空齋獨(dú)坐障陶，想寫點(diǎn)東西。手邊有杯龍井茶聊训，不妨就從這泛黃的茶湯談起吧抱究。
我對(duì)龍井茶認(rèn)識(shí)已久，最早當(dāng)然從如雷貫耳的名頭開始带斑。所謂十大名茶之首鼓寺，龍井茶對(duì)小時(shí)的我無疑是一種高高在上的符號(hào)，是品味與文化的象征遏暴，輕易不可企及的侄刽。直到稍稍長(zhǎng)大以后，才開始漸漸了解龍井背后的故事朋凉，了解杭州的故事州丹。
沿著飛來峰或者天竺寺的古道走向深處，片片山林杂彭，恍如隔世一般墓毒，而無論往哪個(gè)方向走，過了法云弄或者中天竺之后亲怠，你都會(huì)驚奇而自然的遭遇到茶樹所计。茶樹不高，人站進(jìn)去不就過膝团秽，也不寬大主胧，就像小矮人一般叭首，難免有點(diǎn)被輕視，可你別小看他們踪栋，說不定那歲數(shù)比你爺爺?shù)臓敔斶€大得多嘞焙格。茶葉是墨綠色的，泛著蠟光夷都，顯得剛勁而老辣眷唉，除開它那一點(diǎn)嫩芽，嫩綠里泛著而黃囤官，半透狀冬阳，在陽光下有種活潑的性情。如果時(shí)值三月党饮，遇上進(jìn)香的隊(duì)伍肝陪，歡聲笑語，伴隨大家輕盈的腳步刑顺，這禪與紅塵至心底忽然生動(dòng)起來见坑。
這時(shí)的茶樹還比較稀疏，幾株幾株捏检，零零散散的散布在古道兩旁小山上，最大的也不過一小片園子不皆，僅此而已贯城。當(dāng)然，古道兩旁的小攤里已經(jīng)有茶葉出售霹娄，而且多為現(xiàn)炒能犯，走近了，也真是清香撲鼻犬耻，只是葉片都很大踩晶，是不是山上所產(chǎn)不得而知，但價(jià)格低廉枕磁，大概算不得精品渡蜻，我們自然耐住性子，繼續(xù)往深處走去计济。
過了上天竺茸苇，山勢(shì)漸次陡峭，茶樹也忽然沒了蹤影沦寂，人煙也漸次稀疏学密，只剩些普普通通的江南喬木，如遇艷陽高照传藏，山谷里悶熱異常腻暮，走走停停彤守，很是辛苦。但只要你爬到山頂哭靖，山背后的風(fēng)景可謂震撼——那簡(jiǎn)直是茶的海洋具垫，目之所及，漫山遍野齊齊整整的全是茶樹款青，布滿了幾個(gè)山頭做修，不知以幾千畝記，低頭看去抡草，深深的谷底散布著些灰白色的民居饰及，蜿蜿蜒蜒的是個(gè)村落。我這時(shí)恍然大悟康震，啊燎含，這就是獅峰了，下面就是大名鼎鼎的龍井村吧腿短。山風(fēng)陣陣屏箍，鳥語花香，環(huán)視四周橘忱，人煙依稀赴魁，小道依稀，儼然世外桃源钝诚。沿著茶園的小道往山下走颖御，茶樹就在你身邊，你會(huì)不覺變成山野的孩子凝颇，小跑起來也不要緊潘拱，不一會(huì)便可到達(dá)龍井村。
來到龍井村拧略，撲面而來的是村民的熱情芦岂，來到路上請(qǐng)你去他家品茶或者吃飯荔棉。定神一看忘朝，村道兩旁的村民幾乎家家都搞上了農(nóng)家樂，供游人享用毛嫉。雖然網(wǎng)上的攻略千叮萬囑龍井村陷阱重重袱饭，務(wù)必小心小心弛随，但喝杯茶照說無妨，何況走了甚遠(yuǎn)的路宁赤，又在這龍井古村舀透，沖著名氣也該感受下。
