? ? ? ? 寒冬臘月柳畔，我跟義弟去他家。我們早晨從市里動身郭赐，到縣城轉(zhuǎn)車薪韩，在山腰路邊下車，繞過幾座山腳捌锭，天黑時分躬存，才爬上山頂上。古典式徽派民居寂靜地立在山頂舀锨。我站在他家門口眺望西邊的巍峨的山脈，仿佛臨近天邊宛逗，登上山峰坎匿，可以摘下星辰。
? ? ? ? 那天晚上湊巧，他家辦殺豬宴替蔬。我一路上山告私，看到山間人煙稀少，上桌圍坐時承桥，不知從何處驻粟，很快就匯集一桌人。第一盤上桌的是糯米圓子凶异，大約是老式碓臼碾出來的緣故蜀撑，有些粗糙，但客人們都像梁山好漢剩彬，不像我拘謹(jǐn)酷麦，表現(xiàn)斯文，他們夾起圓子喉恋，大嚼沃饶，感覺十分有味，我只得入鄉(xiāng)隨俗（我老家一般上好老六盤才能動筷子）轻黑，夾了一個糊肤，嚼了嚼，雖然看相不咋地氓鄙，吃起來倒是有味馆揉，有點(diǎn)嚼頭。一盤圓子落下兩個玖详，有人催促把介，誰把它吃掉，吃光蟋座，再上菜拗踢。就這樣，吃光一盤向臀，上一盤巢墅，后來我才知道這就流水席。很多地方風(fēng)俗是：一股腦把菜上齊券膀，看著豐盛的菜肴君纫，主人客氣說:“沒菜啊芹彬！你們多包涵蓄髓！多喝幾杯∈姘铮”然后会喝，客人們紛紛嘖嘖稱贊陡叠，菜如何多，桌子都放不下了肢执，破費(fèi)了什么的枉阵，然后皆大歡喜，舉杯暢飲预茄。流水席省去了這些俗套兴溜。山里天氣冷，流水席能讓客人從始至終吃到熱乎乎菜耻陕，也或許有其他的文化內(nèi)涵拙徽，我才疏學(xué)淺，不得而知淮蜈。
? ? ? ? 這次山間的經(jīng)歷讓我知道到了中國飲食文化的多樣性斋攀，開闊了眼界。
? ? ? ? 多年后梧田，我做起了汽配生意淳蔼，開著面包車走南闖北，深入不同省份裁眯，不同地域鹉梨，品嘗不同的美食，接觸和了解不同的飲食習(xí)慣穿稳。
? ? ? ? 每次駛?cè)虢鞔嬖恚粗鸱那鹆旰吞镆吧弦淮卮氐拇迩f，我有一種親切感逢艘，或許因?yàn)榻骱屯钗髂系孛蚕嗨频┐不蛟S是因?yàn)槲业淖嫦仍?jīng)生活在這里，所有的印象遺傳下來它改。
? ? ? ? 皖西南一般講究的酒家疤孕，客人一到，馬上泡茶端上一盤瓜子央拖。一日祭阀，我夜宿南昌縣城，乘著夜色走進(jìn)一家小酒店鲜戒，老板立刻泡茶端上一碟豌豆专控，嚼著清脆的豌豆，品著茶遏餐，欣賞窗外伦腐，夜色撩人的街頭來來往往的異鄉(xiāng)人，倒也有點(diǎn)情趣失都。嚼著嚼著蔗牡，我不由地想起颖系，林彪曾經(jīng)就有嚼豌豆的習(xí)慣，打仗謀劃時辩越，他就會不緊不慢地嚼著家鄉(xiāng)的豌豆，后來人們戲稱豌豆“聰明豆”信粮。由于地域的相近黔攒，我對江西的飲食沒有什么特別深的記憶，只有那天晚上喝的南昌啤酒强缘，覺得與眾不同督惰，仿佛是剛從生產(chǎn)線上下來的，特別鮮美爽口旅掂，有種麥芽的香味赏胚。
