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大量的基礎(chǔ)研究正压、流行病學(xué)調(diào)查乍炉、動(dòng)物試驗(yàn)及臨床觀察表明，α-亞麻酸具有以下三方面的生理功效赞别，被國(guó)際醫(yī)學(xué)界畏陕、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)：
1)預(yù)防心腦血管病：由于血栓形成仿滔，血管發(fā)生堵塞惠毁，組織細(xì)胞得不到氧氣補(bǔ)充和營(yíng)養(yǎng)成份的供應(yīng)，最終會(huì)導(dǎo)致死亡崎页。心臟冠狀動(dòng)脈和腦血管處易形成血栓鞠绰，引起心肌梗塞和腦梗塞。人們已經(jīng)知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的過(guò)程飒焦。α-亞麻酸可以改變血小板膜流動(dòng)性蜈膨，從而改變血小板對(duì)刺激的反應(yīng)性及血小板表面受體的數(shù)目。因此荒给，能有效防止血栓的形成丈挟。
2)降血脂：α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物對(duì)血脂代謝有溫和的調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉(zhuǎn)化志电，使低密度脂蛋白（LDL）降低曙咽，高密度脂蛋白（HDL）升高，從而達(dá)到降低血脂挑辆，防止動(dòng)脈粥樣硬化的目的例朱。
3)降低臨界性高血壓：血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫臨界性高血壓，是初期性高血壓鱼蝉。若長(zhǎng)期使用降壓藥洒嗤，易引起許多不良反應(yīng)。α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物可以擴(kuò)張血管魁亦，增強(qiáng)血管彈性渔隶，從而起到降壓作用。
抗癌功效
亞麻籽油的防癌抗癌成分： Ω-3脂肪酸洁奈，食中較容易缺少這種好脂肪间唉。它可以減少身體受到壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化物質(zhì)的影響。有益于穩(wěn)定情緒利术，保持平靜心情呈野。預(yù)防憂郁癥及失眠。它也有助于減輕過(guò)敏反應(yīng)．對(duì)治療及防止關(guān)節(jié)炎有極大作用印叁。它能分解膽固醇被冒。平衡血壓军掂，阻止血液凝結(jié)。預(yù)防卒中昨悼、心臟病發(fā)生蝗锥。它也可以加速新陳代謝。提高免疫系統(tǒng)能力幔戏。具有抑制某些癌細(xì)胞的功用玛追。
木酚素，這種纖維素吸收到腸內(nèi)后．會(huì)被身體所含的好菌轉(zhuǎn)變成可抗癌的化合物．達(dá)到預(yù)防癌癥的功效闲延。它還可調(diào)節(jié)體內(nèi)激素的含量，緩解更年期帶來(lái)的一些不適癥狀韩玩，并能抑制卵巢雌激素合成．降低乳腺癌發(fā)生概率垒玲。
抑制血栓性疾病
由于形成血栓，血管堵塞找颓，就不能從這里向前轉(zhuǎn)送氧和營(yíng)養(yǎng)成份合愈，細(xì)胞受到損傷，即呈梗塞狀態(tài)击狮。在心臟冠狀動(dòng)脈和腦血管處易形成血栓佛析，形成心肌梗塞和腦梗塞。歷來(lái)以為由于血管中膽固醇等的堆積能形成血栓彪蓬，所以把食物中的膽固醇視為敵人寸莫。實(shí)際上促成血栓形成更為重要的因素是血小板凝集能的程度。通過(guò)給大鼠α—亞麻酸飼料档冬、ω-6系列紅花油飼料及普通飼料膘茎，來(lái)比較其對(duì)血小板聚集能的程度。結(jié)果表明酷誓，ω-3 α—亞麻酸較另兩組明顯抑制血小板聚集能（P
ω-3系列α—亞麻酸抑制血栓形成披坏，進(jìn)而預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞的機(jī)理被以為是：
A、ω-3系列α—亞麻酸與改變血小板膜流動(dòng)性盐数，從而改變血小板對(duì)刺激的反應(yīng)性及血小板表面受體數(shù)目棒拂。
B、由于ω-3系列α—亞麻酸與花生四烯酸在細(xì)胞膜磷脂中競(jìng)爭(zhēng)環(huán)加氧酶和脂加氧酶玫氢，而使代謝產(chǎn)物發(fā)生變化帚屉。抑制使血小板聚集的TXα2的產(chǎn)生，代之以無(wú)生物活性的TXα3的生成琐旁，并增加PGI3涮阔，便抑制血小板聚集的向超過(guò)促血小板聚集的傾向。
抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移
α灰殴、抑制癌癥的產(chǎn)生：
如果把癌列入慢性疾病的話敬特，可能有異議掰邢。但癌癥發(fā)病率之高，死亡率之大伟阔，恐怕是公認(rèn)的辣之。誠(chéng)然，肺癌與吸煙有關(guān)皱炉，但肺癌中的扁平上皮癌與腺癌不同怀估，后者與吸煙無(wú)關(guān)。如今已明確合搅，如果給與化學(xué)致癌動(dòng)物大量高亞油酸玉米油的話多搀，其肺癌發(fā)病率增加。同樣灾部，乳腺癌康铭、大腸癌、腎癌赌髓、胰癌等也是因亞油酸過(guò)剩而發(fā)病率增加从藤。給與自然致癌小鼠紅花油、α-亞麻酸時(shí)其發(fā)病率依次降低锁蠕。另外夷野，把化學(xué)致癌（DMBA、DMA）給與幼齡大鼠荣倾，三周后分別給與紅花油飼料悯搔、豆油飼料、α-亞麻酸逃呼，36周時(shí)測(cè)定其乳癌發(fā)病率鳖孤。其結(jié)果是，雖然所有大鼠乳癌都產(chǎn)生抡笼，但每只中乳癌的個(gè)數(shù)苏揣，α-亞麻酸最少。給與化學(xué)致癌大鼠紅花油推姻、玉米油平匈、月見草油及α-亞麻酸油時(shí)，依然是亞麻籽油發(fā)病率最少藏古。
b增炭、抑制癌癥的轉(zhuǎn)移：
癌癥最使人可怕的地方，是其轉(zhuǎn)移問(wèn)題拧晕，雖然一下子使癌癥恢復(fù)原狀很難隙姿，但如果能抑制其轉(zhuǎn)移的話容燕，也是一大勝利贿衍。而只能是早期切除，或局部用抗癌劑，但效果都不明顯毛秘。而通過(guò)給與大鼠α-亞麻酸攀圈、紅花油飼料抄瑟、普通飼料的實(shí)驗(yàn)表明空扎，ω-3系列α-亞麻酸較另組抑制癌癥的轉(zhuǎn)移高40%；α-亞麻酸可抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移赔嚎。通過(guò)連續(xù)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明膘盖，肺癌、乳腺癌尤误，大腸癌侠畔、腎癌、胰腺癌损晤、前列腺癌践图、食道癌、皮膚癌的發(fā)生和轉(zhuǎn)移都與亞油酸系列的攝取量有關(guān)沉馆。
綜上可以結(jié)論為ω-6系列脂肪酸促進(jìn)癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，而α-亞麻酸抑制癌癥發(fā)生和轉(zhuǎn)移德崭。
抑制老化