照書上的說法决左，西湖龍井有五處產(chǎn)地愕够，近的有獅峰走贪、虎跑，遠(yuǎn)的則有云棲惑芭、梅塢坠狡，皆產(chǎn)龍井，而以獅峰為最好遂跟。而好茶配好水逃沿，陸羽曾說水這個(gè)東西，以山泉水為最佳幻锁，江河水次之凯亮，井水最次，而近在咫尺的天下第三泉虎跑泉當(dāng)是龍井茶的絕配哄尔。
半晌功夫假消，茶便上來了，出乎我意料的是岭接，杭州人泡龍井并沒有那么多繁復(fù)的程式富拗，只見主人拿來兩只玻璃杯，投進(jìn)幾克茶葉鸣戴，用保溫瓶沖進(jìn)大半杯開水啃沪，便請(qǐng)我們享用。我湊近欣賞窄锅，撲面而來一陣茶香谅阿，混著一絲炒豆子味兒，分明田園生活的氣息酬滤。透過玻璃看去，茶葉多是一芽?jī)扇~寓涨，漂在水面上緩緩展開盯串，朵朵碧綠又略泛黃，仿佛剛剛采下戒良，然后根部朝上体捏，在茶湯里緩緩落下，輕輕觸碰杯底糯崎，卻就這么站著几缭，一根一根的齊齊整整，絕不躺下沃呢，不一會(huì)兒茶湯便有了碧綠色年栓。我趁熱喝了一口，平心而論薄霜，味道很清淡某抓，絕無半點(diǎn)苦澀纸兔，輕輕柔柔的便入了口，下咽后否副，回甘卻十分明顯汉矿，這感覺，就仿佛與一不加修飾之鄉(xiāng)村少女在鄉(xiāng)間偶遇备禀，女子投我以一笑洲拇，然后擦肩而過，再無其他曲尸，盡管發(fā)乎情止乎禮赋续，君子之交淡淡如水，別無旁騖队腐，但這一笑蚕捉，卻早已入心入懷，久久不能忘卻柴淘。
我一邊喝茶一邊懷想迫淹，不覺只剩下三分之一杯，這時(shí)主人走過來为严，給我加水敛熬。他告訴我，這樣泡茶第股，味道才能接的上应民，如果你把剩下的喝完，茶便顯得苦澀夕吻，而下一泡茶又太過清淡了诲锹，而且這樣泡來，茶湯的溫度恰合飲用涉馅，不用停頓归园，可以喝個(gè)盡興了。第二泡喝來稚矿，回甘依舊明顯庸诱，心情也漸入佳境，這時(shí)的茶葉已大部沉底晤揣，茶湯也不如之前的碧綠桥爽。我們喝喝停停，看看想想昧识，到了第三第四泡的時(shí)候钠四，茶葉已經(jīng)沒什么味道了，可見龍井之寡淡跪楞，而茶湯和葉子也完全變?yōu)橥咙S色形导，變得老態(tài)龍鐘了环疼。
我此時(shí)有點(diǎn)納悶，平日里喝茶朵耕，無論太湖之碧螺春炫隶，黃山之云霧茶，福建之鐵觀音阎曹、大紅袍伪阶，粵東之單樅，綠茶处嫌、烏龍栅贴，動(dòng)輒泡上五六泡，味道也不甚減熏迹，普洱檐薯、六堡等紅黑各茶則更不必說，即使泡上十幾泡注暗，依然色濃味醇坛缕；我們平時(shí)品茶，也多以是否耐泡判定茶質(zhì)優(yōu)劣捆昏，加之先前沖泡方法甚為簡(jiǎn)陋赚楚，壺里的也斷不是什么泉水，最多就是煮開的自來水骗卜。我們不免懷疑主人的敷衍宠页。
主人卻斬釘截鐵地告訴我們，這就是獅峰龍井寇仓，而且是明前茶举户。明前茶，那可是最理想的龍井啊遍烦。
