你會不會因為一家咖啡館肚豺，愛上一座城溃斋？
反正我會。每到一個新的地方详炬，去探訪當?shù)氐奶厣Х瑞^盐类，總是必備行程。一家有趣的咖啡館呛谜，不僅能體現(xiàn)咖啡師的奇思妙想在跳，更能折射出一座城市的獨特氣質(zhì)。
過去的日子隐岛，為了尋找全世界的好咖啡猫妙，企鵝咖啡組踏上了以咖啡為名的尋豆之旅：除了上海、北京聚凹、廣州割坠，我們還去了香港、東京妒牙、洛杉磯彼哼、倫敦和米蘭，跑了近300家咖啡館湘今，喝了超過1000杯咖啡敢朱，撰寫了一系列靠譜的咖啡地圖。
今年摩瞎，我們先從企鵝的大本營——上海開始拴签，回訪之前推薦的店鋪，也陸陸續(xù)續(xù)跑了一圈新店旗们。特此奉上一張2017不完全咖啡地圖-上海篇蚓哩！（跑店的速度遠趕不上開新店的速度，歡迎和??君一起繼續(xù)刷店上渴。）
開心的是岸梨，無論繁華的商圈還是樸素的社區(qū)喜颁，我們最終找到了令人感動的那杯咖啡。以下誠意推薦其中3家近期最難忘的咖啡館盛嘿。
大好春光將至洛巢，一起去喝咖啡吧！
ps.企鵝吃喝指南微信后臺回復關(guān)鍵字“上捍握祝咖啡館”即可獲得咖啡地圖清單稿茉。為了方便大家更好地使用這張清單，我們把店鋪按照商圈和軌交線路進行了分類芥炭，并附上店鋪的地址/營業(yè)時間漓库。保存在手機里即可查看。
1 | Narrow Gate
滴水穿石式的熏陶
培養(yǎng)日久生情的咖啡迷
地址：山東中路85號
營業(yè)時間：全年無休
夏令時：7:30—20:00
冬令時：7:30—18:30
街角迎風口园蝠，與周邊小吃檔渺蒿、雜貨鋪、五金店共同生長的一家社區(qū)咖啡館彪薛。沒有華麗的裝修茂装，也沒有高大上的機器，只有忙碌的咖啡師善延，和寒風中裊裊升起的咖啡香少态。
到的時候，我們已經(jīng)奔波了一整天（也喝了很多很多杯咖啡）易遣，要了一杯拿鐵和耶加雪菲彼妻，打算喝完就回。等待的過程中豆茫，看老板一絲不茍地用開水溫熱外帶杯侨歉，細節(jié)加分。
拿鐵揩魂，溫暖幽邓，甜感好，牛奶和咖啡充分融合火脉。水洗耶加雪菲颊艳，清晰的風味不假思索地從腦海里蹦出來：柑橘、花香忘分、紅薯......比起那些動輒幾十大洋一杯卻表現(xiàn)平淡的手沖，這杯實在品質(zhì)感人白修，干凈妒峦，典型風味明顯。
半年以來兵睛，老板始終以平易近人的價格和用心的出杯肯骇，感染著周圍客人窥浪。這間不起眼的小鋪，沒有任何宣傳笛丙，卻能吸引不少回頭客每天來喝上一杯漾脂。
忙起來，往往是一排濾杯齊齊上陣胚鸯，這對出品速度和穩(wěn)定性都是極大的考驗骨稿。咖啡師常常思考如何根據(jù)豆子差異姜钳，口味喜好等等因素調(diào)整方法坦冠，胸有成竹地應對每一次沖煮。
平價又美味哥桥，靠手藝贏得尊重辙浑，連結(jié)起和睦的鄰里關(guān)系，這才是我心目中溫暖的社區(qū)咖啡館拟糕。
做咖啡的人判呕，負手而立，緩緩注水送滞，享受著片刻的全情投入侠草。而好喝的咖啡能夠讓客人開心，自己也不斷收獲認可和感動累澡，沒有比這更快樂的事了梦抢。
2 | Plubowling
循著咖啡香
迷失在地下的奇妙王國
地址：康定路1590號B1地下一層
營業(yè)時間：12:00—18:00
如同電影開頭一般，我們在一片再普通不過的街區(qū)中尋找號牌愧哟，滿懷忐忑和疑惑奥吩，乘坐電梯到了地下一層。
穿過走廊蕊梧，突然眼前一亮霞赫，大型仙人掌、造型特異的雕像肥矢，仿佛愛麗絲迷失在奇幻的地下宮殿端衰。里面陳列著各式古董家具、主理人從世界各地淘來的復古小物甘改、道具旅东、雜志等等，或錯落擺放十艾，或打造成一個獨立空間抵代，偶有綠植和干花點綴其中。
每個角落都自成一景忘嫉，展現(xiàn)著不同的審美喜好荤牍。
一樓主要是貨架和家具展示區(qū)案腺，還有幾個半層的區(qū)域。整體空間超大康吵，移步異景劈榨，四五千件藏品，可以盡情探索晦嵌。