人類迎來(lái)了老齡化斥黑，但給老化下確切定義很難。多數(shù)研究者認(rèn)為老化可分為病態(tài)老化和生理老化眉厨。實(shí)際上這兩者嚴(yán)格地分開也是很難的锌奴。在老齡大鼠識(shí)別型學(xué)習(xí)能實(shí)驗(yàn)中，其正反應(yīng)率憾股，α-亞麻酸比紅花油高鹿蜀。重復(fù)進(jìn)行的記憶保持能實(shí)驗(yàn)，仍是α-亞麻酸保持了高度的正反應(yīng)率服球。老年癡呆癥可分為血栓型和原因不清的阿爾采莫氏型兩種茴恰。從流行病學(xué)調(diào)查看前者居多。α-亞麻酸能提高老齡鼠智力可與其抑制血栓性疾病有關(guān)斩熊。如例4.中所述往枣，α-亞麻酸不但能延長(zhǎng)腦中風(fēng)大鼠的壽命，同時(shí)也能延長(zhǎng)普通大鼠的壽命粉渠，并較之紅花油延長(zhǎng)12%分冈。
隨著年齡的增加，人血小板霸株、紅細(xì)胞脂質(zhì)中的EPA雕沉、DHA減少，而花生四烯酸（AA）增加去件，同時(shí)MDA的生成增多坡椒，SOD活性增加扰路，提示它有抗衰老作用。α-亞麻酸延長(zhǎng)壽命的理由恐怕不是一個(gè)肠牲。像前面所述的抑制血栓性疾病幼衰、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移、維持正常血壓缀雳，抑制腦出血發(fā)病等渡嚣，全部可以看作是延長(zhǎng)壽命方面起的作用。
延長(zhǎng)降糖效果
α-亞麻酸可促進(jìn)胰島β－細(xì)胞分泌胰島素及保護(hù)胰島素在血液中穩(wěn)定的作用肥印∈兑可降低靶細(xì)胞參胰島素的抵抗。
患糖尿病時(shí)深碱，機(jī)體內(nèi)的脂肪分解加速腹鹉，脂類代謝率亂引起血脂增高，導(dǎo)致血管硬化敷硅，高血脂癥功咒、脂肪肝、高血壓等并發(fā)癥绞蹦。此外力奋，脂肪過(guò)度分解，會(huì)產(chǎn)生酮體幽七，如超過(guò)機(jī)體的利用限度景殷，大量在體內(nèi)堆積，就會(huì)產(chǎn)生酮癥酸中毒澡屡。
α-亞麻酸在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)脂類代謝猿挚，抑制并發(fā)癥，降低酸驶鹉、酮中毒的機(jī)率绩蜻。同時(shí)α-亞麻酸對(duì)人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用增強(qiáng)作用對(duì)糖尿病人是大有裨益的。
綜上所述梁厉，可以得出這樣的結(jié)論辜羊，α-亞麻酸對(duì)腦神經(jīng)功能及視網(wǎng)膜功能具有高度的保護(hù)作用，對(duì)人體的脂代謝也起著至關(guān)重要的作用词顾。它能高度增強(qiáng)智力八秃、高度抑制過(guò)敏反應(yīng)、抑制腦出血肉盹、降血脂昔驱、降血壓、抑制老化等上忍。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)骤肛，這些疾病可因ω-6系列脂肪酸攝取過(guò)剩而使發(fā)病率上升或病情加重纳本。并且α-亞麻酸對(duì)呵護(hù)動(dòng)物的正常成長(zhǎng)、維護(hù)皮膚正常狀態(tài)是必須的腋颠。
因此繁成，為了預(yù)防病癥和慢性疾病脂肪營(yíng)養(yǎng)的新指南應(yīng)該是：
A、控制飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的攝仁缑怠巾腕；
B、減少亞油酸的攝刃踺铩尊搬；增加α-亞麻酸的攝取。
亞麻酸
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亞麻酸簡(jiǎn)稱LNA佛寿，屬ω-3系列多烯脂肪酸（簡(jiǎn)寫PUFA），為全順式9但壮、12冀泻、15十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深綠色植物中蜡饵，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的主要成分腔长，在體內(nèi)能合成、代謝验残，轉(zhuǎn)化為機(jī)體必需的生命活性因子DHA和EPA。然而巾乳，它在人體內(nèi)不能合成您没，必須從體外攝取。人體一旦缺乏胆绊，即會(huì)引導(dǎo)起機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂氨鹏，導(dǎo)致免疫力降低、健忘压状、疲勞仆抵、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生种冬。尤其是嬰幼兒镣丑、青少年如果缺乏亞麻酸，就會(huì)嚴(yán)重影響其智力正常發(fā)育娱两，這一點(diǎn)已經(jīng)被國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所證實(shí)莺匠，并被世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。另外十兢，缺乏α-亞麻酸趣竣，維生素摇庙、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素不能被有效吸收和利用遥缕，造成營(yíng)養(yǎng)流失卫袒。[1][2]
亞麻籽油是世界上α-亞麻酸含量最高的植物油，亞麻油中α-亞麻酸含量≥51%-65%单匣。
中文名
亞麻酸
外文名
α-Linolenic acid, ALA
存在形式
以甘油酯形式存在于深綠色植物中
作用
構(gòu)成人體組織細(xì)胞的主要成分
特點(diǎn)
體內(nèi)不能合成夕凝、代謝，轉(zhuǎn)化
化學(xué)性質(zhì)
1. 按規(guī)格使用和貯存,不會(huì)發(fā)生分解,避免與氧化物接觸封孙。
2. 存在于烤煙煙葉迹冤、白肋煙煙葉、香料煙煙葉虎忌、煙氣中泡徙。
3. 作為甘油酯存在于大多數(shù)干性油中。含三個(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸膜蠢。[3]
功效
健康基礎(chǔ)
α-亞麻酸是構(gòu)成細(xì)胞膜和生物酶的基礎(chǔ)物質(zhì)堪藐，對(duì)人體健康起決定性作用。α-亞麻酸是人體健康必需卻又普遍缺乏挑围，急需補(bǔ)充的一種必需營(yíng)養(yǎng)素礁竞。
智力視力影響
α-亞麻酸在大腦固體總質(zhì)量占10%；在管學(xué)習(xí)的海馬細(xì)胞中占25%杉辙；在腦神經(jīng)及視網(wǎng)膜的磷脂中占50%模捂。
防止?fàn)I養(yǎng)流失
缺乏α-亞麻酸，維生素蜘矢、礦物質(zhì)狂男、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素不能被有效吸收和利用，造成營(yíng)養(yǎng)流失品腹。
特點(diǎn)
基因關(guān)系
α-亞麻酸比DHA等作用更強(qiáng)岖食，α-亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA、DPA舞吭、EPA等泡垃，而補(bǔ)充DHA等只能起到部分作用。α-亞麻酸是DHA的母體羡鸥。