? ? ? ? 穿過江西，在湖南商虐，我的車輪幾乎遍布湘南湘北大街小巷觉阅。湘江兩岸，留給我最深的印象是搶菜館秘车，它是全國絕無僅有特色典勇。那天中午，我們在縣城推銷活動結(jié)束叮趴，開車離開縣城割笙，車子開到縣城邊緣——老城區(qū)，有一家門頭上掛著“××搶菜館”眯亦，我感到新奇伤溉，停下車，和妻弟一起走進(jìn)飯館妻率。飯館不大乱顾，還是八十年代末的建筑，有些陳舊舌涨，店里擺著七八張木桌糯耍，每張桌子都坐滿了食客。從穿衣打扮來看囊嘉，我估摸他們是小商販温技、裝修工、搬運(yùn)工之類的人扭粱，那架勢好似個個都在吃什么人間美味舵鳞，大快朵頤。我們站了半天琢蛤，好不容易等有人結(jié)賬走人蜓堕，老板趕忙收拾抛虏，請我們?nèi)胱Ｗ艘粫娎习鍥]過來搭腔套才，炒好的菜從小窗口遞過來迂猴，服務(wù)員接過放在窗下的桌上，很快就被人搶走背伴，于是我學(xué)著他們沸毁，見菜從窗口伸出來，立馬起身傻寂，一盤菜還沒落穩(wěn)息尺，我就搶過來，我問老板盤菜多少錢疾掰，老板“噓”了一聲搂誉。就這樣，我搶了兩盤菜静檬，面對不確定的價格炭懊，心里有些忐忑不安，擔(dān)心被宰巴柿。我在吃飯時凛虽，仔細(xì)觀察一下，看同樣的蒜薹炒肉收多少錢广恢，有一位食客結(jié)賬付了十塊凯旋。對于走遍湘北各縣的我來說，這個價格比較公道钉迷。我像結(jié)束一場游樂刺激的體驗(yàn)吃完飯至非，喊老板買單，老板說:“這個蒜薹是自家地的糠聪，收你八塊荒椭。”
? ? ? ? 我們走出飯店舰蟆，臨近兩點(diǎn)趣惠，客人絡(luò)繹不絕。再次回望“××搶菜館”身害，我們不由地笑出聲來味悄。
? ? ? ? 對江西和湖南的印象都一個“辣”字，贛妹子和湘妹子大約都是喜歡吃辣的緣故塌鸯，身材都很妖嬈侍瑟，就連中年女人都鮮有五大三粗的。 江西和湖南的辣味比較柔和，不同川渝的辣涨颜，火辣刺激费韭，難以入口。
? ? ? ? 我第二次入川時庭瑰，妻子的堂弟大學(xué)畢業(yè)星持，留在成都工作，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)快一年弹灭，聽說我們途徑成都钉汗，駕車到臨近的縣城接我們。
? ? ? ? 他說到成都必須吃聞名天下的火鍋鲤屡，我喜歡一些小炒之類、葷素搭配福侈、味道清淡的菜酒来，對于川菜的辣早有耳聞，但來到遠(yuǎn)隔千里的天府之國肪凛，實(shí)屬難得堰汉，珍惜機(jī)會，客隨主便伟墙。我們走進(jìn)一家裝潢古典雅致酒樓翘鸭，酒店里優(yōu)雅安靜，潔凈整齊戳葵，給人一種舒適恬靜的感覺就乓。堂弟非常客氣拱烁，點(diǎn)了羊肉生蚁、牛肉、金針菇戏自、魚片……一大桌配菜邦投。火鍋底料端上來擅笔，我一看鍋里的湯料紅得發(fā)紫志衣，飄著辣子，不由地口中生津猛们，饞涎欲滴念脯，但心里有些發(fā)怵。羊肉是我的最愛阅懦。我先夾起一卷羊肉放入沸騰火鍋里和二。我們講述入川的見聞，贊嘆四川人的生活閑適耳胎，他訴說在成都生活的心里歷程惯吕；我們一邊激情洋溢地談?wù)撎杷灰贿呁疱伬锛硬恕A起一片羊肉废登，我嘗了嘗淹魄，入口棉柔、微辣堡距、絲麻甲锡，嚼起來有味。吃第二塊肉時羽戒，辣味在我口腔里像火焰燃燒起來缤沦，心跳都加速，我只得不停地喝茶易稠，沖淡辣味缸废。
? ? ? ? 妻弟吃辣比我好的多，但這次也辣的夠嗆驶社，后來為了不至于浪費(fèi)企量，我們夾起菜，在開水里蕩一蕩亡电，但還覺得難以入口届巩，辣的汗流如雨，擦汗的紙巾成堆份乒。走出酒店恕汇，我感覺嘴巴要燒著，擔(dān)心第二天早上起來冒嫡，嘴巴腫成茄子拇勃。還好我的擔(dān)心成了多余的。
