林語堂先生在《蘇東坡傳》如此評價蘇東坡。
說他“是一個無可救藥的樂天派改艇、一個偉大的人道主義者俗慈、一個百姓的朋友、一個大文豪遣耍、大書法家、創(chuàng)新的畫家炮车、造酒試驗家舵变、一個工程師、一個憎恨清教徒主義的人瘦穆、一位瑜伽修行者佛教徒纪隙、巨儒政治家、一個皇帝的秘書扛或、酒仙绵咱、厚道的法官、一位在政治上專唱反調(diào)的人熙兔。一個月夜徘徊者悲伶、一個詩人、一個小丑住涉◆镲保”
可以說很全面的詮釋了蘇東坡的身份，但是舆声，他卻唯獨忘了一個很重要的花沉，就是一個造詣頗深的美食家，一個超級大吃貨媳握。
自稱饕（tāo）翁”的蘇東坡碱屁，如果生活在現(xiàn)在，一定是美食界的大v蛾找。
不僅在于他能吃娩脾，會吃，敢吃打毛，他還會做晦雨，會探索研究，更會把它們都寫進詩里隘冲。
有文化的吃貨闹瞧，就是不一樣。屬于“上得廳堂展辞，下得廚房奥邮，寫得文章”的新三好男人。
每天困擾我們的，一定有兩個問題是：中午吃什么洽腺？晚上吃什么脚粟？
而圍繞美食大V蘇東坡一生的幾個問題，就是吃什么蘸朋？哪里吃核无？怎么吃？為什么要吃藕坯？
吃什么团南？什么都能吃
清代的袁枚也是個超級大吃貨，但是他吃的炼彪、得精致吐根，而我們的蘇東坡，不棄精不嫌糙辐马，啥樣的都吃拷橘。
還記得我們小時候都背過的那首《惠崇春江晚景》嗎？
竹外桃花三兩枝喜爷，春江水暖鴨先知冗疮。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時檩帐。
這可不是講什么春天美好的事情赌厅，東坡當時的心態(tài)是：
春天終于到了，竹筍能吃了轿塔！鴨子能吃了特愿！蘆芽能吃了！河豚能吃了勾缭！開心揍障！
東坡當年因為“烏臺詩案”入獄，盡管他是個團練副使俩由，但是在牢里毒嫡，雖說不是餿飯剩菜，也總比不上外面的佳肴幻梯。
沒想到他復官后兜畸，跟黃庭堅說:
“我在牢里時，每天吃的是三白飯碘梢，照樣很香甜咬摇，世間美味不過如此!”
黃庭堅奇問什么叫三白飯?
他答道:“一撮鹽，一碟生蘿卜煞躬，一碗米飯肛鹏，這就是‘三白’逸邦。”
而我們知道在扰，東坡最喜歡吃的缕减，就是肉。
他自己也說“無肉令人瘦芒珠，無竹令人俗”桥狡。
可是，不是時時都能有好肉吃皱卓。
他被貶到海南儋州時裹芝，那時的海南可不比今天，是個鳥不拉屎的蠻荒之地好爬。
“食無肉、病無藥甥啄、居無室存炮、出無友、冬無炭蜈漓、夏無寒泉”穆桂，缺糧少肉是自然的事。
當?shù)氐陌傩站屯扑]給東坡融虽，弄些小蝙蝠享完，小老鼠，小蛤蟆什么的有额，烤著吃般又，燒著吃，蘸著蜜混著酒吃巍佑。
開始他還想嘔吐茴迁，后來就習慣了那樣的習俗。
老饕就是老饕萤衰！沒有他不吃的堕义。
哪里吃？走哪吃到哪
有句話叫“嘴大吃四方”脆栋，作為一個資深吃貨倦卖，蘇東坡并不在意在哪里吃,因為他在哪里都能吃。
即使被貶,也樂呵呵走一路吃一路椿争。
公元1079年,42歲的他因烏臺詩案被貶至黃州怕膛。一到當?shù)兀紫日故镜氖亲约旱某载洷举|(zhì)秦踪。
自笑平生為口忙,老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐嘉竟。
長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。
一看見長江水，就仿佛看見了桌上的清蒸鱸魚,看見竹林舍扰，就好像聞到了煮竹筍倦蚪。
紹圣元年1094年，東坡又被貶至嶺南边苹，就是今天的廣東惠州陵且，立馬就愛上了那里的荔枝。
羅浮山下四時春个束，盧橘楊梅次第新慕购。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人茬底。
