春節(jié)即將來臨，教授大家如何自己制作鹵味吧租副！我一般用的料是:姜塊 蒜頭 當(dāng)歸 草果 白扣 良姜 冰糖 生抽(半斤) 料酒（至少半斤）桂皮 八角 香葉 花椒。
其實更簡單的就是:買個現(xiàn)成的鹵料包加上半斤生抽 半斤料酒 六粒冰糖，調(diào)成鹵汁渗柿。
具體步驟:
1:把所有鹵料浸泡在料酒生抽里，拌均勻
2:將需要鹵的肉制品焯水并用冷水洗干凈脖岛，晾涼
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3:將需要鹵的肉制品在鹵汁里上色后取出
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4:鹵汁加一斤水燒開朵栖，再放要鹵的菜品
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鹵汁的量按食材的多少決定，可以更多一點(diǎn)水柴梆，但后期就不要添水陨溅，讓汁濃些食材才好吃。鹵汁可以多次使用绍在，就是老鹵的意思门扇。每次鹵完的汁雹有，撈去雜質(zhì)用食品袋裝好，放冰箱速凍層臼寄，下次可以再添加新鮮鹵料霸奕，就可以。
發(fā)一些本人制作的鹵味給大家參考
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個人心得:先把鹵汁調(diào)好吉拳，浸泡所有食材后质帅，燒開再加食材，大約燒開七八分鐘后合武，關(guān)火燜一會兒临梗，讓食材浸泡在鹵汁里入味。湯汁冷卻后稼跳，將食材撈起盟庞，開火將鹵汁再次燒開，添入撈起的食材二次鹵汤善，這樣食材不會太爛什猖，又非常入味。
