美好生活的定義是什么脱拼？不僅是詩和遠(yuǎn)方瞒瘸，還應(yīng)該有眼前——咬一口便香汁四溢的肉包子！
家有萌娃熄浓，娃他爹又是個對吃食異常挑剔的家伙情臭，除了在“下廚房”這事上深入實(shí)踐，我似乎也別無它選赌蔑。
今天要說的是——肉包子俯在。
兒子對肉食情有獨(dú)鐘，肉包便成了我家不可或缺的早點(diǎn)娃惯。一次多做些跷乐，吃不完的放涼后速凍。早起蒸上一籠趾浅，配上豆?jié){愕提、稀飯或蒸蛋羹馒稍，便是一份美味健康的營養(yǎng)早餐了。
這次對肉包配方進(jìn)行了微調(diào)浅侨。成品面皮更軟纽谒，肉餡嫩而不膩、汁水鮮香如输，得到家里大小倆帥哥的一致好評鼓黔。如果你湊巧正有這份閑情的話，不妨也下廚試試身手挨决，感受下親手做羹湯的小確幸请祖。
配方1:
面粉700克；水400克脖祈；糖45克肆捕；酵母7克；豬油一大勺盖高。
根據(jù)各品牌面粉吸水性不同慎陵，水量可適當(dāng)增減。一般是1000克面粉配500克水喻奥。冬天可適當(dāng)增加用水量席纽，夏天稍減。家用喝湯的小勺加一大勺豬油撞蚕，可以讓面發(fā)得更香更軟润梯。
配方2:
豬肉500克；蔥姜各20克甥厦；水100克纺铭；鹽9克；胡椒粉1到2克刀疙；糖5克舶赔；老抽、生抽谦秧、蠔油各5克竟纳；麻油10克
以上是做25到30個肉包的配方用量。
好的疚鲤，材料準(zhǔn)備齊了锥累！我們要開始做大肉包咯！
步驟一:
將配方1中的材料全部倒入面包機(jī)桶集歇，按自動和面程序揩悄，揉成光滑的面團(tuán)。這一步驟大約需要15到20分鐘鬼悠。
步驟二:
按面團(tuán)發(fā)酵程序鍵删性，揉好的面團(tuán)繼續(xù)放面包機(jī)中發(fā)酵。這一步驟大約需要45分鐘到1個小時焕窝。
步驟三:
等待揉面和面團(tuán)發(fā)酵的時間蹬挺，做肉餡。
1.豬肉洗凈它掂，剁成肉泥巴帮。
2.蔥姜蒜剁成細(xì)末加進(jìn)肉泥中。
3.配方2中除水外的其它所有佐料也加入肉泥中虐秋。
4.100克水分三次加入肉泥榕茧。每加一次都用筷子順時針方向攪拌，直到水被肉泥完全吸收客给。
5.繼續(xù)一個方向攪拌到肉泥抱團(tuán)上勁用押。用筷子攪拌時感覺阻力大；提起筷子靶剑，肉泥有成團(tuán)被拉起的感覺蜻拨，餡就差不多拌好了。
這樣做出的包子餡汁水多桩引，而且口感鮮嫩不膩缎讼。拌好的肉餡可以放冰箱冷藏2小時或冷凍20分鐘左右，這樣包包子時更容易整形坑匠。
步驟四:
待面團(tuán)發(fā)到兩倍大血崭，手指摁下去凹陷處不回彈奠货，面團(tuán)就發(fā)好了罪佳。取出面團(tuán)鸯屿，輕搓成長條获列，分成25到30個小劑子超全，每個小劑子對應(yīng)一個包子哩掺。
步驟五:
取一個小劑子垄懂；輕輕揉圓虚汛，再壓成中間稍厚邊緣稍薄的圓面皮围来；放入適量肉餡跺涤；轉(zhuǎn)圈捏合，整形成包子狀监透。依次將所有包子包好桶错。
步驟六:
蒸盤刷薄油防粘。放入包子胀蛮，視溫度而定院刁，再次發(fā)酵10到30分鐘。注意包子和包子之間要留有一定的空隙粪狼。因為再發(fā)酵和蒸制過程中退腥，包子大概會膨脹到1.5到2倍大任岸。
步驟七:
冷水上鍋，大火開始蒸包子狡刘。水開后轉(zhuǎn)中大火15分鐘享潜。關(guān)火后，悶一到兩分鐘嗅蔬，防止包子突然遇冷收縮剑按。
香噴噴的包子出鍋了！咬上一口澜术，肉汁四溢艺蝴，齒頰生香。是不是還想再來一個鸟废？
好吃不過肉包子猜敢！如果你也熱烈地愛著家人，愛這夾雜著煙火氣的詩意人生侮攀，一個肉包子的幸嘎嘀Γ——值得擁有！