付過茶錢俭嘁，我們離開主人家，繼續(xù)在村里行走乳愉。先前的疑慮尚未打消，正好看到有人炒茶屯远，便湊過去看蔓姚，只見炒茶師傅雙手直接伸在熱鍋里，不斷翻炒慨丐，碾壓鍋里的茶葉坡脐，炒好的茶，還是泛著綠色的房揭。旁邊的人介紹道备闲，這些茶從清晨采摘晌端，到晾曬，直至翻炒完成恬砂，全程也就七八個(gè)小時(shí)咧纠。
聽到這里，我恍然大悟泻骤，龍井茶芽從樹上采下來漆羔，只是稍作晾曬，幾番翻炒便大功告成狱掂，生命是那么的年輕演痒，那么的鮮活，葉子還泛著綠色趋惨，身體還帶著草木的芳香鸟顺，仿佛未經(jīng)世事的少女，靦腆而輕快地行走器虾，這樣鮮活的生命讯嫂，你還能希求濃郁、耐泡么曾撤？
再看炒好的明前龍井端姚，葉片盡管是一芽?jī)扇~，卻也歪歪斜斜挤悉，充滿了任性和隨意渐裸。后來，我聽到另一種說法装悲，市面上有些“西湖龍井”昏鹃，品相很好，一芽?jī)扇~整齊劃一诀诊，個(gè)個(gè)飽滿圓潤(rùn)洞渤，這反而是新昌大佛一帶的仿品。
其實(shí)属瓣，平淡而隨性的有何止是炒茶制茶载迄，從從獅峰到龍井，到九溪抡蛙，再到虎跑护昧，一路上山山水水漫山茶林，古跡甚眾粗截，還有許多國(guó)家級(jí)保護(hù)的茶園惋耙，卻都是敞開懷抱面對(duì)游人，很少有人看守，更沒有圍欄绽榛，即使是那高高在上的十八棵“御茶”湿酸，就是乾隆當(dāng)年親手臨幸過的那些個(gè)老樹，也只是矮矮圈起灭美，輕易可以觸及推溃。龍井，是鄉(xiāng)間冲粤，是田園美莫，是普通百姓，人間煙火梯捕。
其實(shí)我們對(duì)龍井一直有著誤解厢呵，以為它名震世界，可望而不可及傀顾，而實(shí)際上它也只是在隨性地生活襟铭，并沒有什么架子。我們也以為它一定光顏如玉短曾，口感醇厚寒砖，其實(shí)它更在乎生命本來的味道，田園的味道嫉拐，草木之間的味道哩都，而非人為附加的味道。所以泡龍井婉徘，不必繁復(fù)的程序漠嵌，豪奢的器具，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地沖泡盖呼，不去束縛這鄉(xiāng)野女子儒鹿，便是最好的成全。
龍井人不多几晤，以至于我們能在老龍井的的一汪碧水前徘徊良久而無人打擾约炎。老龍井旁的壽圣院，是辯才法師晚年居住的地方蟹瘾。其實(shí)說到龍井茶圾浅，總是繞不開佛教的影子，因?yàn)榻裉爝@山頭密布的龍井茶樹憾朴，都是由辯才法師當(dāng)年的樹種繁衍而來狸捕。辯才法師是北宋時(shí)期的得道高僧，曾是上天竺住持伊脓，晚年退居龍井府寒，開荒植樹，并蘇東坡結(jié)為摯友报腔。
我們今天喝到的龍井茶和當(dāng)年辯才與蘇學(xué)士所飲是否一致株搔，我們不得而知，我只記得有一種說法纯蛾，當(dāng)年喝茶的程式十分繁復(fù)纤房。當(dāng)年沒有像現(xiàn)在的散茶，都是團(tuán)茶翻诉，喝茶時(shí)要先用火慢慢烤開炮姨，然后會(huì)有特殊的點(diǎn)茶手法，這一過程在書中神秘而夢(mèng)幻碰煌，出來的茶湯用暗色的瓷碗承裝舒岸，還帶有湯花，現(xiàn)在散泡的茶芦圾，是明朝以后的事蛾派，而當(dāng)年的一整套程式則傳到了日本，演變?yōu)榻袢盏娜毡静璧馈?/p>
