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小時候家里很窮，能有咸菜疙瘩吃屯仗，就是很奢侈的享受了送朱。
記得上初中時娘荡，我?guī)У牟司褪鞘[葉子放鹽腌的一瓶子干旁。有錢人家?guī)У南滩司褪菚窈玫南滩烁泶瘛?/p>
一個咸菜疙瘩可以吃一餐飯。一個咸菜疙瘩代表著一個家族實力的象征炮沐。
咸菜疙瘩制作需要很多步驟疤孕。首先，在秋天把芥菜嘎噠進行初步的整理央拖，去纓去須祭阀，修剪掉蟲子吃過或在土里生長時留下的疤痕；第二步鲜戒，把修整好的芥菜疙瘩放在水里洗掉泥土专控；第三步，洗好的嘎噠放在腌咸菜的瓷缸中遏餐，缸中要有往年的腌咸菜的老汁液伦腐，再放些新鹽和水；經(jīng)過幾個月的腌制失都，發(fā)酵柏蘑，芥菜疙瘩的微辣味就去掉了。隨時可以吃了粹庞。
咸菜疙瘩有生吃和熟吃兩種吃法咳焚，生吃就是直接撈出來切成條或塊直接可以吃。熟吃就是把腌制好的咸菜疙瘩放在大鍋里煮熟庞溜，然后再切成條或塊吃革半。熟吃的味道非常棒。
通常說的翻著白鹽鹵的咸菜疙瘩是把生的或熟的咸菜疙瘩用線穿起來曬干后的成品流码。這樣曬好的咸菜疙瘩可以放幾年或十幾年都不會變質又官。所以在四十年前在農村是家境是否殷實的象征。
最近回家鄉(xiāng)漫试，看到咸菜疙瘩又有新的做法了六敬，就是直接把修整好的芥菜疙瘩直接放醬油腌制幾天，然后用高壓鍋高壓煮熟驾荣，這樣作出的咸菜疙瘩更香了外构。
現(xiàn)在我家鄉(xiāng)把咸菜疙瘩叫了一個很高大上的名字叫“草原肉金子”。
上面圖中就是新法制作的草原肉金子秘车，沒有吃過的典勇，建議吃一下，保證吃了一定還想吃叮趴。
