最近冷空氣來襲羽德，每個人的裝備從夏天直接變成冬天几莽。雙手插著口袋，縮著脖子才是每個人走在路上的標配宅静。每呼出一口寒氣章蚣，腦子里冒出來的都是羊蹄煲的熱氣騰騰的景象。
在我的心中姨夹，爹爹是做美食的高手纤垂。如果問我從哪里感受到爹爹的愛，大概就是從一次次的美食喂養(yǎng)中感受到的吧磷账。
那天頂著寒風回到家峭沦，身體早已變得冷冰冰的。爹爹神秘兮兮的從冰箱里拿出一袋東西就往廚房里跑逃糟。我看著好奇極了吼鱼，馬上屁顛屁顛地跟上去瞧瞧。原來是一袋羊蹄绰咽。
這樣的寒冷天氣菇肃，一鍋羊肉煲正配，暖胃又暖身取募。
只見爹爹把羊蹄倒進鍋中琐谤，加水，開火玩敏。隨著火的加入斗忌，白色的凝油慢慢融化，羊蹄慢慢冒出熱氣旺聚。這羊蹄是爹爹事先調(diào)過味的飞蹂。香味隨著熱氣慢慢散發(fā)出來，惹得我垂涎三尺翻屈。
為什么我家選擇羊蹄而不是羊肉呢？這還追溯到我的吃貨舅舅妻坝。我至今還記得那年過年他說的話伸眶。
“去到市場上惊窖，別人都買羊排羊肉，我就不要那些厘贼〗缇疲”他手上端起一杯酒，微微仰頭嘴秸，緩緩喝下毁欣，又繼續(xù)說道:“他們都不知道，羊蹄才是好東西岳掐。別看它沒肉凭疮，可都是好吃的。上面都是羊的筋頭和羊皮串述，都是膠原蛋白爸唇狻！吃起來爽口又美容纲酗。來衰腌，你多吃點∶偕蓿”說罷又往我碗里夾了一塊羊蹄右蕊。
是以這次爹爹也買了蹄子。這羊蹄雖美味吮螺，卻也是心急吃不來的東西饶囚。
爹爹先用大鍋燜著，我隔著鍋蓋聽著咕嚕咕嚕的聲音规脸，嘴里不斷地問著:“能吃了沒坯约？”爹爹總是搖搖頭。
我不信莫鸭，趁著爹爹不在闹丐，趕緊偷夾了一塊放進嘴里。唔被因！真燙卿拴，但是味道真不賴9！于是我開始了跟羊蹄的較量之戰(zhàn)梨与《榛ǎ可是那羊的筋怎么也嚼不動，一直在挑戰(zhàn)牙齒的權(quán)威粥鞋。最終我還是放棄了缘挽。
在廣東人的吃法中，羊肉的標配似乎是蘿卜。白花花的蘿卜在咕嚕咕嚕中吸飽了羊肉的湯汁壕曼，吃上一口苏研，羊肉的醇香加上蘿卜的香甜，正是絕妙的搭配腮郊。
那羊蹄在大鍋中燜得差不多了摹蘑，爹爹換了個煲。鍋底墊上一層白蘿卜轧飞，把羊蹄放在蘿卜上衅鹿。然后把燃氣爐擺上餐桌，放上鍋就可以準備開餐了过咬。
再燜一會大渤，揭開鍋蓋，一股熱氣撲面而來援奢，夾雜著羊肉的鮮味兼犯。鍋里還在咕嚕咕嚕的燜著，蘿卜吸飽了湯汁集漾，已經(jīng)變成了赤黃色切黔。羊蹄此時再不復當初硬朗的模樣。我夾上一塊具篇，帶著熱氣送進口中纬霞。微燙的刺激感傳遍整個口腔，隨之而來地是羊肉的鮮味在口中散開驱显。只需輕輕一扯诗芜，羊骨便與羊皮分開。唇齒嚼動之間你會發(fā)現(xiàn)埃疫，羊皮并不軟爛伏恐，而是帶著皮質(zhì)特有的爽口。比我偷嘗時的感覺大有不同栓霜，至少給了牙齒很大的面子翠桦。這大概就是火候給人們帶來不一樣的美食體驗。
我?guī)缀醢颜麄€頭都埋到了鍋里胳蛮，埋到了那騰騰熱氣中销凑。當然我沒有忘了偷師，嘴里邊吃邊叨著:“桂皮仅炊、香葉斗幼、八角、草果……”其實抚垄，爹爹買的是香料包蜕窿！
下班回家谋逻，在寒風中瑟瑟發(fā)抖，看著嘴里呼出的白氣渠羞，總是不由自主的想到那熱氣騰騰的羊蹄煲斤贰。哎呀！想爹爹了次询！想爹爹做的羊蹄煲啦！