看到這里仿佛有一種矛盾个少，陸羽曾說洪乍，“茶之為用，味至寒夜焦，為飲壳澳，最宜精行儉德之人∶＞”可見并非人人適合喝茶巷波，而只有某些長(zhǎng)于律己，行為檢點(diǎn)科平，德行高尚的人才適合飲茶褥紫，從辯才法師和東坡居士喝茶那一套繁復(fù)的程式中，也分明看到了佛教戒律的影子瞪慧，嚴(yán)肅而規(guī)范髓考。而與之相對(duì)，我們身處的龍井茶園弃酌，村民世代炒出的茶氨菇，泡茶的程式，卻處處隨性妓湘，處處是人間煙火平常生活查蓉，絲毫沒有講究。這一松一緊榜贴，大相徑庭的兩種形態(tài)豌研，哪一種才是西湖龍井的本意呢妹田？哪一種才是茶的本意呢？
其實(shí)說到西湖龍井鹃共，還有一個(gè)地方繞不開鬼佣，這便是虎跑。倒不只是因?yàn)樗矊傥骱埦患?jí)產(chǎn)區(qū)霜浴，還因?yàn)榛⑴芩吕锏哪茄廴⑴苋е浴Ｖ罢f了，獅峰龍井虎跑水阴孟，泡龍井茶的絕配晌纫，這一絕配使得虎跑泉聞名天下，來取水的人絡(luò)繹不絕永丝，有不少杭州市民會(huì)不定期來取水锹漱，一桶桶地帶回去泡茶。其實(shí)那個(gè)水我喝過慕嚷，絕對(duì)不是傳說中的“清涼甘淞枋撸”，而是“全無味道”闯冷，一點(diǎn)味道也沒有砂心，頓時(shí)大失所望，后來我想起在長(zhǎng)白山喝的那個(gè)天池流下的泉水蛇耀，也是全無味道辩诞。哈哈，可能也只有那些瓶裝礦泉水才是“清涼甘浞牡樱”的了译暂。
其實(shí)說到虎跑，還有一個(gè)人不得不提撩炊，那便是弘一法師外永。當(dāng)弘一法師還是李叔同的時(shí)候，那是何等的才華橫溢拧咳，多思多情伯顶，而正是這樣一個(gè)人，卻忽然不明不白的出了家骆膝，還要選擇戒律最為森嚴(yán)的律宗進(jìn)行修行祭衩，而且一生持律甚嚴(yán)，直至圓寂都未曾馬虎阅签，這樣的轉(zhuǎn)變連他自己也未曾說得明白掐暮，正如這龍井茶一般矛盾。
弘一法師與豐子愷的一番對(duì)話或許有助于理解此事政钟。豐子愷是弘一法師的學(xué)生路克，與老師關(guān)系甚好樟结，聽說弘一法師出家后非常不舍，決定出家為僧陪伴大師左右精算，而弘一法師卻把他勸住了狭吼。他對(duì)豐子愷說，佛門里也有功名利祿殖妇，也有派系斗爭(zhēng)，塵世間所有的煩惱佛門里無一例外都會(huì)有的破花，其實(shí)只要有心修行谦趣，出不出家只是形式，重要的在心座每。
雖說法相莊嚴(yán)前鹅，但真正的佛法卻從不僅僅局限于高高的殿宇和晨鐘暮鼓之間，向人間弘法本來就是教義規(guī)定的重要任務(wù)峭梳。無論是殿堂之上的所謂“地獄不空誓不成佛”舰绘，還是得道高僧的那句“好去不須頻下淚，老僧相伴有煙霞”的富有人情味的清唱葱椭，還是街頭巷尾婦孺?zhèn)鞒氖裁础叭齻€(gè)和尚沒水喝”捂寿，無不展現(xiàn)這佛門與俗世密不可分的聯(lián)系。其實(shí)佛門和戒律并非對(duì)俗世的逃避孵运，恰恰是要借此將俗世生活看的更加真切秦陋，更加透徹。
