兒時(shí)的年味|一捻年光鄉(xiāng)有味(四)

從小年開(kāi)始缘挽,忙碌了好多天的吃食瞄崇,其實(shí)都在為著除夕夜。想著全國(guó)大小城市的除夕夜都是一家子一起吃著大魚(yú)大肉的壕曼,因?yàn)樵跍?zhǔn)備時(shí)苏研,跟著父母各種吃的也都先嘗過(guò)了,真正年夜飯時(shí)腮郊,我們小孩子倒并不太在意了摹蘑,其實(shí)最在意的還是長(zhǎng)輩們給的壓歲錢,當(dāng)面不好數(shù)轧飞,拿到后偷偷地?cái)?shù)衅鹿,以此來(lái)判定誰(shuí)對(duì)我最好。

吃在大年初一

小時(shí)候过咬,大年初一早上大渤,母親總是一大早就把我們叫起床來(lái),說(shuō)大年初一不能睡懶覺(jué)援奢,這一天睡懶覺(jué)就等于天天睡懶覺(jué)了兼犯。早上洗漱完,先要喝一碗桂圓湯。桂圓是前一天晚上全部打掃好切黔,我和母親一起剝好放著的砸脊,因?yàn)槲覀冞@里有個(gè)習(xí)俗,大年初一到初三是不能將垃圾倒出去的纬霞。我們這邊來(lái)客人凌埂,主人說(shuō)燒茶給客人時(shí),并不真的是茶诗芜,往往燒的是桂圓湯瞳抓,我很喜歡喝桂圓湯,小時(shí)候也很喜歡跟母親去做客伏恐,為的就是喝那碗甜甜的桂圓湯孩哑。

喝完桂圓湯后,早餐并沒(méi)有完翠桦。嘗嘗還要煮一碗索面横蜒,我們這里的雞子索面是一種待客的禮儀,在生日销凑、過(guò)年時(shí)的一特殊待遇丛晌。家里是常備一些索面的,有客人來(lái)了斗幼,肯定要煮一碗索面來(lái)招待的澎蛛。

索面講究的是伴料,一碗索面伴料就有十幾種蜕窿。姜粉雞蛋谋逻、鰻魚(yú)干、墨魚(yú)干渠羞、蝦干斤贰、魚(yú)面、豬肝次询、黃花菜干荧恍、蒜芯、尖豆莢……色彩斑斕屯吊,暈素齊聚送巡,一碗面里大半碗是料,姜粉雞蛋又香又辣盒卸,放上這些海貨干提了很多鮮骗爆,加上脆脆的油炸花生,索面色白如絲蔽介,在制作過(guò)程中就已經(jīng)加入咸味了摘投,所以燒的時(shí)候僅需要加點(diǎn)料酒煮寡、姜汁就很美味了,汲取的是食物本身的味道犀呼。


滿滿一碗索面下肚幸撕,早餐已經(jīng)很飽了,那就開(kāi)始挨家挨戶地游逛了外臂。

大年初一這一天坐儿,把小鎮(zhèn)里所有認(rèn)識(shí)的人家都要走個(gè)遍,因?yàn)槿绻@一天沒(méi)走過(guò)的宋光,第二天就不能進(jìn)他家的門了貌矿。每家每戶的桌上都會(huì)擺著一個(gè)果盤,上面放些紅棗罪佳、花生逛漫、瓜子、糖等小零食菇民。去了一家尽楔,都不用客氣,跟主人打個(gè)招呼后第练,就可以直接拿一顆糖果吃了,大人們往往拿紅棗玛荞,邊吃邊說(shuō):吃紅棗娇掏,年年好。

可能是因?yàn)檫@一點(diǎn)勋眯,過(guò)年才成為小孩子們天天盼望著婴梧,想想,可以到那么多人家客蹋,隨便吃那么多的零食塞蹭,很多大人看到小孩子過(guò)來(lái),還會(huì)特意抓一大把放孩子的兜里呢讶坯。

因?yàn)樽煲恢辈煌7纾竽瓿跻坏闹形绶炊缘煤?jiǎn)單一些,家家戶戶吃的是山粉圓辆琅。

在我們東家西家走的時(shí)候漱办,母親和奶奶在家里做山粉圓。

煮幾塊蕃薯婉烟,放在山粉里和面娩井,直到面皮柔軟筋道為止。這時(shí)面團(tuán)的顏色是金黃色的似袁。

餡是甜的:紅糖洞辣、芝麻咐刨、桂花、金桔干扬霜、冬瓜糖所宰、花生末等。

將面團(tuán)捏一小塊來(lái)畜挥,揉成圓形仔粥,用手指伸進(jìn)去,邊轉(zhuǎn)邊捏蟹但,形成一個(gè)稍長(zhǎng)一點(diǎn)的缸形躯泰,舀入拌好的餡,然后將缸口收緊华糖,捏成一個(gè)小尖頭麦向,金黃光亮而又秀氣的山粉圓就做好了。

雖然里面是甜的客叉,但是外面因?yàn)楣矸鬯薪撸稽c(diǎn)也不膩,反而是光滑香甜兼搏,柔韌有勁卵慰,十分好吃。


吃完山粉圓后佛呻,下午的行程裳朋,往往是一家人登山去。

石塘的山并不高吓著,但是難得這一天鲤嫡,一家人一起,登上山绑莺,看看這一方美麗的海暖眼,甚是平靜。

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