營(yíng)養(yǎng)短板
如果把八大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比作木板蔑穴，它們共同組成一個(gè)木桶，對(duì)所有人而言那么α-亞麻酸都將是最短的一塊板惧浴，它的高度直接決定健康和營(yíng)養(yǎng)的水平澎剥。
影響
美國(guó)FDA研究證明:缺乏α-亞麻酸將導(dǎo)致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中，營(yíng)養(yǎng)不均衡哑姚，不能有效吸收祭饭，直接導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩，動(dòng)作不協(xié)調(diào)叙量，視力弱倡蝙，多動(dòng)癥，肥胖绞佩，厭食寺鸥，發(fā)育緩慢，免疫力低下等30多種癥狀和疾病品山。
α亞麻酸
簡(jiǎn)介
健康智慧的關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)平衡 營(yíng)養(yǎng)平衡的關(guān)鍵是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)短板α-亞麻酸是所有人群的營(yíng)養(yǎng)短板
α-亞麻酸（）對(duì)于人類決不是可有可無(wú)的胆建，而是絕對(duì)不可缺少的，它對(duì)于人類的健康有著極其重要的作用肘交。α-亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸笆载，是一種必需脂肪酸。α-亞麻酸是一種生命核心物質(zhì)涯呻，是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分凉驻，是人類一生中每天都需要的一種營(yíng)養(yǎng)素。α-亞麻酸是人體自身不能合成的复罐，也是無(wú)法由其他營(yíng)養(yǎng)來(lái)合成的涝登，必須要依靠膳食來(lái)獲得。α-亞麻酸屬于ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸效诅，它進(jìn)入人體后胀滚，在酶（脫氫酶和碳鏈延長(zhǎng)酶）的催化下，轉(zhuǎn)化成 EPA（Eicosa Pentaenoic Acid乱投，EPA蛛淋，二十碳五烯酸）和 DHA（Docosa Hexaenoic Acid，DHA篡腌，二十二碳六烯酸），這樣才會(huì)被吸收勾效。α-亞麻酸嘹悼、EPA 和 DHA 統(tǒng)稱為ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸，α-亞麻酸是前體或母體层宫，而 EPA 和 DHA 是α-亞麻酸的后體或衍生物杨伙。
α-亞麻酸，存在于食用油中的時(shí)候是一種食品萌腿，而制做成膠囊時(shí)卻是一種保健品限匣。α-亞麻酸主要存在于亞麻籽油、紫蘇籽油之中毁菱。許多科學(xué)家研究證明:人體飽和脂肪酸過(guò)剩和攝入過(guò)多的反式脂肪酸是導(dǎo)致癌癥米死、心腦血管病等許多疾病的直接原因锌历，增加攝入α-亞麻酸可以顯著地改變這種狀態(tài)。α-亞麻酸基本功能主要表現(xiàn)為:增強(qiáng)智力峦筒，增強(qiáng)免疫力究西，保護(hù)視力，降低血脂物喷，降低血壓卤材，降低血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病峦失，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移扇丛，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，預(yù)防過(guò)敏性疾病尉辑，預(yù)防炎癥以及減緩人體衰老等帆精。α-亞麻酸有益于預(yù)防和治療癌癥、心腦血管病材蹬、糖尿病实幕、類風(fēng)濕病、皮炎癥堤器、抑郁癥昆庇、精神分裂癥、老年癡呆癥闸溃、過(guò)敏整吆、哮喘、腎病和慢性塞性肺炎等辉川。人體一旦缺乏α-亞麻酸表蝙，就會(huì)引起人體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低乓旗、健忘府蛇、疲勞、視力減退屿愚、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生汇跨。尤其是嬰幼兒、青少年妆距，如果缺乏α-亞麻酸穷遂，就會(huì)嚴(yán)重影響其智力和視力的發(fā)育。
奧肯迪亞麻籽
作用
α-亞麻酸有益于大腦健康和智力提高娱据。α-亞麻酸是維持大腦和神經(jīng)的機(jī)能所必須的因子蚪黑，值得注意的是人體大腦大約有60%是由脂肪構(gòu)成的，神經(jīng)的生長(zhǎng)需要α-亞麻酸作為原料，神經(jīng)和神經(jīng)元需要α-亞麻酸來(lái)提供能量忌穿。α-亞麻酸的衍生物 DHA 是大腦的重要物質(zhì)抒寂，它能夠促進(jìn)促進(jìn)腦內(nèi)核酸蛋白質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的合成，對(duì)于腦神經(jīng)元伴网、神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞蓬推，神經(jīng)傳導(dǎo)突觸的形成、生長(zhǎng)澡腾、增殖沸伏、分化、成熟具有重要的作用动分。它能夠增進(jìn)大腦神經(jīng)膜毅糟、突觸前后膜的通透性，使神經(jīng)信息傳遞通路暢通澜公，提高神經(jīng)反射能力姆另，進(jìn)而增強(qiáng)人的思維能力、記憶能力坟乾、應(yīng)激能力迹辐。α-亞麻酸對(duì)于提高兒童智力和防止老年人大腦衰老都是必需的。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)甚侣，大腦必須獲得足夠的 DHA 才能有很好的智力和記憶能力明吩，否則即使刻苦學(xué)習(xí)，大腦細(xì)胞也得不到良好的刺激及生長(zhǎng)發(fā)育殷费，因此每天都必須攝入足夠的α-亞麻酸印荔，這樣才能有效地提高學(xué)習(xí)成績(jī)。
對(duì)于孕婦與幼兒同樣具有健腦作用详羡，如果孕婦缺少 DHA仍律，胎兒腦細(xì)胞數(shù)必然不足，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起弱智或流產(chǎn)。所以孕婦必須獲得足夠的α-亞麻酸，才能夠通過(guò)母體將其衍生物 DHA 輸送到胎兒大腦翅萤，這對(duì)于胎兒大腦的初期發(fā)育具有極其重要的作用。α-亞麻酸具有抗癌作用草则。研究者發(fā)現(xiàn)并分離出了導(dǎo)致癌癥患者身體消瘦的一種物質(zhì)，而且還驚奇的發(fā)現(xiàn)這一物質(zhì)的活動(dòng)受到α-亞麻酸的衍生物 EPA 的控制登钥。這種名叫“法奇非洛克因子”的物質(zhì)是由某些頑固的腫瘤所產(chǎn)生的，它利用脂肪來(lái)供給腫瘤娶靡，促使腫瘤的生長(zhǎng)牧牢，從而使患者身體消瘦。而 EPA 能夠控制“法奇非洛克因子”的活動(dòng)，從而控制癌癥患者的消瘦塔鳍，并且能夠使腫瘤縮小伯铣。
