"吃有三種境界扭仁，一為果腹，二為口舌之欲厅翔，三為慰藉心靈"—陳曉卿
? ? ? ? 吃的初印象應(yīng)該是乖坠，姑姑們口中傳的:從雞蛋開始蒸起，就邊哭邊喊"蛋…蛋…蛋…蛋"知给，著急的就等不得瓤帚。慢慢長大的歲月里每年的6月6，大姑家村里每年一次集會的日子涩赢，大姑總是拿出個熱騰騰的雞蛋戈次，美滋滋的接在手里，幾口吞掉筒扒，跟前同齡的弟弟妹妹都跟著沾光怯邪，不久前群里的妹妹說:每年都是一大家子人給你過生日』ǘ眨回想下悬秉，真的蠻幸福。
? ? ? 因?yàn)榭偸窍訔壞赣H做的飯冰蘑，父親總是尋摸出什么地軟和泌、蘑菇，懷著忐忑怕中毒的心情嘗了鮮祠肥，慶幸竟然活下來了武氓。還記得一個冬日，跟父親很使勁地扒兔子皮仇箱，第一次殺雞是在祖父的院子里县恕，好不容易把雞按住，用刀片在脖子上劃了一個小口剂桥，但是沒見血出來忠烛，雞安靜了，放開手权逗，過會它撲騰著竄了美尸，結(jié)果成了一次失敗的殺雞經(jīng)歷。
? ? ? 有一次斟薇，幾歲的我拿一塊灶火邊烤的饃师坎，應(yīng)該是吃撐了，只吃了焦黃的饃皮奔垦，把不想吃的部分給扔了屹耐，被祖父給發(fā)現(xiàn)，一向脾氣好的祖父勃然大怒，把我抱起來惶岭，要把我倒立著扔進(jìn)甕里寿弱，看著黑洞洞，深不可測的甕里按灶，嚇哭了症革，旁邊的姑姑在勸阻，因?yàn)槭堑沽⒅炫裕瑤е镍喩嗝钡暨M(jìn)去了噪矛，這一章節(jié)就叫"嚇壞了的鴨舌帽"。祖父還是把我放下了铺罢，但是這段經(jīng)歷后來好長時間都是夢魘艇挨。
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? ? ? 因?yàn)殡x外婆家不遠(yuǎn)，外婆總是帶著我混跡于紅白宴席韭赘。家鄉(xiāng)的宴席上總是少不了"麥子泡"缩滨。"用做好的骨湯做鍋底，放上豆腐泉瞻，涼粉脉漏，大肉，豬血等袖牙，上面一層紅油辣子侧巨，最不可缺者得是一些豬下水，撒上香菜鞭达。大肉鮮美司忱，豆腐香辣，麥子湯醇厚碉怔，熱氣騰騰烘贴，泡著蒸饃吃禁添，舒服家常撮胧。"妖哥那天正好說到，然后想起家鄉(xiāng)老翘，想起外婆芹啥。也許，帶有地名的小店招牌是離家的人與家最近的距離铺峭。
? ? ? 再后來墓怀，由大學(xué)食堂兩個阿姨做的刀撥面想起母親做的味道。也曾在青島的三個月里卫键，連續(xù)每天下午總是一家內(nèi)蒙夫妻的手工牛肉面傀履，同行人總是詫異"怎么每天都吃這個啊"，只是說"習(xí)慣了"莉炉。吃的初體驗(yàn)非常重要碴犬，決定著對一種食物的鐘愛或厭棄偿荷。導(dǎo)致現(xiàn)在還會想梅菜扣肉+拉條子棒旗。
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最鐘情的是葫蘆頭逛拱，小南門的誠凈和休讳，是自己一個人也會去的小店雏婶，湯味濃郁+饃碎不卑不亢+梆梆肉回味無常的熏香，吸引著我泽示，另外那些在城墻一起晃蕩的人闯狱，也會憶起晨逝。最初聽到葫蘆頭是在陜西臺的節(jié)目上浸踩，對著霧氣氤氳中边篮，掌大勺的師傅嫻熟的舀湯、冒饃殴泰、再舀湯县貌、冒饃…無限向往扫夜。
? ? ? 陜西人就是喜歡泡饃，這里就不開陜西小吃的頭牌—羊肉泡饃盆驹，外人眼里是濃郁油膩的羊肉湯與既講究又難掰的死面餅的結(jié)合蔑匣，吃不出來什么好吃侨把。之前我也是不中意這種犀变，原因有幾，一從水盆到羊肉泡饃秋柄，湯少了获枝；從月牙燒餅到死面餅，要掰得極碎姚淆，煩去枷；從羊油潑辣子到辣醬挑辆，少了明亮；另外還有個總覺得這是回民來的懦傍，不正宗。自從自己做了一次芦劣，熬湯粗俱，掰饃，冒饃虚吟，突然發(fā)現(xiàn)寸认，饃掰得大小合適是對冒饃師傅的尊重，是一碗好泡饃的先決條件串慰。昨天才去四府街老白家要了個泡饃废麻，饃掰得認(rèn)真、極碎模庐；冒完之后端上來烛愧，海天一色，沒有突兀的未冒透的饃塊掂碱，饃塊浸入濃郁奶白色的湯中怜姿。湯打底，饃浸中疼燥，肉點(diǎn)綴沧卢，辣醬、糖蒜間奏醉者。厚實(shí)的肉片夾到一邊但狭，一小勺辣醬倒入披诗，攪開一小塊區(qū)域，從碗邊撥拉一筷子到嘴里立磁，撥拉幾口完呈队，剝個糖蒜，咬上小半塊唱歧，這么幾個回合宪摧，來個肉片，閉眼嚼上一會颅崩，牙齒碾過極爛的肉塊几于，舌尖浸溶肉味，滿嘴余香沿后。然后來口湯沿彭。這塊區(qū)域完了，在另一塊上辣醬尖滚，撥拉喉刘，… 這簡直是一場五重奏。
? ? ? 現(xiàn)在有機(jī)會多學(xué)些做飯熔掺，從食材的準(zhǔn)備饱搏，洗凈，然后灶火翻騰置逻，食材升華推沸，經(jīng)過食客的大快朵頤，洗去杯盤狼藉券坞，坐下鬓催，呷一口茶，良久恨锚。
? ? ? 身邊有那么幾個吃貨宇驾，冬天拐彎抹角去涮牛腸；街邊不起眼的麻食店猴伶、涼皮攤课舍，總是有他們的身影。妖哥口中的圣地灑金橋他挎，還沒有怎么吃過筝尾。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索办桨。
? ? ? 回頭請小多的太姥爺筹淫，給寫幾個字"碗凈福至"，貼在屋里呢撞。