想當年沪悲，楊貴妃最愛的荔枝，蘇東坡不僅能吃到最新鮮的阱表，而且還要“日啖三百顆”殿如，不知道會不會上火。
不僅有荔枝最爬，還有盧橘涉馁、楊梅、樣樣皆鮮爱致。雖然被貶烤送，但也不能耽誤了吃啊。
到了紹圣四年糠悯，年已62歲的蘇軾帮坚，又被貶到了荒涼之地海南島儋州。
開始是吃點老鼠蛤蟆互艾，后來叶沛，百姓給他進獻當?shù)氐暮ｕr，尤其是生蠔特別多忘朝。
他自己燒烤生蠔灰署，用酒配生蠔，后來簡直愛吃得不得了局嘁。
“每戒過子慎勿說溉箕，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為悦昵，求謫海南肴茄，分我此美也〉福”
還寫信告訴兒子：海南的生蠔好好吃寡痰，你可千萬不要讓朝廷里的那些高官知道了抗楔，要來跟我搶！
雖難說其中沒有調(diào)侃自己被貶的味道拦坠，但是對于吃连躏，蘇軾，一直是認真的贞滨！
怎么吃入热？十八般廚藝
古人有句話說：君子遠廚皰。今天成了很多男人不進廚房的借口晓铆。
蘇東坡就不一樣勺良。他不僅好動口，還十分勤于動腦動手骄噪。
除是美食家尚困，至少還是3A以上級別的烹飪家。
據(jù)說歷史上以蘇東坡命名的菜品有66道链蕊。而他專門寫吃的詩就四百多首事甜。
東坡肉、東坡肘子示弓、東坡豆腐讳侨、東坡扣肉呵萨、東坡魚奏属、東坡餅、東坡羹潮峦、東坡酥囱皿、東坡涼粉……
而現(xiàn)在最走紅，享譽民間的忱嘹，無疑是東坡肉嘱腥。
蘇東坡從黃州復出沒多久，受排擠拘悦，1089年被要求調(diào)往杭州任太守齿兔。
在杭州任知州的時候，有一年础米，由于連續(xù)降雨分苇，太湖泛濫，無數(shù)莊稼被淹沒屁桑。
蘇東坡為了幫助百姓渡過困難時期医寿，親自帶頭，組織民工疏浚西湖蘑斧，筑堤建橋靖秩，緩解了災害须眷。
杭州的百姓們?yōu)榱烁兄x蘇軾東坡，就在過年時抬了很多豬肉和酒來拜年沟突。
他不好意思拒絕花颗，就指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的事扭，送給西湖的百姓吃捎稚。
這就是我們熟悉的“東坡肉”，但是這不是在杭州首創(chuàng)的求橄。
而是東坡在黃州時今野，那時當?shù)刎i多肉賤，于是他過一番觀察實踐后罐农，摸索出一套烹制辦法条霜。
還寫了《豬肉頌》向老百姓作介紹：
洗凈鐺，少著水涵亏，柴頭罨煙焰不起宰睡。待它自熟莫催它，火候足時它自美气筋。
把鍋子洗得干干凈凈拆内，少許放水，燃上柴木宠默、雜草麸恍，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉搀矫。等待它自己慢慢地熟抹沪，不要催它，火候足了瓤球，它自然會滋味極美融欧。
詩中所寫，其實就是蘇東坡烹制“東坡肉”的經(jīng)驗總結(jié)卦羡。
蘇東坡喜歡吃豬肉噪馏，又善于烹制豬肉菜肴。
再加上他是“名滿天下的大詩人”绿饵，黃州人民十分敬仰他欠肾，便以他的名字為他創(chuàng)制的這道菜命名：東坡肉。
除了東坡肉蝴罪，還有東坡魚董济，東坡豆腐，東坡羹要门，東坡肉粽等等虏肾，都是蘇東坡精心研究出來的廓啊。
這對于今天的吃貨來說，簡直就是莫大的福音封豪。
現(xiàn)在我們很流行的“羊蝎子”火鍋谴轮，也和蘇東坡有關。
話說東坡被貶惠州之后吹埠，一條街一天只有一只羊賣第步，又不是他這個待罪之人所能買得到的。
他只好和殺羊的屠戶招呼缘琅，把脊骨留給他粘都。
在和蘇轍的書信中，他不談別的刷袍，專門介紹羊脊骨的吃法翩隧。
如何炙烤，如何剔肉呻纹，讓人看著就眼饞堆生。