α-亞麻酸具有降低血脂和降低血壓的作用。已經(jīng)證明α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇轮纫、甘油三酯腔寡、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白以及升高血清高密度脂蛋白的作用掌唾。α-亞麻酸對(duì)于臨界性高血壓來(lái)說(shuō)是非常有效的放前，對(duì)于更高的血壓或易產(chǎn)生出血性腦中風(fēng)的狀況，α-亞麻酸仍有降血壓作用糯彬。其降壓機(jī)理是因?yàn)棣?亞麻酸能夠使血漿中的中性脂肪（膽固醇凭语、甘油三酯）減少，所以能夠促使血壓降低撩扒，進(jìn)而抑制血栓性疾病似扔，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞。經(jīng)過(guò)很多實(shí)踐得知:使用含有α-亞麻酸的調(diào)和油做菜搓谆，大約經(jīng)過(guò)半年到一年的時(shí)間炒辉，可以使人體的免疫力得到顯著地提高，能夠十分有效地防止患感冒病泉手，避免由此引發(fā)其它的并發(fā)癥黔寇。
亞麻籽油是世界上α-亞麻酸含量最高的植物油，亞麻油中α-亞麻酸含量≥51%-65%螃诅。亞麻籽是“藥食同源”的啡氢，亞麻籽是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“既是食品又是藥品”名單中的物品∈趼悖《本草綱目》載亞麻有“亞麻倘是，補(bǔ)五內(nèi)、填髓腦袭艺、益氣力搀崭、去肥濃、節(jié)酸咸猾编、長(zhǎng)肌肉瘤睹、潤(rùn)燥祛風(fēng)；治皮膚瘙癢答倡、麻風(fēng)轰传、眩暈和便秘”。
重要性
世界衛(wèi)生組織（WH0）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）于1993年聯(lián)合發(fā)表聲明瘪撇，鑒于α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現(xiàn)狀获茬，決定在世界范圍內(nèi)專項(xiàng)推廣α-亞麻酸港庄。世界衛(wèi)生組織（WHO）、中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部恕曲、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等于2000年一致認(rèn)定α-亞麻酸是歐米伽3系中唯一的必須脂肪酸鹏氧。世界許多國(guó)家如美國(guó)、英國(guó)佩谣、法國(guó)把还、德國(guó)、日本等國(guó)都立法規(guī)定茸俭，在指定的食品中必須添加α-亞麻酸及代謝物吊履，方可銷售。中國(guó)人群膳食普遍缺乏α-亞麻酸瓣履，日攝入量不足世界衛(wèi)生組織的推薦量每人每日 1.25 克的一半率翅。目前國(guó)內(nèi)對(duì)于α-亞麻酸的認(rèn)知還很不夠，對(duì)于α-亞麻酸的使用也極為不普遍袖迎，專家紛紛呼吁國(guó)家立法專項(xiàng)補(bǔ)充α-亞麻酸冕臭。在通常的食物中，α-亞麻酸的含量是極少的燕锥。只有白蘇籽辜贵、亞麻籽、紫蘇籽归形、火麻仁托慨、核桃、蠶蛹暇榴、深海魚等極少數(shù)的食物中含有豐富的α-亞麻酸及其衍生物厚棵。富含α-亞麻酸最理想的食品或保健品是:白蘇籽油、紫蘇籽油蔼紧、亞麻籽油（或稱為胡麻油）婆硬、α-亞麻酸膠囊。在日常生活中使用含有α-亞麻酸的食用調(diào)和油做菜是一個(gè)非常好的選擇奸例。
1999年彬犯，國(guó)家計(jì)委正式批準(zhǔn)了《亞麻籽綜合開發(fā)利用項(xiàng)目》作為國(guó)家高科技產(chǎn)業(yè)化示范工程（批準(zhǔn)文號(hào):計(jì)高技【1999】第1429號(hào)），并由國(guó)家投入資金2.2億元查吊，先后建設(shè)了全球規(guī)模最大的120萬(wàn)畝有機(jī)亞麻種植基地谐区，成立了內(nèi)蒙古草原亞麻籽綜合開發(fā)利用研究所，十幾年年來(lái)逻卖，項(xiàng)目的研究取得了重大的進(jìn)展宋列。純物理超低溫萃取技術(shù)，使產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程無(wú)任何化學(xué)添加劑和化學(xué)殘留评也，獨(dú)特的生物活性保持技術(shù)炼杖，以生命活體形式提取α-亞麻酸戈鲁，完全保存了α-亞麻酸生物活性，使人體易吸收嘹叫、易利用，并且常溫下可長(zhǎng)時(shí)間保存诈乒，主要產(chǎn)品亞麻油和α-亞麻酸的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了世界各國(guó)的同類產(chǎn)品罩扇，先后獲得了13項(xiàng)國(guó)家專利和120多項(xiàng)科研成果，以及“全國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信AAAAA級(jí)品牌企業(yè)”怕磨、“國(guó)際環(huán)保組織有機(jī)認(rèn)證”喂饥、 “非轉(zhuǎn)基因食品”等二十多項(xiàng)榮譽(yù)和認(rèn)證。
2009年肠鲫，國(guó)家再次劃撥出60萬(wàn)畝土地以進(jìn)一步支持項(xiàng)目的建設(shè)员帮，國(guó)家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)還專門做出了批示，要求項(xiàng)目承接單位認(rèn)真規(guī)劃导饲，科學(xué)安排捞高，周密組織，精心指導(dǎo)渣锦，取得實(shí)效硝岗。
注意均衡
人體的生理需要和食物營(yíng)養(yǎng)供給之間建立的平衡關(guān)系就是營(yíng)養(yǎng)平衡（或營(yíng)養(yǎng)均衡）。即:熱量營(yíng)養(yǎng)素平衡（碳水化合物袋毙、脂肪型檀、蛋白質(zhì)均能給人體提供熱量，故稱為熱量營(yíng)養(yǎng)素）听盖，氨基酸平衡胀溺，酸堿平衡及各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人量之間的平衡，只有保持營(yíng)養(yǎng)平衡才有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用皆看。如果平衡關(guān)系失調(diào)仓坞，也就是食物營(yíng)養(yǎng)不適應(yīng)人體的生理需要，就會(huì)對(duì)人體健康造成不良的影響悬蔽，甚至導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)性疾病或慢性病扯躺。在人們物質(zhì)生活得到提高的今天，營(yíng)養(yǎng)平衡中脂肪酸的平衡就顯得極為重要蝎困。
