抽檢都是有風(fēng)險(xiǎn)的——
?一直跟做食品的同行說這句話囱挑，意思是醉顽，不管你對自己的產(chǎn)品多么有信心，都存在抽檢不合格的可能平挑。
?最近游添，一個小糕點(diǎn)廠，做最簡單的面包弹惦、蛋糕否淤，在去年國抽中，被抽檢了同一天生產(chǎn)的兩個產(chǎn)品棠隐，結(jié)果有一個產(chǎn)品的酸價(jià)超標(biāo)（結(jié)果應(yīng)該是9點(diǎn)幾）石抡，另一個是2.5，合格助泽；
?檢驗(yàn)報(bào)告顯示：標(biāo)稱生產(chǎn)日期是*月9日啰扛，抽樣日期是*月10日，到樣日期是*月12日嗡贺，報(bào)告簽發(fā)的日期隐解，合格與不合格的相差較多，不合格產(chǎn)品的報(bào)告是一個月后簽發(fā)的诫睬，合格的則是兩個月之后才簽發(fā)煞茫。檢測項(xiàng)目是全項(xiàng)，包括了沙門氏菌，金葡续徽。
企業(yè)的反應(yīng)：
?1蚓曼、同一天，差不多同一原料生產(chǎn)的兩種產(chǎn)品钦扭，結(jié)果相差太多纫版，表示懷疑；
?2客情、抽樣時(shí)天氣較熱其弊，抽樣人員將樣品放置在小車的后備箱內(nèi)，企業(yè)當(dāng)時(shí)就向抽樣人員提出異議膀斋，表示這樣是否符合產(chǎn)品貯存條件梭伐；
?3、要求復(fù)檢概页。
?4籽御、抽取該批產(chǎn)品的主要原料小麥粉和食用油，送檢惰匙，酸價(jià)合格。
?5铃将、企業(yè)還有個疑問项鬼，生產(chǎn)日期是9日，保質(zhì)期是7天劲阎，到樣日期是12日绘盟，還有4天的時(shí)間到保質(zhì)期限，檢測機(jī)構(gòu)是否在此期間內(nèi)對所有指標(biāo)進(jìn)行檢測悯仙？因?yàn)闄z測報(bào)告上并沒有檢測日期龄毡，只有簽發(fā)日期。
回復(fù)：
?1锡垄、理由不成立沦零；
?2、要求企業(yè)提供證據(jù)货岭；
?3路操、樣品超出保質(zhì)期，不得復(fù)檢千贯。
?4屯仗、原料合格不能代表加工后產(chǎn)品合格。
后續(xù)：
?企業(yè)不斷找監(jiān)管部門申訴搔谴，案子一直拖著沒處理魁袜。最近，最終處理結(jié)果出來了，按食品安全法相關(guān)條款處罰5W起峰弹。并向企業(yè)說明了一些情況：
?1店量、向上級反映了企業(yè)的訴求，上級要求提供取樣過程中垮卓，樣品存放不合理及當(dāng)時(shí)提出異議的證據(jù)垫桂，提不出證據(jù)，不采信企業(yè)說法粟按。
?2诬滩、可能由于此次抽檢當(dāng)?shù)剡€有其他企業(yè)也有產(chǎn)品不合格，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門組織了一個調(diào)查組灭将，到檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)查疼鸟，結(jié)果為檢測機(jī)構(gòu)那邊一切“正常”庙曙。
?3空镜、企業(yè)如果不服，可以上法院捌朴。
?業(yè)主的一個親戚是律師吴攒，咨詢的結(jié)果是：可以提起訴訟，但勝訴可能性小砂蔽，而且過程漫長洼怔，同時(shí)還有考慮與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管方的關(guān)系問題……
?現(xiàn)在的國抽過程大家都清楚：抽檢人員全程錄像，拍照左驾，各種的簽字蓋章確認(rèn)镣隶；檢測結(jié)果沒有幾個月出不來。
?說這個事诡右，并不是想說誰對誰錯安岂，而是說明抽樣對企業(yè)來說有各種不可控的風(fēng)險(xiǎn)，特別是兩種不能復(fù)檢的情況（依據(jù)看過帆吻，但現(xiàn)在一時(shí)找不到了域那，印象中是：微生物指標(biāo)不合格不能復(fù)檢，超出保質(zhì)期的樣品不能復(fù)檢）桅锄，企業(yè)必須高度重視琉雳。
?同時(shí)，請大家提提建議友瘤，在被抽樣時(shí)翠肘，企業(yè)應(yīng)該注意哪些？是否應(yīng)該采取一定的措施辫秧，來保護(hù)自己的權(quán)益束倍？