? ? ? ? 川渝火鍋之辣可謂天下之最孝凌，但重慶還有一道特色菜方咆，卻至清至淡，那就是豆腐蹄花蟀架。初次看到這個名字瓣赂，我覺得非常新鮮。川渝地區(qū)有些飯店門口片拍，放著一個煤爐煌集，上面架著一口大鐵鍋。招牌上寫著“豆腐提花”捌省。由于在其他地方未曾見過苫纤，于是我打定主意嘗一嘗。
? ? ? ? 一天晚上，我們夜宿重慶合川卷拘，找到一家專賣豆腐蹄花的店喊废。走進(jìn)一看，店家并不提供米飯栗弟，只有三塊錢一碗的豆腐蹄花污筷，還有擺放整齊的各種配菜，油鹽醬醋糖等乍赫。我們興趣頓時消失殆盡瓣蛀，只得走出來，四處尋找有米飯的飯店雷厂，但無功而返惋增，重回豆腐蹄花店。我們各自端著一碗豆腐花改鲫，不知道如何調(diào)配才適合自己的口味器腋。詢問老板，他不知道如何作答钩杰。我們胡亂地點(diǎn)了菜。我在豆腐蹄花加了麻油诊县，放點(diǎn)鹽讲弄，還有黃豆，吃起來味道怪怪的依痊，說不出一個所以然避除。豆腐蹄花富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏的佳品胸嘁，可惜我們這些外地人暴殄天物了瓶摆。
? ? ? ? 我們從劍門關(guān)出川進(jìn)入陜西。陜西面食品種很多性宏，我吃過幾種群井，現(xiàn)在叫不上名。陜西在全國最有名的估計是“羊肉泡饃”和“肉夾饃”毫胜。我對這兩種都沒有胃口书斜。有一次，妻子吃過一次肉夾饃酵使。我問為咋樣荐吉，她只是淡然一笑。
? ? ? ? 陜西和河南大多地方都以面食為主口渔，北方人實(shí)在样屠，我第一次去河南，點(diǎn)一碗西紅柿雞蛋面，老板端上來時痪欲，我大吃一驚悦穿，面碗大的像我們家火鍋，我把圖片拍下發(fā)給妻子勤揩，戲說:“這里的一碗面咧党，大碗撐死一家，小碗撐死一人”陨亡，后來面碗也逐年變小傍衡。
? ? ? ? 說到湖北，我不得不說當(dāng)陽负蠕，因?yàn)槲页Ｒ顾揲L坂坡下的旅館蛙埂，晚上吃飯的飯店就在趙子龍?zhí)魳尷振R的雕像旁邊。每每等候飯菜上桌時遮糖，我仰望趙子龍英俊神武的形象绣的，感覺有一種橫掃千軍的氣勢穿越襲來，引我遐想欲账，仿佛三國風(fēng)起云涌的戰(zhàn)爭煙火還在眼前屡江、戰(zhàn)馬嘶鳴、戰(zhàn)鼓雷鳴還在耳畔赛不〕图危或因歷史的緣故，當(dāng)陽人有一種與眾不同的習(xí)慣踢故，別的地方早點(diǎn)是包子饅頭文黎、面條稀飯、油餅米粑殿较、油條豆?jié){之類的耸峭，當(dāng)陽人早上吃蛋炒飯，而且還來兩口燒酒淋纲，給人一種古風(fēng)古韻的感覺劳闹。
? ? ? ? 湖北還有一個地方——崇陽縣，值得一提洽瞬。有種特色我在其他地方?jīng)]有見過玷或，就是洋鍋蒸飯。這種飯是用米和水放在陶制的碗里片任，擺在蒸籠蒸熟偏友。這種飯保持了原有的飯香，粒粒如珠对供，吃起來有勁道位他，好看好吃氛濒。
? ? ? ? 關(guān)于地方上特色小吃，說起來還有很多鹅髓，比如說北京的豬肝湯舞竿、天津狗不理包子、重慶糍粑窿冯、新疆馕餅……這樣說下去兩萬字都說不完骗奖，下面講講啟動我寫這篇文章的美食——韓式鐵板燒。
