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? ? ? ? ? 面團(tuán)工藝
? ? ? 黃面團(tuán)：海南蜜南瓜蒸熟晾涼加酵母吠昭，放面直接和面。
? ? ? 紫面團(tuán)：紫薯蒸熟晾涼胧瓜，放少許牛奶加酵母粉加白面直接和面矢棚。
? ? ? 綠面團(tuán)：小菠菜熱水過軟即可，晾涼加些許牛奶用果汁杯打成汁加酵母粉白面和面府喳。
? ? ? 白色面團(tuán)：牛奶加酵母粉加白面直接和蒲肋。
? ? ? ? 特別提示：無論和什么面，不用白水劫拢，用牛奶肉津、酸奶、甚至過期一點(diǎn)的奶都可以舱沧，做出來的面食撕開后蜂窩狀態(tài)妹沙，發(fā)的均勻且松軟，并有奶香味熟吏。
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? ? ? ? ? ? 和面技巧
? ? ? 面要和的稍硬點(diǎn)距糖，方便做造型，發(fā)面是原來面團(tuán)的兩倍最好牵寺，造型紋理做深一些悍引，做好造型再醒發(fā)20分鐘，涼水上鍋帽氓，開鍋前小火趣斤，上滿熱氣后，先打開鍋蓋放一下氣（很關(guān)鍵）再蓋好黎休，然后大火蒸20分鐘浓领，再小火蒸5分鐘玉凯，停火联贩。悶5分鐘Ｂ汀！＠峄稀（這點(diǎn)很關(guān)鍵Ｃぱ帷）
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