蘇軾還幽默說，這種吃法是不錯雷酪，只是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了淑仆，圍繞在身邊的幾只狗都很不開心。
有人總結(jié)哥力，東坡美味系列的特點是：用料不問出處,加工不求繁瑣,粗細結(jié)合,雅俗共賞蔗怠。
我覺得還有一味佐料，就是豁達省骂。
東坡一生蟀淮，起起落落最住，不是被貶钞澳，就是在被貶的路上。
如果沒有他那樣豁達樂觀的心態(tài)涨缚，哪里還有今天我們看到的詩歌轧粟，以及留下的大量菜品小吃。
為什么要吃脓魏？不吃就會死
在美食面前兰吟，對于一個吃貨來說，一切攸關生死的大事都無足輕重茂翔。
不只是餓了要吃飯這么簡單混蔼。簡直是“死了也要吃”。
我們知道珊燎，河豚有劇毒惭嚣，如果處理不好遵湖，一不小心吃下去就會一命嗚呼。
話說東坡謫居常州時晚吞，愛吃河豚延旧。
有一士大夫家，烹制河豚有獨到之處槽地，想請大名鼎鼎的"蘇學士"吃一頓迁沫。
既蒙這位婦孺皆知的名士首肯，士大夫的家人捌蚊，無不大為興奮集畅。
待他吃河豚時，大家都躲在屏風后面缅糟，大氣不敢出牡整，想聽他如何評價。
只看見東坡埋頭大吃溺拱，不聞贊美之聲逃贝。
當這家人相顧失望之際，他已經(jīng)打飽嗝放下筷子迫摔，只說了四個字沐扳，“也值一死!”
屏風后面的人，聽到無不大悅句占』ι悖可以說是真正用生命在吃了。
蘇東坡愛吃肉纱烘，不過肉吃多了對身體也不好杨拐。
有一次，蘇軾就因為吃太多肉得了嚴重的痔瘡擂啥，還患了紅眼病哄陶。
大夫勸他少吃油膩少吃肉，多喝點終南山泉解辣化膩哺壶。
他卻說：我可以接受屋吨，但我的嘴巴不答應。眼睛得病山宾，跟嘴巴又沒關系至扰。
大夫拿他沒辦法，開了些藥就走了资锰。
可中藥太苦難以下咽敢课，于是蘇東坡把藥材茯苓和黑芝麻混在一起，一道口感倍兒棒的東坡藥餅又問世了。
連命都不要直秆，還管其他什么呢胖翰。就算遇到和吃矛盾的事情，也阻止不了他吃的決心切厘。
“東坡食肉誦經(jīng)萨咳，或云：‘不可誦∫吒澹’坡取水漱口培他，或云：‘一盌水如何漱得！’
肉食達人蘇東坡是個佛教徒遗座，想好好禮佛舀凛，佛印非說自己吃了肉，不讓念經(jīng)途蒋。
“我漱個口再念猛遍，成吧？”
這簡直就是“酒肉穿腸過号坡，佛祖心中坐”的最佳模板了懊烤。
可以說，生命的最后時間宽堆，蘇軾也是因為吃得太放縱腌紧，才離開的。
蘇軾從遙遠的海南歸來畜隶，在常州養(yǎng)老壁肋。這時候大書法家米芾正好也在常州，相邀他出游籽慢。
當時正值酷暑浸遗，蘇軾已經(jīng)六十多歲了，米芾也五十歲了箱亿。
不過兩位老人卻如同少年一般暢游太湖跛锌。渴了之后极景，竟然開懷納涼察净、暢飲冰水驾茴。
米芾還沒怎么樣盼樟，蘇軾回家就腹瀉不止，第二天精神萎靡锈至、全身乏力晨缴，這應該就是受涼了。
中醫(yī)上來說峡捡，這是寒證击碗，應當解除葷腥筑悴，然后吃一些清熱解暑的藥方，就沒什么太大的問題稍途。
可是阁吝，自信的蘇軾卻采取了溫補的方法，用黃芪做成藥粥食用械拍。
更要命的是突勇，米芾又邀請他參加宴會，蘇軾本來就豪放坷虑，不拘小節(jié)甲馋，因而抱病參加。
在飯局中迄损，大魚大肉和美酒更是不可缺少定躏，回來之后病情就加重，沒過多久芹敌，就去世了痊远。
東坡也算是不愧對“饕翁”這一稱號了，他的一句“自笑平生為口忙”氏捞，是對他的吃貨一生高度概括拗引。
今天的吃貨多，但是像他那樣有文化的吃貨不多幌衣。
不僅為我們留 下了可操作的菜單矾削，更重要的是，他的豁達樂觀豁护，率然隨緣哼凯，自得其樂，告訴我們楚里，會吃的人断部，一定不會差！
我是吃貨班缎，我怕誰蝴光！