世界衛(wèi)生組織（WHO）與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）就食用油脂中三種脂肪酸的成分录语，向世界鄭重建議，飽和脂肪酸 :單不飽和脂肪酸: 多不飽和脂肪酸 = 1 : 1 : 1 禾乘，這是目前世界上最權(quán)威的推薦值澎埠。其中多不飽和脂肪酸中包括亞油酸和α-亞麻酸，亞油酸雖然也是一種必需脂肪酸始藕，但是人體的攝入量已經(jīng)過(guò)剩了蒲稳。比如人們經(jīng)常吃的大豆油氮趋，其中亞油酸含量約為 60%。亞油酸和α-亞麻酸在人體內(nèi)江耀，要爭(zhēng)奪同樣的酶才能被轉(zhuǎn)化剩胁，轉(zhuǎn)化之后才能被吸收。亞油酸吃得太多了祥国，α-亞麻酸就得不到足夠的酶進(jìn)行轉(zhuǎn)化昵观，自然無(wú)法被吸收。所以舌稀，必須要控制亞油酸和α-亞麻酸攝入量的比值啊犬，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年所指定的推薦標(biāo)準(zhǔn):具體劃分為 0 - 6 個(gè)月的嬰兒為 ω-6（亞油酸）: ω-3(α－亞麻酸)= 4 : 1 ，其余（小學(xué)生壁查、青少年觉至、成人、老年人）均為 ω-6 : ω-3 =(4 - 6): 1睡腿。
世界衛(wèi)生組織推薦標(biāo)準(zhǔn):ω-6 : ω-3 應(yīng)小于 6 : 1语御。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院專家認(rèn)為人體內(nèi) ω-6 與 ω-3 的最佳比例為 1 : 1 ，但現(xiàn)代人類已嚴(yán)重偏離為 25 : 1席怪，甚至為 30 : 1沃暗。如今各種含有α-亞麻酸的食用調(diào)和油不斷的投放市場(chǎng)，不但成為廣大消費(fèi)者生活中必需的食用油何恶，而且還將成為預(yù)防心腦血管疾病的首選食療油孽锥，在引導(dǎo)人們食用油的消費(fèi)由營(yíng)養(yǎng)型向健康型轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，勢(shì)必引發(fā)人類食用油的一場(chǎng)新革命细层。不科學(xué)的飲食能夠使人吃出疾病來(lái)惜辑，而科學(xué)的飲食一定能夠使人吃出健康來(lái)。只要相信科學(xué)疫赎，按照科學(xué)規(guī)律改變落后的飲食習(xí)慣盛撑，人們的身體一定會(huì)越來(lái)越健康。
關(guān)于α－亞麻酸特性介紹α－亞麻酸被稱為維系人類進(jìn)化捧搞，增強(qiáng)身體健康的人體必需脂肪酸抵卫，是N－3系列不飽和脂肪酸的母體，是生命進(jìn)化過(guò)程中最基本胎撇、最原始的物質(zhì)介粘。人類腦器官中含有10%左右的α－亞麻酸及代謝物，人類視網(wǎng)膜晚树、神經(jīng)系統(tǒng)中也含有大量的α－亞麻酸及代謝物姻采，若α－亞麻酸缺乏將引起這些器官功能效率降低。N－3系不飽和脂肪酸與其它脂肪酸的最佳比例比1:5爵憎，稱為母乳比慨亲，而日常生活中一般攝入的食物油中不飽和脂肪與飽和脂肪酸比例大于1:25婚瓜。
注意事項(xiàng)
由于α—亞麻酸分子中存在三個(gè)共軛雙鍵，所以有非常強(qiáng)的還原性刑棵，高溫巴刻、空氣中的氧氣、紫外線以及一些重金屬離子都可以將其氧化蛉签，故富含α—亞麻酸的食用油應(yīng)該避光冈涧、密封保存，使用時(shí)盡量避免高溫煎炸正蛙，同時(shí)在油中加入適量的維生素E作保護(hù)作用。
生理功效
公認(rèn)的療效
被國(guó)際醫(yī)學(xué)界营曼、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn):
一乒验、預(yù)防心腦血管病:由于血栓形成，血管發(fā)生堵塞蒂阱，組織細(xì)胞得不到氧氣補(bǔ)充和營(yíng)養(yǎng)成份的供應(yīng)锻全，最終會(huì)導(dǎo)致死亡。在心臟冠狀動(dòng)脈和腦血管處易形成血栓录煤，引起心肌梗塞和腦梗塞鳄厌。人們已經(jīng)知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的過(guò)程。α-亞麻酸可以改變血小板膜流動(dòng)性妈踊，從而改變血小板對(duì)刺激的反應(yīng)性及血小板表面受體的數(shù)目了嚎。因此，能有效防止血栓的形成廊营。
二歪泳、降血脂:α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物對(duì)血脂代謝有溫和的調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉(zhuǎn)化露筒，使低密度脂蛋白（LDL）降低呐伞，高密度脂蛋白（HDL）升高，從而達(dá)到降低血脂慎式，防止動(dòng)脈粥樣硬化的目的伶氢。
三、降低臨界性高血壓:血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫臨界性高血壓瘪吏，是初期性高血壓癣防。若長(zhǎng)期使用降壓藥，易引起許多不良反應(yīng)掌眠。α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物可以擴(kuò)張血管劣砍，增強(qiáng)血管彈性，從而起到降壓作用扇救。
四刑枝、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移:正常的體細(xì)胞會(huì)因?yàn)闄C(jī)體功能的失衡而產(chǎn)生病變香嗓，而癌細(xì)胞形成后會(huì)產(chǎn)生大量的能抑制多種免疫細(xì)胞機(jī)能的二烯前列腺素，降低人體免疫系統(tǒng)功能装畅，使癌細(xì)胞得以增殖和轉(zhuǎn)移靠娱。α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物可以直接減少致癌細(xì)胞生成數(shù)量，同時(shí)削弱血小板的凝集作用掠兄，抑制二烯前列腺素的生成像云，恢復(fù)及提高人體的免疫系統(tǒng)功能，從而能有效地防止癌癥形成以及抑制其轉(zhuǎn)移蚂夕。愛(ài)斯基摩人乳腺癌的發(fā)病率很低迅诬，是因?yàn)樗麄兇罅窟M(jìn)食魚類或其它海產(chǎn)品，脂肪攝取量雖然大婿牍，但不飽和脂肪酸成份多侈贷，主要是n-3系脂肪酸（α-亞麻酸），因此其癌癥的發(fā)病率極低等脂。
