奖磁。
2.按興趣細(xì)分
1）健身
健身塑形是時(shí)下許多年輕人熱衷的事情，與之相配套的增肌減脂美食也隨之興起繁疤，其中又以低卡路里咖为、高蛋白質(zhì)的沙拉最受歡迎，最有代表性的自媒體是「好色派沙拉」稠腊。
「好色派沙拉」的內(nèi)容雖然大多以產(chǎn)品推廣為主躁染，但標(biāo)題和內(nèi)容都非常有趣，且配色架忌、排版吞彤、設(shè)計(jì)異常精美牵咙，所以停巷，即使知道是廣告，也并不讓人反感仁期。
2）養(yǎng)生
養(yǎng)生類美食自媒體也是美食類自媒體中的熱門細(xì)分領(lǐng)域许昨，主打的是女性懂盐、中老年等比較關(guān)注健康養(yǎng)生的群體。
3）文藝
美食自媒體的頭部大號(hào)「日食記」很好地詮釋了如何將美食和文藝結(jié)合糕档。首先莉恼，「日食記」的 slogan「治愈你的心和胃」拌喉，就很文藝。其次俐银，拍攝的視頻風(fēng)格和背景音樂(lè)都有老電影的既視感：
并且尿背，和大多數(shù)美食自媒體單純教美食做法不同，日食記幾乎所有教學(xué)視頻下都會(huì)有相應(yīng)的故事捶惜，大大增加了食物的人情味田藐。
此外，「日食記」還開通了「聽(tīng)飯」（和食物有關(guān)的音頻故事）和「擼貓」（記錄創(chuàng)始人和他的貓酥餅的日常）專欄吱七，這兩個(gè)看似和美食無(wú)關(guān)的專欄汽久，其實(shí)更加豐富了品牌形象，進(jìn)一步挖掘了美食的深刻內(nèi)涵踊餐，即「真正的美食都是愛(ài)的載體」景醇。
3.按體驗(yàn)場(chǎng)景細(xì)分
1）辦公室小野
「辦公室小野」是很典型的依靠成功定位迅速突圍的美食自媒體，內(nèi)容定位場(chǎng)景為辦公室吝岭，呈現(xiàn)的是如何利用辦公室有限場(chǎng)景和工具三痰，制作腦洞大開的美食，可能不太實(shí)用窜管，但非常有趣散劫。辦公室應(yīng)用場(chǎng)景的定位，也非常容易引起廣大白領(lǐng)的共鳴微峰。
2）李子柒
古風(fēng)美食自媒體「李子柒」把美食的整體制作場(chǎng)景都放在了田野鄉(xiāng)間舷丹，從原材料的采摘到加工制作都拍攝記錄，主人公的穿著打扮也以復(fù)古為主蜓肆，非常有特點(diǎn)颜凯。
3）深夜一碗面
「日食記」旗下欄目「深夜一碗面」則定位「深夜」場(chǎng)景，兩周一期仗扬，每期用不同的澆頭做一碗面症概。
4.按價(jià)值觀細(xì)分
1）公益美食
近年來(lái)，公益越來(lái)越引起大眾的關(guān)注早芭，參與公益也逐漸變成一件稀松平常的事情彼城，許多大型電商都在嘗試把美食與公益結(jié)合起來(lái)，比如京東旗下的「消費(fèi)扶貧」板塊退个，就是通過(guò)眾籌的方式幫助偏遠(yuǎn)地區(qū)銷售農(nóng)產(chǎn)品募壕。
「行益中國(guó)」也是國(guó)內(nèi)嘗試結(jié)合美食和公益的先驅(qū)，專注于落后地區(qū)產(chǎn)品銷售语盈，并將一半利潤(rùn)反哺產(chǎn)品區(qū)域的教育事業(yè)舱馅。
可惜的是，相關(guān)的內(nèi)容營(yíng)銷做得并不完善刀荒，如此有意義的項(xiàng)目還未能引起大規(guī)模地關(guān)注和參與代嗤。
2）低碳環(huán)保
低碳飲食在國(guó)外已經(jīng)流行了30多年棘钞，而我們身邊的“低碳飲食”推崇者，大都以控制體重為目的干毅，并不了解真正的低碳飲食方式宜猜。
低碳飲食，要求以時(shí)令果蔬為飲食主力硝逢，以天然食品為主姨拥，反對(duì)加工類食品，側(cè)重煮趴捅、煲垫毙、燙等烹飪方式。主要的目的是保護(hù)環(huán)境拱绑，降低碳排放。
目前丽蝎，琛姐還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)做得比較成功的低碳飲食類自媒體（如果你發(fā)現(xiàn)了猎拨，歡迎在公眾號(hào)后臺(tái)留言和琛姐分享），或許屠阻，這會(huì)是一片亟待開發(fā)的藍(lán)海红省。
小結(jié)
B2B 型美食自媒體需要較雄厚的資金實(shí)力及粉絲基數(shù)，一般個(gè)體難以參與国觉；
B2C型美食自媒體的主要目的是塑造品牌形象吧恃、提供增值服務(wù)，如果只是把自媒體當(dāng)做一塊廣告牌運(yùn)營(yíng)麻诀，沒(méi)有任何意義痕寓；
C2C 型美食自媒體參與門檻較低，重點(diǎn)是要做好目標(biāo)人群細(xì)分蝇闭，目前最大的藍(lán)海有公益美食和低碳環(huán)保美食呻率。
PS：琛姐是大學(xué)新媒體教師。每周三呻引，分享一個(gè)“寫完了可以直接放進(jìn)書里”的新媒體思考礼仗。
PPS：我已委托“維權(quán)騎士”為我的文章進(jìn)行維權(quán)行動(dòng)。如需轉(zhuǎn)載逻悠，請(qǐng)聯(lián)系琛姐進(jìn)行授權(quán)元践，抄襲必糾。
