這里例子比較痛心婉弹，但是應(yīng)該拿出來說一說的肆汹，對大家的警示意義太大了惋嚎。是社群里一位老板的故事。
這位江蘇老板之前沒有開店做過生意摘能，去年年底心血來潮在常州的一個皮革城開了一個快餐店续崖，180平米，上下兩層团搞，差不多350平米严望，包括房租在內(nèi)前前后后投入了將近50萬。去年十一月中旬開業(yè)之后逻恐，生意非常差像吻，營業(yè)額沒有超過1000塊一天，都是在400-800之間复隆，連人工成本都不夠覆蓋拨匆，固定成本還包括一年12萬的房租。她說現(xiàn)在的顧客群體跟他開店前想的完全不一樣挽拂，他理想的顧客是附近的個體居民或者做生意的人惭每，但現(xiàn)在來吃飯的都是附近工地的民工。由于定位錯誤亏栈，讓店里的裝修和采購花費巨大台腥。
她想過很多辦法，比如去外面拉外賣業(yè)務(wù)绒北，跑工地黎侈，跑食堂，但是都沒有效果镇饮；附近的皮革城生意冷清蜓竹，讓整條街的生意都很蕭條。 各家各戶都在忙著轉(zhuǎn)讓储藐，她怕轉(zhuǎn)讓都轉(zhuǎn)讓不掉俱济，馬上人員工資要發(fā)了，還要掏自己的錢來填補虧空钙勃。他很苦惱生意沒有任何起色蛛碌，很迷茫要不要繼續(xù)堅持。
她犯了很多開店的大忌：
第一辖源，不懂廚房 卻開餐廳蔚携。
第二希太，沒有任何開店經(jīng)驗卻大筆投入。
第三酝蜒，考慮支出能力不考慮風(fēng)險承受能力誊辉。
第四，考慮收入?yún)s不考慮盈利能力
這種情況下亡脑，我很明確地勸她：
第一堕澄，這個餐廳很難弄起來了，及早放手霉咨。放手不是放棄蛙紫，而是給自己一條出路，就跟三年前我把自己第一家餐廳轉(zhuǎn)讓掉一樣途戒。放得下才能拿得起坑傅。
第二，立場必須鮮明喷斋，老板跟店鋪的關(guān)系唁毒，就是投資關(guān)系，店面就是老板的投資標(biāo)的继准，賺錢就繼續(xù)枉证，虧本就甩手。感情因素可以放一放移必。做決策最怕左右搖擺室谚，沒有決心，耽誤時間崔泵。
我堅持認(rèn)為草根階層如果想要通過開店創(chuàng)業(yè)的方式來讓自己生活變得更好的話秒赤，“小而美”的開店理念是唯一的正確選擇≡魅常“小而美”不僅僅是一種開店的世界觀入篮，更是一種開店方法論。這種方法幌甘，會讓開店成功率大大提高潮售。即使失敗，也不至于傷筋動骨锅风。
“小”是投資額小酥诽，風(fēng)險控制在自己的能力范圍內(nèi)；模式簡單皱埠，才易于操作和復(fù)制和擴張肮帐。“美”，不僅僅強調(diào)盈利能力训枢，更強調(diào)一種自身能力資源和顧客需求的完美匹配托修，是顧客賦予店的生命力。
“小而美”的理念有兩個很大的前提：第一是風(fēng)險大小的評估和風(fēng)險承受能力的考慮恒界。小而美就是讓風(fēng)險最小化睦刃，而且失敗的風(fēng)險必定控制在自己承受范圍內(nèi)。第二是盈利能力的極大化十酣，把成本和市場潛力死磕到底眯勾。讓投資回報周期極大地縮短。
如果我能回到四年前婆誓，告訴我自己，你不要開這個餐廳了也颤，因為不是“小而美”的店洋幻，我估計會說，傻逼翅娶，走開文留。
如果四個月前，有人能告訴這位開快餐店的老板說竭沫，老板燥翅，不要開這個店，因為不是“小而美”蜕提，估計她也會說森书，傻帽，滾粗谎势。
所以凛膏，如果我現(xiàn)在告訴你，“小而美”的理念是多多的重要的時候脏榆，你的答案我已經(jīng)知道了猖毫。