而佛理又總與茶脫不了關(guān)系治笨，因?yàn)榉鸱ㄕf“茶禪一味”驳概。趙州禪師的公案大家非常熟悉，禪師先詢問訪客是否來過趙州旷赖，但無論訪客說來過還是沒來過顺又，禪師都只有一句答復(fù)：吃茶去；小和尚不解等孵，跑去問趙州禪師稚照，結(jié)果禪師還是那句話：吃茶去。在這位高僧心中俯萌，參禪悟道的最好方法就是“吃茶去”锐锣。
我自然無法準(zhǔn)確理解這句“吃茶去”的奧妙佛理，但我們可以設(shè)想這樣一個(gè)情景：當(dāng)兩個(gè)人正為了一些利益而激烈爭(zhēng)吵绳瘟，抑或是一個(gè)人為了某些利益特別糾結(jié)煩躁百思不得其解之時(shí)雕憔，有一個(gè)第三者和善地遞上一杯茶，并輕拍那人的肩膀糖声，說道：“先吃口茶吧斤彼》质荩”緊張的氣氛會(huì)不會(huì)頓時(shí)得到緩解。
其實(shí)琉苇，佛門也是俗世嘲玫，俗人也可俢佛理，從這個(gè)意義上講并扇，無論僧俗去团，真正的困惑也就無非兩個(gè)字，也就是弘一大師所說的“名利”穷蛹。無論是暮鼓晨鐘還是清規(guī)戒律土陪，無論是“茶禪一味”還是“吃茶去”，都是指向同一目的的不同方法肴熏。這個(gè)目的鬼雀，往小了說叫“歇一歇”，往大了說叫“放下”蛙吏。
我們自然很難有那個(gè)修為源哩，敢輕言“放下”，但我們可以試著鸦做，在被名利牽絆得太困惑励烦、太痛苦的時(shí)候，喝杯茶泼诱，把汲汲之事先放一放崩侠。名利放下了，生活也就自然隨性坷檩，人也自然就“精行儉德”却音。也許這就是“生活隨性”與“精行儉德”這一松一緊的一致之處，也就是西湖龍井的本意矢炼，茶的本意吧系瓢。
如今西湖龍井這種“淡水泡淡茶”的模式已經(jīng)不大受歡迎了，大家更注重感官的享受句灌，品茗室要奢華夷陋，器具要齊全，茶葉外觀要精美胰锌，色香味要濃骗绕，茶藝表演還要精彩，最關(guān)鍵的是呼朋喚友资昧，高朋滿座酬土，高談闊論，爭(zhēng)先恐后的談?wù)摬璧栏翊恢硖幋司吵方桑@茶又能否入心呢刹枉？
如今的龍井茶園已不再如當(dāng)年的寧靜純粹，各種喧囂炒作不絕于耳屈呕，茶葉價(jià)格也自然一路攀升微宝，有些村民為了暴利甚至在外地收茶回龍井村賣，龍井村也已很難買到真龍井了虎眨。其實(shí)這許多人本不適合喝龍井蟋软，他們?cè)撊ズ瓤Х龋裙宰蛘呷ヅ輦€(gè)吧岳守，一種放得下的文化，需要一種舍得放下的心理去契合涤躲。
在這個(gè)社會(huì)談“放下”，哪怕暫時(shí)“放下”贡未，需要的定力都太大了种樱，我是辦不到的，再說句不好聽的俊卤，明年這茶價(jià)一漲嫩挤，我怕是連杯龍井春茶都喝不起了。
惟愿文章有價(jià)消恍，能使我等潦倒書生岂昭，于迷茫中，得換一杯春茶狠怨。