與其說這里是一個咖啡館同辣，我更想稱它為自帶好咖啡的私人博物館。
主理人是個愛攝影的姑娘耍铜，做得一手好設計邑闺，同時也是擁有5年經(jīng)驗的咖啡師∽丶妫咖啡之于她陡舅，已是生命里不可或缺的一部分了。
吧臺布置得很有意思伴挚，道具蛋糕正兒八經(jīng)地擺在臺子上靶衍，面包杯墊煞有介事地放在烤箱里，時鐘和植物倒映在墻面茎芋，虛虛實實颅眶，巧妙融合。
目前這里主要供應手沖咖啡（暫無意式）田弥，豆子隨著季節(jié)變化涛酗。喝了哥倫比亞小圓豆，順滑偷厦、飽滿商叹、清甜。
“面包......會有的只泼，愛情......也會有的剖笙，但好咖啡是肯定有的∏氤”我們邊談笑邊互相調(diào)侃道弥咪。
“帶你們?nèi)タ醋罱漠嬚拱桑 ?/p>
有一個獨立區(qū)域被保留下來十绑，偶爾辦些小型展覽聚至。純白空間，波浪形天花板本橙，整體高度很低晚岭，是為了讓前來觀看的人能夠俯下身耐心細致地欣賞藝術(shù)。
目前在展出的是一位藝術(shù)家朋友的絲網(wǎng)版畫，題材涉獵廣泛坦报，畫面細膩安靜，讓大家重新認識身邊的石材狂鞋、植物片择，甚至是遠古的浮游生物。
每次離開都念念不忘骚揍，實在太喜歡這里了字管！
3 | Blacksheep Espresso
當espresso也能選擇口味
你想要黑巧克力、小番茄還是奶油葡萄干
地址：建國中路169-4號
營業(yè)時間：8:00—17:00
前后去了好幾次信不，soe的奶咖總是令人印象深刻嘲叔。
我們喝了日曬-埃塞俄比亞，這類風味較突出的豆子很多咖啡館都在使用（但也很容易踩雷）抽活，在這里硫戈，每次都是驚喜吧！
插播咖啡小知識：近幾年下硕，隨著精品咖啡意識的崛起丁逝，精品咖啡的推廣者們開始思考著使用單一產(chǎn)地來源的咖啡、稍淺的烘焙來呈現(xiàn)意式濃縮咖啡梭姓，我們將這樣的做法稱作S.O.E（single origin espresso）霜幼。
為了呈現(xiàn)最好的風味，他們?yōu)槊恐Ф棺佣加喼屏恕拜腿》桨浮薄?/p>
點單時誉尖，咖啡師會用淺顯的方式引導客人：“喜歡黑巧克力罪既、小番茄還是奶油葡萄干？”讓客人選擇喜歡的風味后铡恕，再開始制作琢感。據(jù)客人們反映，喝起來的確感受到了期待中的風味没咙。
當被問及“為什么選擇soe猩谊，有可能不容易被顧客接受”的時候，老板解釋道：奶咖始終是大眾最容易接受的咖啡飲品祭刚。而一支出色的soe牌捷，經(jīng)過科學嚴謹?shù)妮腿。纫话愕囊馐狡磁滹L味表現(xiàn)更突出涡驮。
哪怕是初識咖啡的愛好者暗甥，也能感知這樣明顯的變化，甚至因此對原先熟悉的咖啡味道有所改觀捉捅。
回想你的第一杯啟蒙咖啡撤防，第一口精釀啤酒，第一支入門葡萄酒棒口。再多的文字解釋寄月，都不如親身感受來得直接肮枷ァ！
咖啡館漾肮，不僅僅是好咖啡的載體厂抖，大概也需要身體力行地幫助大家走出勇于嘗試的第一步吧。
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開一家有故事的咖啡館克懊，或許是不少人心底多年的向往忱辅。
但開店容易守店難，穩(wěn)定出品的背后谭溉，意味著長久的堅持墙懂，自律，和永不能停下前進腳步的決心扮念。
幸而在上海這樣快節(jié)奏的城市损搬，我們還能遇到一群認真的咖啡師，能夠耐下心來扔亥，把小小一方天地场躯，打磨成他們心中應有的模樣。這樣的咖啡館旅挤，就像個恒久穩(wěn)定的熱源踢关，日復一日地沖煮出好喝的咖啡，去溫暖到訪的每一位客人粘茄。
而能生活在這座城市里签舞，每天乘著薄暖暉光，穿過梧桐密布的小路柒瓣，在街角咖啡館點一杯拿鐵儒搭，入口是安心不變的熟悉味道，恰足以開啟元氣滿滿的清晨芙贫，這便是我愛上海的一萬個理由之一了搂鲫。
