教你在家輕松做小米涼皮婶肩，清涼勁道爽滑，天熱吃太過癮了貌夕，超好吃律歼。小米在我們的日常生活中是比較常見的一種雜糧品種，而在我們生活中啡专，也經(jīng)常會把小米做成各種營養(yǎng)的粥险毁，所以它的營養(yǎng)價值也是比較高的，小米中含有豐富的蛋白質们童，脂肪和維生素畔况。好多人只知道小米能做粥，卻不知道其實小米還有其他的做法慧库，今天給大家分享的是如何把小米做成涼皮跷跪，是不是好多人都第一次聽說小米涼皮呀，在夏季齐板，涼皮是比較受歡迎的食物吵瞻，我身邊好多朋友一到夏天恨不得一天三頓頓頓吃涼皮，不過我們一般都是在外面吃的甘磨，可是外面的飯即使再好吃橡羞，也沒有自己在家里做出來的干凈健康安全，自己在家做的涼皮筋道爽滑宽档，非常的不錯尉姨，學會自己在家就能做庵朝。
準備食材：
小米吗冤、清水、土豆淀粉九府、鹽椎瘟、堿面、花椒侄旬、八角肺蔚、香葉、桂皮儡羔、小茴香宣羊、生姜片、味精汰蜘、生抽仇冯、蒜泥、涼開水族操、香油苛坚、黃瓜絲、香醋、油潑辣子
具體做法：
1.盆里倒入500g的小米泼舱，然后倒入水進去浸泡3-4個小時等缀。
2.接下來把浸泡好的小米淘洗干凈，然后把小米倒入破壁機里面娇昙，再加入水進去尺迂，這里水和小米的比例是1:1，用果汁鍵冒掌，打成米漿枪狂。
3.現(xiàn)在可以了，直接把打好的米漿倒入盆里面宋渔，然后用細的過濾網(wǎng)過濾一遍州疾。
4.再準備200g的土豆淀粉倒入盆里面，用筷子攪拌均勻皇拣，這里加土豆淀粉是為了讓做出來的涼皮更勁道严蓖，一直攪拌成均勻細膩的糊狀，然后再往盆里加入5g的鹽氧急、3g的堿面颗胡，繼續(xù)用筷子攪拌均勻，這里加鹽和堿面也是為了增加它的筋性吩坝，攪好后放一旁靜置20分鐘左右毒姨。
5.接下來熬調料水，鍋里加少量的水钉寝，再準備點花椒弧呐、八角、香葉嵌纲、桂皮俘枫、小茴香和生姜片倒入鍋里面，開大火煮開后逮走，再轉小火煮2分鐘關火鸠蚪，然后用過濾網(wǎng)把調料水過濾到碗里面，往碗里加入鹽調味师溅，加一小勺的味精茅信，再加少量的生抽進去攪拌均勻，咱們這個調料水就做好了墓臭，放一旁備用蘸鲸。
6.下面做個蒜水，搗好的蒜泥舀入碗里面起便，再倒入凉開水進去棚贾，加幾滴香油進去攪拌均勻窖维，蒜水里加香油，做好的蒜水不容易變綠妙痹，調好的蒜水放一旁備用铸史。
7.接下來開始蒸涼皮，舀兩勺米糊倒入鑼鑼里面怯伊，將米糊蕩勻琳轿，然后放入開水鍋里蒸，蓋上鍋蓋大火蒸2分鐘耿芹，蒸到起大泡崭篡。
8.將蒸熟的涼皮放在涼水盆里晾凉，凉了以后再揭涼皮吧秕。
9.蒸涼皮一般都是用兩個鑼鑼來循環(huán)使用琉闪，一定要用大火蒸，大火蒸涼皮才不會開裂砸彬，而且一定要蒸熟颠毙，不然涼皮粘鑼鑼上面不好揭，揭下來的涼皮勁道柔軟有韌性砂碉。
10.鋪在刷有油的篦子上面蛀蜜，涼皮上面也刷層熟油防粘，咱們這個小米涼皮就全部蒸好了增蹭。
11.開始切涼皮滴某，把涼皮對折一下用刀切成寬窄相同的條。
12.切好的涼皮放入碗里面滋迈，碗里加入黃瓜絲霎奢，加入調料水，加入香醋水杀怠，再加入蒜水椰憋，最后加兩勺油潑辣子，攪拌均勻就可以開吃了赔退，咱們這個小米涼皮就做好了，清涼勁道爽滑证舟，味道非常的不錯硕旗，喜歡的朋友不妨自己在家試試。