五俏蛮、抑制過(guò)敏反應(yīng)、抗炎作用:α- 亞麻酸可降低多核白細(xì)胞（RMNS）及肥大細(xì)胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量上遥，使過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生時(shí)AA釋放量減少搏屑，從而降低LT4（白三烯）的生成；代謝產(chǎn)物 EPA 還有與 AA 競(jìng)爭(zhēng)5去飽和酶的作用粉楚；α-亞麻酸對(duì)過(guò)敏反應(yīng)的中間體 PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用辣恋。所以認(rèn)為，α-亞麻酸對(duì)過(guò)敏反應(yīng)及炎癥有抑制效果模软。臨床研究得出抑党，牛皮癬的發(fā)病機(jī)理主要由花生四烯酸代謝紊亂所致，而攝入一定量的EPA后癥狀得以減輕撵摆。大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明底靠，體質(zhì)的過(guò)敏反應(yīng)亢進(jìn)是由攝入含α-亞麻酸食物的缺乏引起的
六、抑制衰老:隨著年齡的增加特铝，體內(nèi)各種自由基的數(shù)目不斷增多暑中，而谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）數(shù)量逐漸降低，活性逐漸減弱鲫剿，因此自由基代謝產(chǎn)物丙二醛（MDA）的生成增多鳄逾，使細(xì)胞受到損傷，組織器官功能下降灵莲。服用α-亞麻酸后雕凹，GSH-Px 及 SOD 活性增加，MDA 的生成減少，揭示α-亞麻酸有抗衰老作用枚抵。
七线欲、增強(qiáng)智力:健全的大腦絕對(duì)不可缺少脂肪酸，特別是α-亞麻酸汽摹，脂肪酸為大腦提供所需的能量李丰，人腦之所以能從事高度復(fù)雜的工作，離不開高質(zhì)量的脂肪酸逼泣。18個(gè)碳原子的α -亞麻酸可以進(jìn)一步延伸碳鏈趴泌，增加雙鍵個(gè)數(shù)，生成 EPA 和 DHA拉庶。DHA 在腦神經(jīng)細(xì)胞中大量集存嗜憔，是大腦形成和智商開發(fā)的必需營(yíng)養(yǎng)素。
隨著研究的深入氏仗，α亞麻酸與健康及疾病的關(guān)系吉捶，已引起了國(guó)內(nèi)外學(xué)者矚目和高度重視。盡管α—亞麻酸資源數(shù)量少廓鞠，能夠攝取到的食物種類也少，但它們的生理活性卻是人體不可缺少的谣旁。綜合全球醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果床佳，α-亞麻酸有以下基本功效:
1、調(diào)節(jié)血脂作用
血脂異常嚴(yán)重威脅人類健康和生命榄审，它是動(dòng)脈粥樣硬化病灶形成和進(jìn)展的重要危險(xiǎn)因素砌们，已證實(shí)調(diào)脂藥物可以延緩動(dòng)脈粥樣硬化事件（如心肌梗死和卒中）的發(fā)生。很多實(shí)驗(yàn)得出α亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC）搁进、甘油三酯（TG）浪感、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用饼问∮笆蓿 在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機(jī)理中，除增加膽固醇排泄外莱革，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要峻堰。HMG-CoA是膽固醇合成的主要限速酶，α-亞麻酸抑制其活性而減少膽固醇的合成盅视。Tield等發(fā)現(xiàn)捐名，攝入α—亞麻酸能使家兔肝HMG-CoA還原酶活性降低，同時(shí)使ACAT活性升高闹击。α—亞麻酸對(duì)脂肪合成酶系的抑制和加強(qiáng)線粒體中的β-氧化镶蹋，使甘油三酯的合成減少而消耗增加。α—亞麻酸在降低家兔血脂的同時(shí)無(wú)肝臟積累脂質(zhì)的現(xiàn)象，而屬于ω—6PUFA的亞油酸和γ—亞麻酸雖然也有降低血脂的作用贺归，但其主要是促使脂質(zhì)由血液向肝臟轉(zhuǎn)移而降低血脂淆两，導(dǎo)致脂肪肝∧恋 同時(shí)有論文報(bào)道深海魚油中ω—PUFA的不同類型而出現(xiàn)不同的降脂作用琼腔，EPA主要在降低甘油三酯方面起作用，DHA在降低膽固醇方面起作用踱葛，作為它們母體的α-亞麻酸在調(diào)節(jié)血脂時(shí)可以起到全面降脂丹莲、排脂的作用。
2尸诽、預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞
從發(fā)生機(jī)理來(lái)看誊爹，血栓主要有兩種，一是脂質(zhì)栓子作谭，二是血液凝固厘线。大多數(shù)的抗血栓藥物只是對(duì)其中的某一因素產(chǎn)生作用，而α—亞麻酸的抗血栓作用則是完全的商蕴、全面的叠萍。 在超高倍的電子顯微鏡下绪商，通過(guò)對(duì)末梢血的觀察苛谷，可以明顯看到膽固醇的結(jié)晶和乳糜顆粒，有的患者還出現(xiàn)大塊的斑塊格郁，這些膽固醇結(jié)晶和脂質(zhì)斑塊黏附在血管內(nèi)壁腹殿，即可形成脂質(zhì)血栓，高脂血癥是形成脂質(zhì)血栓的主要原因例书。游離的膽固醇和甘油三酯不能溶解在血液中锣尉，其在血液中以結(jié)晶或顆粒形式存在，在血管內(nèi)壁出現(xiàn)損傷的情況下决采，這些脂質(zhì)物質(zhì)即可黏附在血管內(nèi)壁自沧，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累，形成大的斑塊树瞭，并引起動(dòng)脈粥樣硬性化暂幼。α亞麻酸的調(diào)節(jié)血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯移迫、LDL旺嬉、VLDL、升高HDL厨埋，發(fā)揮抗血栓的作用邪媳。服用1.2g/d的α—亞麻酸120天，顯微鏡下膽固醇結(jié)晶密度可以非常明顯地減少，大塊的脂質(zhì)斑塊可以消失雨效。
血小板聚集是血液凝固過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)迅涮，血栓素TXA2可以引起血小板的聚集，而PGI2則起拮抗作用徽龟，花生四烯酸AA在環(huán)加氧酶的作用下生成PGI2叮姑，同時(shí)也生成TXA2，EPA與AA競(jìng)爭(zhēng)環(huán)加氧酶生成PGI3和TXA3据悔，減少了PGI2和TXA2的生成传透，PGI3和PGI2有相當(dāng)?shù)霓卓筎XA2的活性，但TXA3并無(wú)血小板聚集的活性极颓，故EPA可以抑制TXA2的活性從而防止血栓的發(fā)生朱盐，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞。同時(shí)ω—3PUFA能夠穩(wěn)定心肌膜電位菠隆、降低室性心律不齊和敏感性兵琳，可以防止心律失常的發(fā)生，尤其是可以防止由缺血引起致死性心率失常骇径。
降低血黏度躯肌、增加血液攜氧量
