灶糖是小年祭灶必備的食物谋币，那么小年為什么吃灶糖呢仗扬？灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”蕾额，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”早芭。
小年吃灶糖的由來(傳說一)
傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)诅蝶，聯(lián)絡(luò)天上人間感情退个，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)募壕。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖语盈，希望它吃過甜食舱馅，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說刀荒，祭灶用灶糖代嗤，并非粘灶爺?shù)淖欤钦匙祓捄檬虏琛壅f閑話的灶君奶奶的嘴干毅。
由于中國人基本食用稻米，熟食一般不易保存泼返，必須隨時(shí)烹煮硝逢。不像西方食用面包，可以一次烘烤許多保存食用绅喉。所以對中國人來說趴捅，“柴”(燃料)是生活中“七件事”(柴米油鹽醬醋茶)里第一位重要的，沒有燃料霹疫，即使有基本糧食也沒有辦法食用拱绑。西方一般一個(gè)村莊只有一個(gè)面包爐就足夠了，在中國必須每家都有一個(gè)爐灶丽蝎。
由于每家都有爐灶猎拨，所以由此產(chǎn)生一個(gè)傳說，即玉皇大帝在每家派駐一位監(jiān)督員-灶神(司命灶君屠阻、灶君红省、灶王爺、灶王)国觉，以監(jiān)督考察這一家一年的所作所為吧恃，到了臘月二十三日這一天，灶神將上天向玉皇大帝匯報(bào)麻诀，玉皇大帝根據(jù)匯報(bào)來決定下一年對這家是獎(jiǎng)勵(lì)還是處罰痕寓，第二年新年灶神再回來繼續(xù)監(jiān)督這家的作為。祭灶節(jié)這一天蝇闭，實(shí)際是各家歡送灶神上天的節(jié)日呻率。
具體操作方式：由于一般每家在灶臺(tái)附近貼有灶神畫像，有時(shí)還有灶王奶奶畫像陪伴呻引，經(jīng)過一年煙熏火燎礼仗，畫像已經(jīng)舊了，面目黢黑。要把舊像揭下元践，用稻草為灶神扎一草馬韭脊，為了讓他“上天言好事，回宮降吉祥”单旁，還要賄賂他沪羔，用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能說好事慎恒，然后和草馬一起燒掉任内。
這個(gè)過程被稱為辭灶撵渡。新年后再買一幅新畫像融柬，將灶神請回貼上。在中間這幾天內(nèi)趋距，由于沒有灶神的監(jiān)督粒氧，一般人放量暴飲暴食、聚眾賭博节腐，放縱自己做一些自己平時(shí)也認(rèn)為不應(yīng)該犯的小過錯(cuò)外盯。
小年吃灶糖的由來(傳說二)
另據(jù)傳說，北宋時(shí)期的宰相呂蒙正從小家境貧窮翼雀、四處流浪饱苟。后來，他和母親棲身于彰德府東北永和縣境內(nèi)的一座寺院內(nèi)狼渊，即現(xiàn)在的安陽縣曹馬村洪元寺箱熬。寺內(nèi)的長老，滿腹經(jīng)綸狈邑，且有一手做風(fēng)味小吃的絕技——制作芝麻糖城须。
呂蒙正雖一貧如洗，但他天資聰穎米苹，勤奮好學(xué)糕伐，所以深得長老器重。長老不僅每天教他讀書識(shí)字蘸嘶、吟詩作賦良瞧，還常賞些芝麻糖讓他母子品嘗。公元976年的臘月二十三“祭灶”這日训唱，人們都在忙著送灶王爺上天莺褒。呂蒙正見百姓用食物供奉灶王爺，而他沒有東西可供奉灶王爺雪情，便用寺院里的芝麻糖粘到灶王爺畫上遵岩。
待灶王爺返回天宮，大帝詢問時(shí)，他欲說但張不開口尘执，只是一味點(diǎn)頭舍哄。玉皇大帝以為“灶火之神”連連稱贊呂蒙正人品，于是就頒旨降福誊锭，賜官呂蒙正表悬。第二年，呂蒙正果然居天下數(shù)百名舉子之冠丧靡，考中狀元蟆沫。
為報(bào)答長老教育接濟(jì)之恩，他擴(kuò)修寺院温治，并撥黃米饭庞、小麥各500擔(dān)，芝麻100擔(dān)熬荆，讓長老廣授芝麻糖制作技藝舟山，作為當(dāng)?shù)匕傩罩\生之本。以后卤恳，每年臘月二十三祭灶之日累盗，百姓也紛紛效仿呂蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神”，祈求玉皇大帝降瑞賜福突琳。這樣若债，世代沿襲，流傳至今拆融。
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