不知不覺揽乱，元宵節(jié)還有兩天就來(lái)到了，2021這個(gè)年就算過(guò)完了粟矿。時(shí)光飛逝，歲月如梭损拢，經(jīng)歷了2020不平凡的一年陌粹，2021年春節(jié)仍少了許多年的味道，人們的心境也變化了不少福压。
我生長(zhǎng)在淮南掏秩，淮南地處長(zhǎng)三角洲腹地，淮河之濱荆姆，素有中州咽喉蒙幻，江南屏障，五彩淮南”之稱胆筒，淮南歷史悠久邮破，文化底蘊(yùn)深厚。
俗語(yǔ)說(shuō)“走千走萬(wàn)仆救，不如淮河兩岸“抒和，這當(dāng)然指的是我們淮南的美食小吃了。今天就不給大家介紹了彤蔽。我記得摧莽，小時(shí)候媽媽給我剪了一個(gè)很萌的蘑菇頭，過(guò)年穿著媽媽給我做的立領(lǐng)花邊小褂子顿痪，曾有人看到我镊辕，就問我是哪里人，我說(shuō)是淮南人蚁袭，他們說(shuō)不像征懈，倒像是上海人。我哈哈大笑起來(lái)揩悄。其實(shí)說(shuō)我們淮南人還真有這樣一種說(shuō)法受裹，就是在南方人眼里我們是北方人，在北方人眼里我們是南方人虏束。像不像是一個(gè)繞口令棉饶。如今隨著年齡增長(zhǎng)，時(shí)常會(huì)想起兒時(shí)記憶镇匀，回憶的內(nèi)容也更豐富深刻照藻。尤其是過(guò)年，兒時(shí)過(guò)年情景猶如在眼前汗侵，和父母在一起幸缕，簡(jiǎn)單而溫暖的家的煙火氣還時(shí)橙悍ⅲ縈繞在我的眼前。
小時(shí)候发乔，最盼望的就是過(guò)年熟妓。家家戶戶燈火通明，大街小巷一派歡樂祥和的氛圍和熱鬧的景象栏尚，街坊鄰居的小孩們一到過(guò)年就出來(lái)放炮起愈、放煙花，你追我趕像放風(fēng)一樣译仗，一臉的天真無(wú)邪抬虽。
讓我記憶深刻的是
一是過(guò)年前的景象。小時(shí)候纵菌，我家住在單位樓房里阐污，住一樓，有個(gè)小院子咱圆，那里有一些和我年齡相仿的鄰居孩子笛辟，他們經(jīng)常會(huì)找我和弟弟出來(lái)一起玩。每到過(guò)年前期序苏，大人們都開始腌制豬肉隘膘，雞鴨之類的鹵菜，還有灌香腸杠览。過(guò)年前弯菊，你就會(huì)看到家家戶戶陽(yáng)臺(tái)上，窗戶上玲瑯滿目踱阿，都掛滿了腌制的雞鴨魚肉菜的管钳。那時(shí)候，灌香腸都是自己在家灌软舌，我記得我父親會(huì)買來(lái)一些小腸皮才漆，放在堿水里泡一泡，買來(lái)鮮肉佛点，這個(gè)肉??不能全買瘦的醇滥，要肥瘦搭配，一般我父親會(huì)買前胛肉超营，剁成小塊鸳玩，放些醬油，料酒演闭，鹽拌好不跟，稍微腌制會(huì)兒，放在一個(gè)大盆里就開始灌了米碰。這個(gè)灌香腸也是講究技術(shù)的窝革，稍不注意小腸皮就會(huì)破购城，所以我看到我父親在灌的時(shí)候都會(huì)用手把一塊塊肉往下壓，捋一捋小腸皮虐译，一節(jié)一節(jié)往下面按緊灌瘪板，然后打個(gè)結(jié)，再接著灌漆诽。當(dāng)時(shí)侮攀，我們就會(huì)在旁邊看著，那時(shí)覺得挺好玩的拴泌，這些場(chǎng)景是每年過(guò)年前我們家里都能看到的。而且我們還特別喜歡父親腌制鹵的這些菜惊橱，也喜歡這種家的味道蚪腐。
還有過(guò)年前我們家會(huì)炸、蒸一些東西税朴，這就要說(shuō)到母親的手藝了回季。母親會(huì)炸魚、炸蕉葉正林、炸圓子泡一，還有做面圓子。小時(shí)候的我們沒有太多零食觅廓，炸蕉葉我是最期盼的鼻忠，也是最喜歡吃的，有閑的杈绸，甜的帖蔓，咬一口酥脆噴香，是我們兒時(shí)過(guò)年必不可少的零食瞳脓。
這里我來(lái)分享一下母親炸蕉葉的做法：
先和好面塑娇，搟成一張大面皮，撒上黑芝麻劫侧，切成大小均等的小長(zhǎng)方形狀埋酬，等油熱了把這些小面皮放至油鍋炸，炸成金黃色烧栋，出鍋放在漏勺里幾分鐘就可以吃了写妥。
