高中時的物理課上，后排一位矮個子同學偷吃小浣熊干脆面复斥，被摩挲著自己頭頂?shù)刂泻５奈锢砝蠋熡柍獾溃骸罢L身體的時候老吃這些工業(yè)品营密，能長高才怪了！”
這是我第一次意識到人們對工業(yè)食品的歧視目锭。由于這種歧視的廣泛存在评汰，導致很多工業(yè)食品的包裝上都會聲明什么“純天然”、“不含任何化學物質”之類明顯騙人的話——高中的化學課上已經(jīng)駁斥過這類說法——世界上所有的物質都是化學物質侣集，都有化學結構键俱。所謂“天然”和“工業(yè)”的東西，在分子層面上沒有任何區(qū)別世分。
人們對這些概念的區(qū)分其實取決于加工過程——你從小販手里買來的玉米棒子在采摘下來后未經(jīng)任何加工编振，因此是純天然的；你在超市買的方便面是面粉在食品廠里經(jīng)過多道工序加工而成臭埋，內含很多同樣在工廠生產(chǎn)的防腐劑踪央，因此是工業(yè)的。
由此可見瓢阴，天然和工業(yè)的區(qū)別就在于是否經(jīng)過工廠流水線的加工畅蹂。出于對工業(yè)的厭惡和對天然的喜愛，同樣的東西荣恐，大家更偏向手工作坊的產(chǎn)品液斜，比如食醋、醬油等調味品和各種食用油叠穆，很多人都視作坊產(chǎn)品為上等少漆，還常拿來送人，尤其在轉基因食品大行其道的今天更是如此硼被。
對我來說呢示损，別說平時買不到作坊食品，就算能買到也不會買嚷硫，我寧可選用超市的工業(yè)品。理由也很簡單，就是工業(yè)食品更衛(wèi)生更安全吃警。
工業(yè)流水線是上個世紀的偉大發(fā)明谭羔，為人類的物質豐裕做出了極大的貢獻。其實流水線的作用不僅僅是提高生產(chǎn)效率，還能更好地保證生產(chǎn)環(huán)境和品控。食品加工業(yè)的流水線在衛(wèi)生方面就有非常嚴格的要求，成品也要經(jīng)過各類正規(guī)檢測状勤，質量沒有問題才能上市。
但作坊產(chǎn)品可并非如此双泪，其生產(chǎn)過程基本就在普通的室內完成持搜，原材料未經(jīng)檢查，生產(chǎn)環(huán)境沒有控制焙矛，成品也沒有質量把關葫盼，最后賣給消費者的是妥妥的三無產(chǎn)品。不說別的村斟，工廠生產(chǎn)的植物油在黃曲霉素方面有嚴格的控制手段贫导，而手工作坊的食用油在這一點上完全空白，產(chǎn)品如果送去檢測蟆盹，黃曲霉素往往超標數(shù)倍——與生產(chǎn)者的良心無關孩灯，這就是手工產(chǎn)品無法克服的技術缺陷。
工業(yè)化給我們帶來了產(chǎn)品的富足和食品衛(wèi)生的保證逾滥，大家卻越發(fā)迷戀手工和天然的東西峰档，這有點難以理解。確實有些黑心廠家爆出過食品安全問題寨昙，但那也是個例讥巡，知名品牌的食品衛(wèi)生基本還是可以信任的（三鹿那種毫無人性的確實是例外）。而小廠家和小攤位的手工產(chǎn)品才更應該警惕舔哪，因為普遍存在著無法控制和監(jiān)管的衛(wèi)生問題欢顷。
可能出于對機器的信任，愛吃面條的我就更喜歡機器壓制的產(chǎn)品捉蚤，因為在原理上就比手工搟的更筋道抬驴，口感上也確實如此，更不用說搟面太費時間了缆巧。不過街上各種面館卻都以手工面為賣點——不管是不是真的怎爵，這起碼說明大家都更偏向手工食品，因為手工意味著天然盅蝗，而機器意味著工業(yè)。
當然自家做的手工食品在衛(wèi)生上肯定有保障姆蘸《漳可不愿花費時間和功夫的話芙委，食品廠的工業(yè)食品也大可以安心食用，其衛(wèi)生風險并不比自家做的高到哪兒去狂秦，但絕對比街邊的小攤位更靠譜灌侣。不過考慮到保存和運輸問題，添加劑的確是必不可少的東西裂问。
畢竟就算自己做飯侧啼，咱們如今也早已無法擺脫各種工業(yè)食品，比如掛面和意面堪簿、香腸痊乾、咖喱、食用油椭更、各種調料和醬料如老干媽等等哪审，哪樣不是流水線下來的產(chǎn)品？食品加工業(yè)早已是我們生活中必不可少的一部分虑瀑，也是讓大多數(shù)人能吃飽吃好的一大保障湿滓。
其實比起過去，現(xiàn)在能不餓肚子已經(jīng)很幸福了舌狗。食品安全除了加工過程的衛(wèi)生問題叽奥，源頭上的因素才更重要，比如轉基因和環(huán)境污染——如果我們的糧食本身就不安全痛侍，那糾結后面這些加工手段也沒多大意義朝氓。
另外工業(yè)食品尤其是各種零食，大家更應該關注的是營養(yǎng)平衡——從這方面考慮恋日，老吃工業(yè)食品確實會長不高膀篮。比起袋裝的即食食物，自己下廚肯定要吃得更健康均衡岂膳。
在這個講究效率的速食時代誓竿，愿意自己做飯的人越來越少了，一份外賣比什么不香谈截？不過有空我還是更想自己做筷屡，哪怕原料是工業(yè)品也無所謂。雖然廚藝有限而且不精簸喂，但自己動手肯定更合自己的口味毙死，而且烹飪本身也有一份創(chuàng)作的快感在里面。
可我最希望看到的是科幻小說里描述的一種機器能夠成為現(xiàn)實——選擇你想吃什么喻鳄，在入口放進相應的食材和調料扼倘，等上五分鐘，就能自動將烹飪好的美食從出口送出來，那該多爽霸倬铡爪喘！如果以后發(fā)明出這種機器而且味道可以接受的話，我一定第一個放棄廚藝纠拔。