在多數(shù)情況下，冠心病和腦缺血都是由血栓引起的破衔，但血液黏度也是一個(gè)不可忽視的因素清女。部分冠心病和腦缺血患者都沒(méi)有明顯的動(dòng)脈栓塞，其中的原因就是血黏度的升高运敢，血液攜氧量下降而導(dǎo)致心肌和大腦供血不足及外周循環(huán)障礙校仑，表現(xiàn)出心悸忠售、胸悶传惠、頭暈、失眠稻扬、記憶力下降及四肢麻木等癥狀卦方。高黏血癥可以有兩個(gè)方面的意義:
一是體現(xiàn)在血液的流動(dòng)性方面，即是血液的流變學(xué)意義泰佳，利用黏度計(jì)可以測(cè)得盼砍。血液流動(dòng)性的下降使血液在血管中的流動(dòng)變慢，導(dǎo)致組織缺血逝她，同時(shí)加重心臟的負(fù)擔(dān)浇坐。
二是體現(xiàn)在紅血球的聚集方面，即是紅細(xì)胞的黏連黔宛，在高倍顯微鏡下觀察可見紅細(xì)胞呈重疊狀近刘，此狀態(tài)下的紅細(xì)胞所能攜氧的總表面積減少，攜氧量減少，組織同樣出現(xiàn)缺氧癥狀觉渴，血液中各種溶質(zhì)的增加使血液的黏滯性增加流動(dòng)性下降介劫，其溶質(zhì)主要為一些蛋白質(zhì)，如糖蛋白案淋、脂蛋白座韵、纖維蛋白原、膠原蛋白等踢京；而紅細(xì)胞膜成份的改變使膜表面的帶電量減少誉碴，細(xì)胞之間的斥力不足以使細(xì)胞分開而出現(xiàn)黏連。
對(duì)于血黏度漱挚，并無(wú)針對(duì)性的藥物翔烁，在這方面，α亞麻酸有其獨(dú)特的作用旨涝。α—亞麻酸可以調(diào)節(jié)糖蹬屹、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，降低血液中可溶性蛋白質(zhì)的水平白华，增加血液的流動(dòng)性慨默，在補(bǔ)充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。α—亞麻酸在細(xì)胞膜磷脂中的比例增加弧腥，膜的流動(dòng)性增加厦取，同時(shí)細(xì)胞膜表面所帶電量增加，細(xì)胞之間黏連可以得到明顯的改善管搪，黏連細(xì)胞一般在補(bǔ)充α—亞麻酸30天后明顯分散虾攻。高黏血癥患者以1.5g/d補(bǔ)充α—亞麻酸90天，各項(xiàng)指標(biāo)可恢復(fù)正常更鲁，同時(shí)心悸霎箍、胸悶、頭暈澡为、失眠漂坏、記憶力下降及四肢麻木等癥狀得到明顯改善，有效率在90%以上媒至。
對(duì)胰島素抵抗和糖尿病的作用
α亞麻酸可促進(jìn)胰島素β—細(xì)胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩(wěn)定顶别，可降低靶細(xì)胞對(duì)胰島素的抵抗，提高細(xì)胞膜上胰島素受體的敏感度拒啰，減少胰島素的拮抗性驯绎。 患糖尿病時(shí)谋旦，肌體內(nèi)的脂肪分解加速剩失，脂類代謝紊亂引起血脂增高骗随，導(dǎo)致血管硬化、高血脂癥赴叹、脂肪肝和高血壓等并發(fā)癥鸿染。此外，脂肪過(guò)度分解乞巧，會(huì)產(chǎn)生酮體涨椒，如酮體超過(guò)機(jī)體的利用限度，大量在體內(nèi)堆積绽媒，就會(huì)產(chǎn)生酮癥酸中毒蚕冬。α—亞麻酸在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)脂類代謝，抑制并發(fā)癥是辕，降低酸囤热、酮中毒的機(jī)率。同時(shí)α—亞麻酸對(duì)人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用和增強(qiáng)作用對(duì)糖尿病人是大有裨益的获三。
降血壓
α—亞麻酸及其代謝物EPA旁蔼、DHA能使高血壓患者的血壓降低，每天服用1.2克可使收縮壓疙教、舒張壓和平均動(dòng)脈壓降低10mmHg棺聊，而正常血壓幾乎不受影響。ω—3PUFA降血壓的機(jī)理被認(rèn)為是內(nèi)源性血管活性物質(zhì)對(duì)血管的反應(yīng)贞谓，如前列腺環(huán)素PGI3的舒張血管作用限佩，刺激內(nèi)皮細(xì)胞釋放NO，同時(shí)使α—亞麻酸能使血漿中的中性脂肪（膽固醇裸弦、甘油三脂）含量下降祟同。
減肥
α亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過(guò)以下兩個(gè)途徑來(lái)實(shí)現(xiàn):一是增加代謝率理疙；二是抑制甘油三脂的合成晕城，增加體內(nèi)各種脂質(zhì)的排泄。但要達(dá)到減肥效果沪斟，服用量要相對(duì)增加广辰。
抑制過(guò)敏反應(yīng)
現(xiàn)代人暇矫，花粉過(guò)敏主之、食物性過(guò)敏、特異性濕疹和哮喘等發(fā)病人數(shù)不斷地增加李根，造成這種情況的可能原因有兩點(diǎn)槽奕，一是人們能夠接觸到的過(guò)敏源增加；二是身體反應(yīng)性亢進(jìn)房轿。在過(guò)敏發(fā)生過(guò)程中粤攒，體內(nèi)的肥大細(xì)胞所森、中性白細(xì)胞起著重要作用。過(guò)敏原一進(jìn)入人體夯接，就與肥大細(xì)胞結(jié)合焕济，肥大細(xì)胞受到刺激于是就釋放出組胺和白三烯（LT4）。另外盔几，由中性白細(xì)胞釋放出血小板活化因子晴弃。這些活性物質(zhì)導(dǎo)致了過(guò)敏的各種癥狀，如呼吸困難逊拍、分泌物增多上鞠、鼻炎等。
食物中不同種類必須脂肪酸的比例變化可引起身體過(guò)敏反應(yīng)亢進(jìn)芯丧。因?yàn)橛搔亍?PUFA的花生四烯酸產(chǎn)生的4系白三烯LT4(LTB4芍阎、LTC4、LTD4缨恒、LTE4）谴咸，而由α亞麻酸產(chǎn)生的是5系白三烯LT5(LTB5、LTC5骗露、LTD5寿冕、LTE5）。LTB4能強(qiáng)烈吸引中性粒細(xì)胞椒袍、嗜酸性粒細(xì)胞驼唱、單核細(xì)胞，增加血管壁通透性的活性驹暑，而LT5在這方面的生理活性只有LT4的幾十分之一到幾百分之一玫恳。給予大鼠高α—亞麻酸和高亞油酸（紅花油）的飼料，兩代飼養(yǎng)优俘，腹腔注入糖原京办，集聚中性白細(xì)胞，并進(jìn)行刺激帆焕，使其釋放LT類物質(zhì)惭婿，然后進(jìn)行定量。釋放的LT總量無(wú)大的差異叶雹，但活性強(qiáng)的B4型和活性弱的B5型的比例有很大的差異财饥。
抗炎作用
隨著抗生素和其它抗菌素的應(yīng)用，病原性炎癥對(duì)人體健康的影響日趨減少折晦，而一些非病原性钥星、非致命性的慢性炎癥給人類健康帶來(lái)新的威脅，嚴(yán)重影響了人們的生活質(zhì)量满着，如風(fēng)濕谦炒、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎贯莺、慢性鼻炎、慢性前列腺炎等宁改，解熱鎮(zhèn)痛缕探、非甾體抗炎藥及激素類抗炎藥對(duì)這一類疾病只能起到對(duì)癥治療作用。即減少各種炎癥介質(zhì)的合成还蹲，但同時(shí)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用撕蔼。α—亞麻酸對(duì)各種炎癥介質(zhì)和細(xì)胞因子有抑制作用，并且不會(huì)帶來(lái)不良反應(yīng)秽誊，給這一類疾病的治療帶來(lái)新思路鲸沮。