還有就是過(guò)年不能少了蒸饅頭，蒸糕和包包子审姓。我聽我父親說(shuō)他們有祖?zhèn)鞯恼舾馐炙嚩辍８赣H蒸的糕，花樣很多邑跪，有棗山糕次坡，有層層糕呼猪，蒸的糕有的是和紅棗搭配的，說(shuō)到層層糕砸琅，就是一層一層里有撒的炒好的芝麻糖宋距，特別香甜可口症脂。蒸過(guò)后還會(huì)給這些糕點(diǎn)上小紅點(diǎn)谚赎，我記得父親會(huì)把筷子劈成四瓣，點(diǎn)上嫣紅诱篷，就像是一朵朵小梅花壶唤，父親說(shuō)這蒸糕寓意著來(lái)年一家人步步高升、生活甜甜美美棕所。
二是過(guò)年當(dāng)然少不了包餃子闸盔，吃餃子??。每年大年三十琳省，吃過(guò)年夜飯迎吵，我們一家人圍坐在一起，和面的针贬，搟面皮的击费，調(diào)餡的，包餃子桦他，每個(gè)人都分工協(xié)作蔫巩，一會(huì)兒餃子??就包好了。我就在那時(shí)候?qū)W會(huì)了包包子快压、包餃子批幌。想想都開心。吃餃子嗓节，我們家一般都是大年初一一早荧缘，父親就會(huì)給我們端來(lái)一碗熱乎乎的餃子和餃子湯，我們都沉浸在父母對(duì)我們濃濃的愛意中拦宣。到了年里截粗，吃餃子，也會(huì)在飯桌上鸵隧，父親招待親戚朋友時(shí)绸罗，也會(huì)上一盤香噴噴的餃子，他還邊吃邊說(shuō)到：餃子就酒豆瘫，越吃越有珊蟀。呵呵，兒時(shí)過(guò)年的每一個(gè)場(chǎng)景都會(huì)讓我記憶猶新。
三是過(guò)年祭拜長(zhǎng)輩育灸。因?yàn)闋敔斈棠倘ナ辣容^早腻窒，所以每年父親他們都會(huì)把爺爺奶奶畫像放在大柜子上面，擺上好吃的東西磅崭，每次吃飯前都會(huì)咕嚕幾句儿子，我們才開吃。我們知道父親的這些舉動(dòng)是潛移默化影響著我們砸喻，要孝順長(zhǎng)輩柔逼。
四是過(guò)年里穿新衣，走親訪友割岛。我記得我們小時(shí)候愉适，當(dāng)時(shí)商店里物質(zhì)比較匱乏，母親每年都會(huì)扯塊花布癣漆，到裁縫鋪里维咸，讓他們給我做花邊花褂子，當(dāng)時(shí)沒有羽絨服扑媚，都穿大人做的襖子渊跋，只有到了年菠秒，花褂子就蒙在襖子外面穿了灵妨。記得大年初一會(huì)起的早早的妒御，扎上小辮资柔，穿上新衣服秉犹，之后就是走親訪友了搞隐。我記得我們家里一到過(guò)年就非常熱鬧部脚，父親母親都會(huì)熱情準(zhǔn)備一桌菜讨越，招待親戚朋友两残。這也體現(xiàn)了他們好客，熱情把跨，都有一種舍得付出的情懷人弓。所以我們家人的性格也是非常熱情大方，這也是源于父親母親平時(shí)為人影響吧着逐！
五就是在元宵節(jié)崔赌，正月十五那天，我們都會(huì)一家人在一起吃團(tuán)圓飯耸别，會(huì)吃上自己包的黑芝麻餡的元宵健芭。吃飯前，大人們要放最后一掛鞭炮秀姐，預(yù)示著這個(gè)年就這樣結(jié)束了慈迈。點(diǎn)炮是大人們的專利，我們小孩們都會(huì)在一旁捂著耳朵省有，噼里啪啦一聲聲的鞭炮聲伴隨著我們的叫喊聲痒留，開飯了谴麦。隨后我們就開始圍在桌邊一家人開始吃飯了。吃完飯后狭瞎，就會(huì)看到我們這些小屁孩們急不可耐地跑出去放炮细移、放煙花，打燈籠串門玩熊锭。我記得弧轧，我們有放地老鼠的，有放沖天炮的碗殷，有玩摔炮的精绎，還有放飛蝴蝶炮的，煙火繚繞中映照著我們這些孩子們童真歡樂的笑容锌妻。接著放完炮后代乃，我們這些小孩們排成隊(duì)就開始打燈籠玩，打燈籠時(shí)仿粹，嘴里還會(huì)念著一首兒歌搁吓，打燈籠，找舅母吭历，之后不記得了堕仔。反正就是能感受小孩們真是發(fā)自內(nèi)心的快樂。如今晌区，這樣的笑聲和快樂感漸漸少了很多摩骨，在大多數(shù)孩子身上都看不到了。現(xiàn)在的孩子只要一放下筷子朗若，就抱著手機(jī)打游戲玩等等恼五。
過(guò)年是中國(guó)傳統(tǒng)文化的延續(xù)，也是祖祖輩輩留下的傳統(tǒng)習(xí)俗哭懈，受到人們的尊重和敬畏灾馒，也是愛國(guó)愛家一種情懷的熏陶。希望這些傳統(tǒng)文化習(xí)俗多回歸到現(xiàn)在遣总，讓如今的孩子們童年樂趣多一些睬罗。
2021.2.24日早10:00寫于淮南