? ? ? ? 某年暑氣蒸人的夏天醒串，為避暑計执桌，我把面包車裝滿汽車配件，帶著妻子從高河鎮(zhèn)出發(fā)芜赌，從江蘇到山東仰挣，準(zhǔn)備從煙臺渡海到大連，后因渡海車子和人都收費(fèi)缠沈，我盤算膘壶，劃不來，改為沿海岸線繞到遼寧洲愤，于是我們從煙臺到天津颓芭，越過山海關(guān)進(jìn)入遼寧。因丹東與朝鮮隔江相望柬赐，對異國好奇的我決定帶妻子到中國最大的邊陲城市——丹東去看看畜伐。
? ? ? ? 那天到達(dá)丹東市時，已近黃昏時分躺率，我和妻子一起行動，挨家挨戶拜訪商家万矾，做完幾筆生意悼吱，天色已晚，華燈初上，街頭通明。
? ? ? ? 安頓完畢嘱蛋，我們拖著疲憊的身體汤善，走到一處排擋前，看著寬敞的排擋里棵磷，整齊擺著幾排桌子，生意十分紅火。三三兩兩的青年男女坐在矮凳子上粱檀，桌上擺著一臺長方形的鐵板鍋，燒烤著漫玄，熱氣騰騰茄蚯，有的在輕松的交談压彭；有的在愜意地添加作料；有的在津津有味地品嘗……看此情景渗常，我對妻子說:“我們就吃這個吧壮不！”妻子欣然贊同。 我吩咐妻子去點(diǎn)菜皱碘，我找座位坐下询一。一會兒，妻子喊我過去癌椿。妻子指著擺放整齊健蕊，極其豐富菜品，不知作何選擇如失，問我想吃啥绊诲？我向菜攤一瞧，“哇褪贵！”真是不少掂之，就光肉類就有雞肉、培根卷脆丁、豬頸肉世舰、羔羊肉、羔羊肉卷槽卫、肥牛肉跟压、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍歼培、白靈菇震蒋、卷心菜、白菜躲庄、蘑菇查剖、雞腿菇、青椒等噪窘，海鮮類如扇貝笋庄、青口貝、鳳尾蝦倔监、明蝦直砂、魷魚圈等。我一下子看花了眼浩习，回頭看看別的食客静暂，有一桌客人烤牛肉，從客人急不可耐的神態(tài)里可以看出谱秽，味道一定不錯籍嘹，還有一位客人烤豆腐闪盔，焦黃誘人，于是我妻子點(diǎn)了牛肉辱士、豆腐和一些素菜泪掀。買好菜，我們欣喜地面對面落座颂碘。桌上已預(yù)備著芝麻醬异赫、鮮味汁、豉油汁头岔、海鮮醬油塔拳、辣椒粉、孜然峡竣、芝麻等多味調(diào)料靠抑，它們根據(jù)個人的口味適當(dāng)添加。鐵板燒熱适掰，妻子澆上油颂碧，滋滋作響時，陸續(xù)把牛肉片夾入鍋中类浪，掌握好火候载城，適當(dāng)?shù)胤瓌印Ｒ苍S在美食行業(yè)女人是天才费就，妻子并沒有弄過鐵板燒诉瓦，不一會功夫，色香俱全的牛肉烹制成功力细，我夾起一塊牛肉睬澡，放入碟中芝麻醬里攪拌，放入口中眠蚂，味蕾全開煞聪，細(xì)細(xì)嚼，感覺“筋河狐、韌、滑瑟捣、嫩”馋艺，回味悠長，是我吃到過的最好的美味迈套。
? ? ? ? 我們一邊吃捐祠，一邊加菜，不斷地說笑桑李，偶爾眺望街上的異地他鄉(xiāng)的夜景踱蛀，一天的煩躁和疲憊窿给，在夜色里消融，美味入胃生出一種愉悅率拒，擴(kuò)散到每一個細(xì)胞崩泡。
? ? ? ? 一方水土養(yǎng)一方人，一方人食一種美味猬膨，走遍天下角撞，嘗盡美味，是人之大福勃痴。做汽配生意幾年谒所，我踏遍了大半個中國，如今盼望著有朝一日能夠走出國門沛申，周游世界劣领，嘗一嘗他國的美食。
? ? ? ? 古人說:“行萬里路讀萬卷書”铁材，這樣能開闊眼界尖淘，啟發(fā)智慧。我覺得還應(yīng)該“吃百家飯喝千家茶”衫贬，這樣的人生就算完美了德澈！