α—亞麻酸對(duì)脂類炎癥介質(zhì)的作用 炎癥發(fā)生時(shí)，細(xì)胞膜上的花生四烯酸AA在環(huán)氧化酶和脂氧化酶的作用下產(chǎn)生一系列具有生理活性的脂類介質(zhì)锅论，主要包括前列腺素PGE2和四系白三烯LT4讼溺，引起炎癥反應(yīng)。α—亞麻酸的代謝產(chǎn)物EPA是AA的同類物最易，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)同一種酶系怒坯，產(chǎn)生前列腺素PGE3和五系白三烯LT5抑制PGE2和LT4的產(chǎn)生，與PGE2和LT4相比藻懒，PGE3和LT5對(duì)炎癥活動(dòng)幾乎沒(méi)有作用剔猿，因此，體內(nèi)α—亞麻酸有良好的抗炎作用嬉荆」榫矗 ·
α—亞麻酸對(duì)肽類炎癥介質(zhì)（細(xì)胞因子）的作用 IL-Iβ和TNF-α是重要的炎癥介質(zhì)，可以刺激膠原蛋白酶的產(chǎn)生鄙早、介導(dǎo)白細(xì)胞向內(nèi)皮細(xì)胞黏附而使嗜中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活化導(dǎo)致炎癥反應(yīng)汪茧。α—亞麻酸明顯可以抑制細(xì)胞因子的產(chǎn)生，其機(jī)理尚不清楚限番。服用56%純度的α—亞麻酸4周舱污，體內(nèi)白細(xì)胞EPA的濃度提高，IL-Iβ和TNF-α的產(chǎn)生可以被抑制大約30%弥虐。
從α—亞麻酸對(duì)炎癥介質(zhì)的抑制可以判斷其對(duì)炎癥疾病具有治療作用扩灯，額外補(bǔ)充α—亞麻酸對(duì)許多炎癥疾病有預(yù)防和治療作用，如類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎霜瘪、特異性皮炎珠插，特別是前列腺炎，因?yàn)橐话闼苄钥寡姿幬锖茈y通過(guò)包圍前列腺的脂質(zhì)膜結(jié)構(gòu)而發(fā)揮作用粥庄，但對(duì)本身作為脂肪酸的α—亞麻酸來(lái)說(shuō)丧失，很容易通過(guò)膜質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)入前列腺內(nèi)部發(fā)揮抗炎作用豺妓。日本已經(jīng)開發(fā)α—亞麻酸藥物制劑惜互，用來(lái)預(yù)防氣喘布讹、過(guò)敏性疾病等。
保護(hù)視力
如前所述训堆，視網(wǎng)膜中視細(xì)胞外節(jié)含DHA特別多描验。有人報(bào)道，如果DHA缺乏坑鱼，視力就下降膘流，視網(wǎng)膜反射能恢復(fù)時(shí)間就延長(zhǎng)。因?yàn)橐暰W(wǎng)膜一碰到光鲁沥，就起化學(xué)反應(yīng)呼股，由此而產(chǎn)生電位變化，再通過(guò)神經(jīng)傳到腦画恰。分別用Ω—6系列紅花油彭谁、α—亞麻酸對(duì)大鼠進(jìn)行兩代飼養(yǎng)，然后給予強(qiáng)度不同的光允扇，使產(chǎn)生電位變化缠局，來(lái)比較細(xì)胞膜電位圖α波和β波的大小（振幅）考润，以確定視網(wǎng)膜反射能狭园。結(jié)果表明，振幅的大小與α—亞麻酸的含量相對(duì)應(yīng)糊治，即以紅花油唱矛、對(duì)照組、α—亞麻酸的順序升高井辜。用猴子實(shí)驗(yàn)揖赴，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低抑胎。
增強(qiáng)智力
α亞麻酸而來(lái)的二十二碳六烯酸（DHA）在腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜中大量存在燥滑，同時(shí)，從胎兒到哺乳這個(gè)期間腦的發(fā)育是非常重要的阿逃。到離乳時(shí)腦細(xì)胞分裂大部分已結(jié)束铭拧，以后神經(jīng)細(xì)胞數(shù)也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補(bǔ)給是非常必要的恃锉〔笃校 此外，α—亞麻酸還有抗癌破托、抗衰老肪跋、抗抑郁、預(yù)防老年性癡呆等方面的作用土砂，在維持人類正常生長(zhǎng)發(fā)育州既、維護(hù)皮膚正常狀態(tài)是必不可少的谜洽。
包括α—亞麻酸在內(nèi)的ω—3PUFA在西方國(guó)家已作為藥品大規(guī)模應(yīng)用于臨床，用于心血管疾病吴叶、糖尿病阐虚、肥胖、腫瘤蚌卤、炎癥实束、抑郁等疾病的預(yù)防和治療，有的國(guó)家還以法律的形式規(guī)定在某些特定的食品中必須添加α—亞麻酸逊彭，否則不得銷售咸灿。相信隨著對(duì)α—亞麻酸研究的不斷深入，α—亞麻酸應(yīng)該有更加廣闊的應(yīng)用前景侮叮。傳統(tǒng)的油脂根據(jù)其來(lái)源分為植物油和植物油析显，植物油根據(jù)其碘價(jià)進(jìn)一步分為干性、半干性签赃、非干性油谷异，油脂按傳統(tǒng)方法分為十類，其中有六類是食用植物油锦聊，一類是其軛脂肪酸型油脂歹嘹，一類是羥基脂肪酸型油脂，傳統(tǒng)上主要植物油的脂肪酸組成主要有:月桂酸（椰子油孔庭，棕櫚仁油尺上、巴巴蘇油），棕櫚酸（棕櫚油）圆到，油酸（橄欖油怎抛、低芥酸菜籽油、花生油芽淡、高油酸葵花籽油马绝、紅花油），亞油酸（中等含量挣菲，玉米油富稻、棉籽油、芝麻油白胀、大豆油）椭赋，油酸含量（高含量，葵花籽油或杠、紅花籽油）哪怔，芥酸（菜籽油）。按油脂的脂肪酸組成分類的方法更適用于基因改良的油脂，這種油脂的脂肪酸組成可能被改變认境，例如普通葵花籽油與高油酸葵花籽油胚委。
國(guó)內(nèi)的觀點(diǎn)
目前國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為:α -亞麻酸是我們地球人的營(yíng)養(yǎng)短板，主要是食物來(lái)源于比較少元暴，食物的精加工破壞了α -亞麻酸篷扩，另外就是α -亞麻酸本身生物活性高兄猩，易氧化茉盏，保存的技術(shù)要求高。α -亞麻酸是人們要專項(xiàng)補(bǔ)充的一種基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素枢冤，一種必需營(yíng)養(yǎng)素鸠姨，一種嚴(yán)重普遍缺乏、急需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素淹真。是人類的營(yíng)養(yǎng)短板讶迁。
禁忌人群
由于α—亞麻酸的代謝產(chǎn)物EPA具有顯著地抗凝血等作用，因此對(duì)血小板少或凝血機(jī)制有問(wèn)題的核蘸、有出血傾向的人巍糯、血友病人應(yīng)謹(jǐn)慎服用或在醫(yī)生指導(dǎo)下合理攝入。
參考資料
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[2]? 鐘耀廣．功能性食品．北京：化學(xué)工業(yè)出版社祟峦，2004：178,182-183
[3]? 亞麻酸．化化網(wǎng) [引用日期2014-09-13]
